オクタゴンブルーイングとコラボ！クラフトビール業界を盛り上げるぞ#1

初めまして、threefeet Tokyoを運営している株式会社threefeetの代表をしている多田順貴と申します。 threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。もっと私のことを知りたい方はこのページの後半に。早速本題に入ります！

私たちは今回、Octagon Brewingと協力して、”棚からライスケーキ”（ヘイジーIPA）というクラフトビールを造ります。 棚からライスケーキはブラボー、モザイク、アイダホ7、センテニアルといった4種類のホップを使うことで、トロピカルフルーツや松、シトラ（柑橘）のようなフルーティでジューシーな香りを引き出します。また、オーツ麦でトロッとした舌触り、乳糖による甘みのバランスで芳醇な味わいとなめらかな口当たりを表現したビールです。 ・商品名：棚からライスケーキ ・スタイル：ヘイジーIPA ・ABV：7% ・容量：330ml 瓶 ・ホップ：ブラボー、モザイク、アイダホ7、センテニアル ・SRM：4

「クラフトビールのことをあまり知らないよ！」という方向けに少しだけヘイジーIPAについて触れていきます。 ヘイジーIPAはクラフトビール業界で今、もっとも人気があるビアスタイルです。アメリカのニューイングランド地方で誕生し、2017年にはビール評価ウェブサイトでも認められた比較的新しいビアスタイルになります。ニューイングランドIPAやシェイクIPAなどの別名もあります。 濁った見た目、華やかな香り、口に含んだときに溢れ出すジューシーな甘みが最大の特徴であり、私たち日本人のビールのイメージであるピルスナーにはない”ギャップ”が人気の秘密です。もともとビール造りにおいて見た目の濁りを良しとしない考え方もありましたが、圧倒的な美味しさは人々を魅了し現在は多くのヘイジーIPAファンが存在しています。

ビールは飲んで味わって終わりではないと考えています。今の時代SNSをやっている方も多くいらっしゃいます。このビールを写真に撮ったり、会話のネタとしても活用していただきたいと思い、商品名やラベルのデザインにもこだわりました。 商品名の「棚からライスケーキ」はヘイジーIPAが誕生した背景と重ねて、日本のことわざである「棚からぼたもち」から由来しています。通称、棚ぼたは思いがけない幸運が訪れるときに使われますが、このビールはみなさんが何か『ラッキーなとき』や『ハッピーなとき』に飲んで欲しいです。

今回のコラボを快く引き受けていただいた”Octagon Brewing”をご紹介します。 私たちはOctagon Brewingの醸造責任者である千葉さんにQ&A方式で取材を行いました。以下ご覧ください。 ・Q1： クラフトビール事業を起こされたきっかけは ・A1： 弊社は丸八不動産株式会社という不動産業をおこなっている会社になります。クラフトビールを造るきっかけとなったのは、弊社の代表である平野が友人と一緒に海外の田舎にあるブルーパブに行ったのが始まりです。 決して大きな街とは言えない場所だったにも関わらずクラフトビールを中心に街全体が多くの人たちで賑わっておりました。それを目にした平野が、「クラフトビールを通して地場の活性化に繋げて行けないか」と思ったのがビール事業を始めたきっかけでございます。

・Q2： 千葉さんがビールの造り手となったきっかけはどのようなことですか。 ・A2： 学生時代からビールが好きでよく飲んでいたのですが、当時はピルスナー系のビールしか飲む機会がありませんでした。そんなときに、ベルギースタイルのビールに出会い「世界にはこんなに美味しいビールがあるのか」と衝撃を受けました。 それから世界には様々なビアスタイルがあることを知ってビールの奥深さに引き込まれていきました。世界ではビールの多様性の文化が根付いているのに対し、日本では「とりあえずビール」という文化を変えたい、世の中の人にもっとビールの多様性を伝えたいと思ったのがきっかけです。

・Q3： ビール造りはどのようにして学ばれたのですか。 ・A3： ビール造りについてより深く理論的に学ぶため、修行を兼ねてドイツのミュンヘン工科大学ビール醸造工学部に入学しました。そこでは世界中の醸造家から刺激を受ける毎日でした。その甲斐もあって、現在ではOCTAGON BREWINGの醸造責任者として日々のビール造りに取り組んでおります。

・Q4： 現在は何種類のビールを醸造されているのですか。 ・A4： 現在は定番として3種類のビールを造っております。限定商品なども合わせると年間で25種類程になります。弊社ではラベルにもこだわっており、CHALKBOY（ヨミ：チョークボーイ）というチョークアーティストの吉田幸平さんにデザインを依頼して作成していただいております。

