最後の一滴までシチリア！今年も搾り立て単一種100%オリーブオイルをお届け！

本日23:59で〆切でございます！

2017/1/9

2017/1/1

昨年の僕らを超えるために！ストレッチゴールを設けます！

今回、ストレッチゴールとしての金額は支援金額1,222,500円。

この金額は、昨年のプロジェクトの到達金額です。

毎年オリーブオイルプロジェクトをやっているからには、昨年を超えてさらに成長して、支援者のみなさんに還元するために！

ストレッチゴールの背景はコチラ

12/22　

・coriccoのレモンフレーバー・オイル３本セット

・coriccoの全部お試しセット

を新たに特典追加しました！

卓上オリーブオイル coriccoのオリーブオイルとは？

これまでご支援いただいた４つのプロジェクト

今年のレポート from Sicily

さあ果たして、coriccoメンバーは収穫体験ができたのでしょうか！？

できたんです(☝ ՞ਊ ՞)☝ いざ、収穫へ参加！

 

私たちは運がよかです。シチリア３回目にして、初めて収穫に参加できました！

 

風がかなり強かったですw

普段は、このように手でやっていては大変な労力がかかるので、このマシーンを使ってオリーブの枝に振動を与えて、実をふるい落とします。

では、その実際の様子をご覧ください。

我らがオリーブ・ビアンコリラ種について

収穫に参加してる間に気がつきました。 coriccoのオリーブオイルに100%使用されているオリーブ・ビアンコリラ種の特徴に。

右がビアンコリラです！ ご覧の通り、全然大きさが違います！ ビアンコリラ種は、シチリア原産のオリーブの品種です。 その他の品種に比べて、圧倒的に小さくて、繊細なオリーブなんだそうです。 私たちも収穫前のビアンコリラ種を他のオリーブと比べたのは初めてだったので、改めて違いに驚きました！

トラックに収穫後のオリーブを乗せて、搾油場へ！

収穫したオリーブは最も痛みやすいので、速攻で搾油場へ持って行きます。 オリオ・プロベンザーニでは、収穫後24時間以内に搾油をするというルールを設け、オリーブオイルを生産していますから、ここは厳しい工程です。

搾油場へ到着

ここが搾油場です。 収穫シーズンの搾油場は、近辺のオリーブ農家が一気に収穫したオリーブを持ってくるので、とても混雑！ 自分たちの搾油が優先してもらえないと交渉したり、搾油場を変えたりします。毎年時間との勝負なので、かなりシビアです。

搾油の工程

出た！今年の新オイル！

うわ〜。すんごい濃いっす。 飲んでみたら、言うまでもなく濃い。。

 

今年は不作

昨年は、豊作だったのですが今年は天候に恵まれず不作の年だと言っていました。 やはり、相手は自然ということで仕方がないです。取れ高が減り、値段は高騰しますが、高品質なのは間違いないのでご安心を。  以上が今年のリアルなレポートです。

特典のご紹介

coricco Extra Virgin OLIVE OIL (230ml or 500ml)

coriccoのオリーブオイルは、ご自宅で料理をされるみなさまにとって、きっと素敵なアイテムになります。 エキストラ・バージンオリーブオイルは一番搾りですから、生で風味を楽しむのが醍醐味です。 特にこのビアンコリラ種100%のオイルは、他の品種と比べて苦みが少なく、爽やかというのが特徴です。 炒め油ではなく、ぜひあとがけの調味料オイルとして、お楽しみあれ！ ※洋食に限らず、和食にも相性バツグンです。(Bio製法)

coricco Virgin OLIVE OIL (調理用)

約2年前に搾油した賞味期限が間近のオリーブオイル。さすがに時間が経過しているため、「エキストラ」という程に酸度は低くはありません。しかし、品質はなんの混じり気もないバージン・オリーブオイルです。生で食べるのはオススメしませんが、エキストラバージン独特の強い香りが飛んでいるため、加熱調理用のオイルとしてとてもオススメなんです。今回は、数に限りがありますが0.5L缶でご用意しております。(Bio製法)

調理用オイル使い方例

coriccoの調理用オイルは、２年前に搾油してエキストラバージンオイルが時間が経っているものです。生用ではなく、加熱調理用としてご家庭で役に立ちます。フライパンに薄く油を引いてニンニク、ハーブ、ジャガイモを揚げる「トスカーナ風フライドポテト」は絶品です。オリーブオイルは素材の表面に止まり、中へあまり浸透しません。素材にすばやく熱を通すので、油っぽくならずに素材の持ち味も活かされます。また、余分な油質の摂取を避けることにもつながります。最適温度は摂氏１８０度、煙がでるほど高温にしないことが大切。発煙温度は新しいオリーブオイルで摂氏２１０度、何回か使ったオリーブオイルでは摂氏１７０度。すぐに煙が出るようになったら交換しましょう。

coricco Extra Virgin OLIVE OIL Limoncello d’ Oliva

取材の最後にジョバンニが「これもいいぞ！」と見せてくれた、フレーバー・オイル。

   

レモンの香りがするフレーバー・オイルです。シチリアといえばレモンですよね！ そのシチリア産レモンの果実をオリーブ搾油と同時に投入して作ったしたフレーバー・オイル。 とても高品質で通常のオリーブオイルとまた違った楽しみ方ができるので、今回は数に限りがありますが輸入してみようと思いました。 実際、めちゃオススメです！ぜひ支援の際に、特典のフレーバー・オイルセットを選択ください。

