澄川麦酒とコラボ！クラフトビール業界を盛り上げるぞ#3

こんにちは、threefeet Tokyoを運営している株式会社threefeetの代表をしている多田順貴と申します。 threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。もっと私のことを知りたい方はこのページの後半に。早速本題に入ります！

第3弾コラボビールは、北海道・澄川麦酒醸造にて、「エリートの初恋」というクラフトビールを造ります。 エリートの初恋は、「初恋を思い出す、青春のビール」がコンセプトです。ドイツ伝統のヴァイツェン（白ビール）にレモンを加えています。小麦由来の柔らかな口当たりにレモンの酸味が重なることで、初恋をしていたあの頃の感情を表現しています。また、アルコール度数を高めていて1本でも満足できるようレシピを練りました。懐メロを聴きながらこのビールを飲んで、心の汗をかきましょう。

・商品名：エリートの初恋 ・スタイル：レモンヴァイツェンボック ・ABV：7% ・容量：330ml 瓶 ※小麦麦芽を使用しております

第3弾コラボを引き受けていただいた、澄川麦酒醸造をご紹介します。澄川麦酒醸造さんは私の故郷北海道で活躍されているブルワリーです。代表兼の斎藤さんに取材をおこないました。以下ご覧ください。

斎藤さん 「少し長くなってしまうのですが、以前はIT業界で仕事をしていたのですが、管理よりも現場での仕事が好きで現場仕事を続けたいと考えており、仕事をいただけるお客さんがおりましたので思い切って独立しました。 ただ、独立したタイミングで世間ではリーマンショックが起きてしまい、当初独立時に予定していた仕事がもらえなくなってしまいました。どのように仕事を行なっていくか考えた末、前から好きだったビールを仕事にしようと決意したのです。」

斎藤さん 「自分の独立とほぼ同じタイミングで古くからの友人がドイツビールを輸入する会社を立ち上げました。彼は東京を拠点としていて、札幌方面の営業を手伝ってくれないか？という話になり、お酒の販売免許を取得してすすきの地区を中心に営業をする仕事を始めました。 ただ、卸売は利益幅が非常に少なく、とにかくたくさんの量を販売していかないと稼げないことに気が付いたのです。そのため、卸販売だけではなく、オンラインモールのAmazonでも販売を行っていきました。 販売当初はAmazonではお酒をあまり取り扱っていなかったこともあり、想定以上のビールを売ることができました。Amazon自体も弊社を応援してくれて、バナー広告が出るようにしてくれていたのですが、その後資金力のある他の企業も参入してきて1年ぐらいで発注が来なくなってしまうのです。このような経緯があり、メーカーから仕入れて飲食店に卸すのではなく、自分で飲食店を始めた方が良いのではないかと思い、2011年澄川でビアバーをオープンしました。」

斎藤さん 「基本的に私の好きなヨーロッパのビールを造っていますが、お客さんみんなに喜んでもらいたいので、リクエストを受けてみんなが好きなビールを造ることもあります。弊社のビール造りにおけるコンセプトが同じビールを二度と造らないとこともあり、約2年程で約240種類のビールを造ってきました。」 以上、当社WEBメディアBANSHAKUより抜粋。 「独立したタイミングでリーマンショックが起きてしまい、前から好きだったビールを仕事にしようと決意しました」 −苦難を乗り越え、造られたビール”澄川醸造所 Beer Pub ひらら”の誕生秘話 https://www.bansha9.com/885/

商品開発費用に充当します。採算度外視でこだわりを詰めています。みなさんのお力を借りることができると嬉しいです。

スケジュールは以下の通りです。 ・2021年3月8日〜3月29日：プロジェクト公開期間 ・2021年3月9日：仕込み ・2021年3月〜4月：熟成期間 ・2021年4月〜5月：順次お届け、お渡し