・Q5： クラフトビール造りにおけるこだわりを教えてください。 ・A5： OCTAGON BREWINGがこだわりを持って目指しているビールが『クリアなビール』です。ビール自体の本来の味を阻害してしまうような雑味などを出来る限り排除して、クリアなビールを造れるように日々努力しております。

・Q6： 今後チャレンジしていきたいことはございますか。 ・A6： 冒頭でもお話した『クリアなビール』をこれからも追求していきたいと思っております。地場の食材を使いながら地元を活性化していき、クラフトビールを知らない人にも知ってもらいたいです。 以上、当社WEBメディアBANSHAKUより抜粋。 チョークアーティストがデザインしたクラフトビール！？ −クラフトビール初心者からマニアまで楽しめる”OCTAGON BREWING”のこだわりのビールとは https://www.bansha9.com/2398/

商品開発費用（原価）の一部に充当します。採算度外視でこだわりを詰めています。みなさんのお力を借りることができると嬉しいです。

棚からライスケーキの今後のスケジュールは以下の通りです。 ・2021年1月1日〜1月28日：プロジェクト公開期間 ・2021年1月12日：仕込み（予定日） ・2021年1月〜2月：熟成期間 ・2021年3月頃：順次お届け ※クラフトビール以外の特典は2月にお届けします。

・棚からライスケーキ 6本セット ・棚からライスケーキ 公式ロングTシャツ ホワイト/ブラック ・threefeet Tokyo 30日間30%オフ権利 ・棚からライスケーキ 公式トートバッグ

国内のブルワリーと連続したコラボビールを造る理由をお話しします。今回の挑戦をするのには2つ理由があります。 1つ目は私たちを知ってもらうための話題作り、2つ目は美味しいブルワリーをより多くの人に知ってもらいたいからです。特に後者の理由を強調したいです。threefeet Tokyoに来店されるお客さんからは、しばしば以下のような感想をいただきます。 「〇〇のブルワリーが造るクラフトビール知らなかったけど、すごく美味しい！」 また、一方で 「いろいろ商品がありすぎてわからない。。おすすめを教えて欲しい。」 国内のクラフトビールを造るブルワリーはここ近年急激に増えました。2014年頃は200箇所程度でありましたが、現在は400箇所を超えています。雨後の筍のように現れる新しいブルワリーに、クラフトビール好きの方々も追いつけていないのが現状なのです。 具体的にどのような商品を私たちが取り扱っているか並べてみますので、ぜひご覧ください。飲んだことがある商品が何個ありますか？