レモン・フレーバー・オイルの使い方例

オリーブオイルを作る過程でオリーブの果実、レモンの果実を同時に混ぜて、遠心分離で油分を抽出しているものです。レモンが入っているからといって、酸味があるわけではありません。オリーブオイルの青々しさをレモンの香りが包み込んでいるというような感覚を味わえます。
特に、魚介類との相性は抜群です！！！帰国して、自分たちで作った塩サバのパスタの仕上げにかけてみました。

感想は、「シチリア」です。(笑)

冗談ではないレベルので、ぜひみなさんもお試しになってください！

よくあるご質問

大手メーカーとの違いは何ですか？

大手メーカーのように安定的に大量の供給をし続けるのとは違い、オリオ・プロベンザーニ社では毎年の自社農園から収穫したもの100%で生産していますので、その量も限られています。 つまりこのオリーブオイルは、「シチリアのこの地方に合ったオリーブの品種のみで作られたオイルであること」が、大手のものとの決定的な違いとなります。

賞味期限は？

国際オリーブオイル協会では、ボトリングしてから12ヶ月～18ヶ月くらいと決めているようですが、実際は、収穫時期や収穫方法、搾油方法などによって変化するため生産者が決めているケースが多いようです。coriccoのオリーブオイルの賞味期限は保存状態が良ければボトリング後１年半としています。

保存方法は？

開封後の酸化については、空気の入らないボトルを使っていますので、ご安心下さい。 冷蔵庫には保管しないで下さい、低温（５度以下）になると内容成分が凝固する場合があります、常温で元に戻りますが、凝固を繰り返すと劣化の原因になります。高温（２８度以上）での保管も劣化の原因となります。 また、直射日光が当たる状態での保管も酸化の原因となりますので、なるべく避けて下さい。

最後に

現在僕たちcoriccoは、20代の男二人で福岡を拠点に活動をしています！ お互い今年の春に出会い、意気投合して事業を進めています。さまざまな方に助けられながら活動の場をもらっています。運営会社はクォーレ インターナショナル(株)です。

メンバー紹介

写真右ー代表取締役社長 鎌田浩嗣(カマタヒロツグ)

22歳。在学中に父から会社を引き継ぎ、大学の仲間とマルシェで出店や移動販売を行う。今年の春に大学を卒業し、実家の福岡に拠点を置いている。地域のマルシェや飲食店とのコラボイベントを企画、運営中。口癖は「とにかくやっちゃいましょう」。

写真左ー副社長 竹内天平(タケウチテンペイ)

28歳。食育を最も大事にしている家庭に育つ。高校卒業後、ロシアに3年間住む。帰国後、育ってきた日本の食文化が恵まれていた事に気づき、食に興味を持つ。飲食店でのキッチンスタッフやマヌカハニー専門店の販売管理業務などを経て、現在に至る。カマタとの出会いは、地域のマルシェ企画で一緒になったことで意気投合。「イタリアに一緒に行こう」という誘いをきっかけに社員としての参加スタート。

写真左ー取締役会長 鎌田崇裕(カマタタカヒロ)

クォーレの親会社に当たる(株)カマタテクナスの代表取締役社長。大学時代にアメリカへ半年間滞在し、卒業後も約1年間過ごす。帰国後は福岡へ戻り、コンプレッサ修理業を営む家業のカマタコンプレッサ(現：カマタテクナス)に就職。その後、圧縮空気清浄器「WELLAIR」を開発。海外20カ国への営業を経て、代表取締役就任後にマレーシアとアメリカに現地合弁法人を設立。2009年にはクォーレインターナショナル（株）、KoKoRo社（イタリア・パレストリーナ市）を設立し、日本とイタリアを結ぶ新事業を展開している。食品関連事業では、空圧機器で多くの食品工場の設備に関わったこととイタリアでの創業が契機となり、サンドライトマト＝アグリブレア社（シチリア）、ポルチーニ＝サントロフンギ社（ローマ）の視察・輸入。さらにオリジナル加工食品「ナチュラルトマトペースト」の企画・開発。その他、食用油劣化抑制液を企画・開発に携わる。現在、博多にイタリアン居酒屋をオープンのため奔走。(※2017年1月オープン予定)「もちろん」が口癖。

マルシェの企画

ハーブ栽培チャレンジ

 

出張料理 

活動の一部をご紹介しましたが、まだまだ色んなことにチャレンジしています。 

僕らは、会社対お客様という形式ばったやりとりではなくもっと柔軟なやりとりができる関係をつくたいです。マルシェの光景で見られるようなお互いを身近に感じる関係を作れると信じています。

僕らの日々の活動は、赤裸々にcoriccoのインスタグラムに掲載しています。 

ここまで読んでいただきありがとうございました！  

応援いただけると嬉しいです。 みなさんの食卓が豊かになりますように！

最後に現地で撮影した紹介動画をご覧ください！

事業者

株式会社コリッコ

運営責任者

鎌田 浩嗣

住所

福岡県太宰府市宰府4-2-46

連絡先

0929230327

E mail

coricco.dazaifu@gmail.com

ホームページ

http://coricco.com/

特典（商品・サービス）の価格

送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。

申し込み期限

プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。

支払方法・支払時期

①クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ペイ及びYahoo!ウォレット及びLINE Payの場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月10日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。コンビニ払いは350円(税込)、銀行振込は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替は、支払手数料は発生いたしません。

引渡時期

募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。

返品・キャンセルについて

お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ info@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)