※都道府県順 ◆澄川麦酒/北海道 ・ヴァイツェン ・アメリカンセゾン ・セッションIPA ◆NORTH ISLAND BEER/北海道 ・ESB ・Pink Parasol I.P.A. ◆忽布古丹醸造/北海道 ・upopo -ウポポ- ・nonno -ノンノ- ・haskap -ハシカプ- ・Dancing in the Dark ◆Be Easy Brewing/青森県 ・ぐーぐど ・のっつど ・ほいどだがり ・くちゃべる ・えふりこぎ ・へごま ・ボールパークIPA ◆世嬉の一酒造/岩手県 ・ジャパニーズエール山椒 ・トマトエール ・牡蠣のスタウト ◆田沢湖ビール/秋田県 ・バイツェン ・ケルシュ ・福ふくホップ Fresh Hop Pale Ale ・ドラゴンハーブヴァイス ・アカシア蜂蜜ビール ◆みちのく福島路ビール/福島県 ・桃のラガー ・林檎のラガー ・ピーチエール ・レッドエール ◆結城麦酒/茨城県 ・ゆうきスタイルIPA ・ゆずエール ◆大子ブルワリー/茨城県 ・ピルスナー ・ヴァイツェン ・ヘレス ・ビターデュンケル ◆さかい河岸ブルワリー/茨城県 ・さしま茶エール ・さしま茶IPA ・SMaSH IBUKI ・さかい河岸NEIPA ◆夢麦酒太田/群馬県 ・CHROA TABOO GUILTY WHITE ・CHROA TAMBOURINE ・CHROA BLACK PARADE ・CHROA VIVIANN ◆OCTONE BREWING/群馬県 ・オクトネ・エール ・モリノ・ポーター ・アップストリームIPA ・ゆ・ゾン ◆こまいぬブルワリー/千葉県 ・こまいぬエール ・柏太陽のエール ・柏はじめIPA ・蒋門ビール ・手賀沼ポーター ・EAST COAST IPA ◆江戸東京ビール/東京都 ・千田ゴールデン ・Straight-ahead IPA ・ボタニカルファームハウスエール ◆RIOT BEER/東京都 ・Madness ・Lexicon Devil ・Roxanne ・Moped Lads ◆ガラパゴレーシング/神奈川県 ・Saison ・Amber ale ・IPA ・シカシカ7 ・旭ブルーベリーセゾン ◆サンクトガーレン/神奈川県 ・アマビエIPA ・湘南ゴールド ・パイナップルエール ・スイートバニラスタウト ・黒糖スイートスタウト ・YOKOHAMA XPA ・感謝の生　金 ・北鎌倉の恵 ・アップルシナモンエール ・SPACE HAZY ・FRESH HOP IPA ・和梨のヴァイツェン ・7種の桃エール ◆弥彦ブリューイング/新潟県 ・伊彌彦スタウト ・伊彌彦エール ・伊彌彦ホワイト ・伊彌彦枝豆エール ◆エチゴビール/新潟県 ・ピルスナー ・コシヒカリ越後ビール ・プレミアムレッドエール ・スタウト ・エレガントブロンド ・のんびりふんわり白ビール ・FLYING IPA ・RISE UP IPA ◆胎内高原ビール/新潟県 ・ピルスナー ・アルト ・ヴァイツェン ・シトラヴァイツェン ◆沼垂ビール/新潟県 ・天の川ペールエール ・荒波IPA ・ルレクチェビール ・文旦ウィートエール ◆わくわく手づくりファーム川北/石川県 ・金沢百万石ビール　ペールエール ・金沢百万石ビール　ダークエール ・金沢百万石ビール　コシヒカリエール ・金沢百万石ビール　ヴァイツェン ◆金澤ブルワリー/石川県 ・ヴァージンエール ・ヴァイツェン ・ゴールドバッハ ・ジンジャリカ ・柚子beer ◆八ヶ岳ブルワリー/山梨県 ・ピルスナー ・デュンケル ・清里ラガー ・プレミアムロックボック ・ファーストダウン ・ヴァイス ・ピルス69 ・UNIVERSUM WEIZEN ◆Far Yeast Brewing/山梨県 ・TOKYO WHITE ・TOKYO BRONDE ・TOKYO IPA ・SAIGON PASSION ・JAPANESE GRAPE SAISON ・MIX JUICE ・BICYCLE COFFE STOUT ・BICYCLE COFFE IPA ・GREATEST NEIGTBOUR ・KIWI KAIJU ・PEACH HAZY ・Ume-kin’ Me Crazy! ・KRIEK IN THE FLESH ・SAIGON FERVOR ・Aspire to Grapeness ◆うちゅうブルーイング/山梨県 ・INFINITY ・WHITE HOLE ・MARS ◆8 Peaks BREWING/長野県 ・ヤイヤイペールエール ・メタウィートエール ・アチーラセゾン ・ココイラエール ◆Anglo Japanese Brewing/長野県 ・農家の杏 ・Loral Pils ・ライIPA ・Nozawa White ◆志賀高原ビール/長野県 ・House IPA ・其の十 ・Baby Blonde Miyama ・Miyama Blonde Harvest Brew ◆地ビール飛騨/岐阜県 ・下呂麦酒 ・林檎ララ ・柚子ララ ・さるぼぼ ◆OCTAGON BREWING/静岡県 ・ジューシーフルーツ ・ブレークアウェイIPA ・ハイミールIPA ・朝倉山椒ハッピーアワーIPA ・NES Lager ・みかんサワーサイダー ◆MT.FUJI BREWING/静岡県 ・山吹富士 ・柑子富士 ◆Repubrew/静岡県 ・69IPA ◆反射炉ビヤ/静岡県 ・早雲 ・インディア茶居エール ・ロゼ麦酒 ・木樽のペティアン麦酒 ◆West Coast Brewing/静岡県 ・The Prodigy ◆ベアードビール/静岡県 ・やばいやばいストロングスコッチエール ・フェストラガー ・アジアンビューティーびわラガー ・ダークスカイインペリアルスタウト ◆Y.MARKET BREWING/愛知県 ・Hysteric IPA ・Purple Sky Pale Ale ・Yellow Sky Pale Ale ・Lupulin Nectar ・付知茶IPA 2020 ・MASTER PIECE-マスターピース- ・穂澄 ◆HINO BREWING/滋賀県 ・バカラガー ・クダリスタウト ・ドントヤレIPA ・ヤレヤレエール ・どっこいサワー ・おつかれさんIPA ◆ウッドミルブルワリー・京都/京都府 ・ゴールデンエール ・はっさくホワイト ・和らぎIPA ・KASAGIハニーエール ◆一乗寺ブリュワリー/京都府 ・一乗寺ベルジャンウィート ・デストロイ・エンジェルIPA ・梅ビール「城州白エール」 ・一乗寺ゆずヴァイス ◆京都醸造/京都府 ・一期一会 ・一意専心 ・毬男 ・太陽の恵み ◆MARCA BREWING/大阪府 ・ココナッツポーター ・ベルジャンホワイト ・IPA ・マンゴーシェイクIPA ・トリぺルIPA ・ベリーシェイクIPA ・ヘイジーIPA ・コーヒーアンバー ・セゾン ・ベルジャンIPA ・ベリーポーター ◆上方麦酒/大阪府 ・リラックス ・ホワイトボーン ・ボチャエール ・かけ湯レモン ◆奈良醸造/奈良県 ・INTEGRAL ・Integral Brett Ver. ◆奥大和ビール/奈良県 ・アロマホワイト ・ハーバルエール ・スパイスダーク ◆GOLDEN RABBIT BEER/奈良県 ・そらみつ ・あをによし ◆ブルーウッドブリュワリー/和歌山県 ・ニッキコーラ ・すももヴァイツェン ・いちごエール ・紀州梅エール ・備長炭スタウト ・有田みかんエール ・有田山椒エール ◆オリゼーブルーイング/和歌山県 ・ORYZAE PALE ALE ・ORYZAE IPA ・JAPANESE WHITE ◆NOMCRAFT/和歌山県 ・NOMCRAFT IPA ・NOM NOM GOLDEN ・EBBSESSION ◆ひでじビール/宮崎県 ・月のダークラガー ・太陽のラガー ・森閑のペールエール ・宮崎産グレープフルーツIPL ◆クリフビール/沖縄県 ・かなさんWHITE ・PECKER'SEXCUSE ・Happy Blue Boar ・ハスキーミャオ ◆浮島ブルーイング/沖縄県 ・浮島ヴァイツェン ・浮島ゴールデンエール ・浮島IPA ・久高島ヴァイツェン ・浮島ゴールデン107 ・仲村渠Wheat X ◆ウォルフブロイ/沖縄県 ・ピルスナー ・ミュンヒナードゥンケル ・ヘーフェヴァイツェン ・アルト ・へレス ・コーヒークラフト ・パンビール 以上、53ブルワリー 、251商品。※2020年11月現在 国内全体の約8分の1ブルワリーが立ち並んでいますが、そのほとんどは知らない方が多いのではないでしょうか。 threefeet Tokyoを運営してみてクラフトビール業界のリアルを肌で実感しています。その上で、多くの商品を売ることも大事ではありますが、現状、丁寧にブルワリーの紹介を行って行くことの方が国内ブルワリー認知拡大の上で重要なのではないか、それが私たちが目指す「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」に促していると考えました。 まずは第1弾としてOctagon Brewingとのコラボレーションを行います。今回のプロジェクトが達成できれば次回は別のブルワリーとのコラボ、それが達成できればまた別ブルワリー...のような形でみなさんが新しいブルワリーを知ってもらうきっかけになると思っています。

私たちの考えやプロジェクトに共感していただけましたらとても嬉しく思います。 みなさんで国内のクラフトビール文化を盛り上げていきたい！！ どうぞよろしくお願いいたします。 threefeet　多田順貴

threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。 取り扱っている商品は貴重なものが多く、全国のスーパーやコンビニエンスストアなどで簡単に手に入れることはできません。ブルワリーと商品への理解・尊重のため、造り手の方へ直接お話を聞きにいき、事業立ち上げの想いや商品の特徴について取材を行っております。取材の内容は全てBANSHAKUというWEBメディアで紹介をしております。 ◆BANSHAKU https://www.bansha9.com/ また、お客様への販売方式はコンシェルジュ型を理想とし、お客様の好みや苦手なものなどをお伺いしながら一緒にビールを選定しております。コンシェルジュ型とは？と思われる方はイメージ動画がありますのでご覧ください。