・エリートの初恋 6本セット（配送） ・エリートの初恋 2本セット（店頭受け取り） ・threefeet Tokyo で使えるクーポン

過去ご支援いただいたみなさま、誠にありがとうございました。今回のエリートの初恋もお楽しみいただけると自信を持っております。

国内のブルワリーと連続したコラボビールを造る理由をお話しします。今回の挑戦をするのには2つ理由があります。 1つ目は私たちを知ってもらうための話題作り、2つ目は美味しいブルワリーをより多くの人に知ってもらいたいからです。特に後者の理由を強調したいです。threefeet Tokyoに来店されるお客さんからは、しばしば以下のような感想をいただきます。 「〇〇のブルワリーが造るクラフトビール知らなかったけど、すごく美味しい！」 また、一方で 「いろいろ商品がありすぎてわからない。。おすすめを教えて欲しい。」 国内のクラフトビールを造るブルワリーはここ近年急激に増えました。2014年頃は200箇所程度でありましたが、現在は400箇所を超えています。雨後の筍のように現れる新しいブルワリーに、クラフトビール好きの方々も追いつけていないのが現状なのです。 具体的にどのような商品を私たちが取り扱っているか並べてみますので、ぜひご覧ください。飲んだことがある商品が何個ありますか？

※都道府県順 ◆澄川麦酒/北海道 ・ヴァイツェン ・アメリカンセゾン ・セッションIPA ◆NORTH ISLAND BEER/北海道 ・ESB ・Pink Parasol I.P.A. ◆忽布古丹醸造/北海道 ・upopo -ウポポ- ・nonno -ノンノ- ・haskap -ハシカプ- ・Dancing in the Dark ◆Be Easy Brewing/青森県 ・ぐーぐど ・のっつど ・ほいどだがり ・くちゃべる ・えふりこぎ ・へごま ・ボールパークIPA ◆世嬉の一酒造/岩手県 ・ジャパニーズエール山椒 ・トマトエール ・牡蠣のスタウト ◆田沢湖ビール/秋田県 ・バイツェン ・ケルシュ ・福ふくホップ Fresh Hop Pale Ale ・ドラゴンハーブヴァイス ・アカシア蜂蜜ビール ◆みちのく福島路ビール/福島県 ・桃のラガー ・林檎のラガー ・ピーチエール ・レッドエール ◆結城麦酒/茨城県 ・ゆうきスタイルIPA ・ゆずエール ◆大子ブルワリー/茨城県 ・ピルスナー ・ヴァイツェン ・ヘレス ・ビターデュンケル ◆さかい河岸ブルワリー/茨城県 ・さしま茶エール ・さしま茶IPA ・SMaSH IBUKI ・さかい河岸NEIPA ◆夢麦酒太田/群馬県 ・CHROA TABOO GUILTY WHITE ・CHROA TAMBOURINE ・CHROA BLACK PARADE ・CHROA VIVIANN ◆OCTONE BREWING/群馬県 ・オクトネ・エール ・モリノ・ポーター ・アップストリームIPA ・ゆ・ゾン ◆こまいぬブルワリー/千葉県 ・こまいぬエール ・柏太陽のエール ・柏はじめIPA ・蒋門ビール ・手賀沼ポーター ・EAST COAST IPA ◆江戸東京ビール/東京都 ・千田ゴールデン ・Straight-ahead IPA ・ボタニカルファームハウスエール ◆RIOT BEER/東京都 ・Madness ・Lexicon Devil ・Roxanne ・Moped Lads ◆ガラパゴレーシング/神奈川県 ・Saison ・Amber ale ・IPA ・シカシカ7 ・旭ブルーベリーセゾン ◆サンクトガーレン/神奈川県 ・アマビエIPA ・湘南ゴールド ・パイナップルエール ・スイートバニラスタウト ・黒糖スイートスタウト ・YOKOHAMA XPA ・感謝の生　金 ・北鎌倉の恵 ・アップルシナモンエール ・SPACE HAZY ・FRESH HOP IPA ・和梨のヴァイツェン ・7種の桃エール ◆弥彦ブリューイング/新潟県 ・伊彌彦スタウト ・伊彌彦エール ・伊彌彦ホワイト ・伊彌彦枝豆エール ◆エチゴビール/新潟県 ・ピルスナー ・コシヒカリ越後ビール ・プレミアムレッドエール ・スタウト ・エレガントブロンド ・のんびりふんわり白ビール ・FLYING IPA ・RISE UP IPA ◆胎内高原ビール/新潟県 ・ピルスナー ・アルト ・ヴァイツェン ・シトラヴァイツェン ◆沼垂ビール/新潟県 ・天の川ペールエール ・荒波IPA ・ルレクチェビール ・文旦ウィートエール ◆わくわく手づくりファーム川北/石川県 ・金沢百万石ビール　ペールエール ・金沢百万石ビール　ダークエール ・金沢百万石ビール　コシヒカリエール ・金沢百万石ビール　ヴァイツェン ◆金澤ブルワリー/石川県 ・ヴァージンエール ・ヴァイツェン ・ゴールドバッハ ・ジンジャリカ ・柚子beer ◆八ヶ岳ブルワリー/山梨県 ・ピルスナー ・デュンケル ・清里ラガー ・プレミアムロックボック ・ファーストダウン ・ヴァイス ・ピルス69 ・UNIVERSUM WEIZEN ◆Far Yeast Brewing/山梨県 ・TOKYO WHITE ・TOKYO BRONDE ・TOKYO IPA ・SAIGON PASSION ・JAPANESE GRAPE SAISON ・MIX JUICE ・BICYCLE COFFE STOUT ・BICYCLE COFFE IPA ・GREATEST NEIGTBOUR ・KIWI KAIJU ・PEACH HAZY ・Ume-kin’ Me Crazy! ・KRIEK IN THE FLESH ・SAIGON FERVOR ・Aspire to Grapeness ◆うちゅうブルーイング/山梨県 ・INFINITY ・WHITE HOLE ・MARS ◆8 Peaks BREWING/長野県 ・ヤイヤイペールエール ・メタウィートエール ・アチーラセゾン ・ココイラエール ◆Anglo Japanese Brewing/長野県 ・農家の杏 ・Loral Pils ・ライIPA ・Nozawa White ◆志賀高原ビール/長野県 ・House IPA ・其の十 ・Baby Blonde Miyama ・Miyama Blonde Harvest Brew ◆地ビール飛騨/岐阜県 ・下呂麦酒 ・林檎ララ ・柚子ララ ・さるぼぼ ◆OCTAGON BREWING/静岡県 ・ジューシーフルーツ ・ブレークアウェイIPA ・ハイミールIPA ・朝倉山椒ハッピーアワーIPA ・NES Lager ・みかんサワーサイダー ◆MT.FUJI BREWING/静岡県 ・山吹富士 ・柑子富士 ◆Repubrew/静岡県 ・69IPA ◆反射炉ビヤ/静岡県 ・早雲 ・インディア茶居エール ・ロゼ麦酒 ・木樽のペティアン麦酒 ◆West Coast Brewing/静岡県 ・The Prodigy ◆ベアードビール/静岡県 ・やばいやばいストロングスコッチエール ・フェストラガー ・アジアンビューティーびわラガー ・ダークスカイインペリアルスタウト ◆Y.MARKET BREWING/愛知県 ・Hysteric IPA ・Purple Sky Pale Ale ・Yellow Sky Pale Ale ・Lupulin Nectar ・付知茶IPA 2020 ・MASTER PIECE-マスターピース- ・穂澄 ◆HINO BREWING/滋賀県 ・バカラガー ・クダリスタウト ・ドントヤレIPA ・ヤレヤレエール ・どっこいサワー ・おつかれさんIPA ◆ウッドミルブルワリー・京都/京都府 ・ゴールデンエール ・はっさくホワイト ・和らぎIPA ・KASAGIハニーエール ◆一乗寺ブリュワリー/京都府 ・一乗寺ベルジャンウィート ・デストロイ・エンジェルIPA ・梅ビール「城州白エール」 ・一乗寺ゆずヴァイス ◆京都醸造/京都府 ・一期一会 ・一意専心 ・毬男 ・太陽の恵み ◆MARCA BREWING/大阪府 ・ココナッツポーター ・ベルジャンホワイト ・IPA ・マンゴーシェイクIPA ・トリぺルIPA ・ベリーシェイクIPA ・ヘイジーIPA ・コーヒーアンバー ・セゾン ・ベルジャンIPA ・ベリーポーター ◆上方麦酒/大阪府 ・リラックス ・ホワイトボーン ・ボチャエール ・かけ湯レモン ◆奈良醸造/奈良県 ・INTEGRAL ・Integral Brett Ver. ◆奥大和ビール/奈良県 ・アロマホワイト ・ハーバルエール ・スパイスダーク ◆GOLDEN RABBIT BEER/奈良県 ・そらみつ ・あをによし ◆ブルーウッドブリュワリー/和歌山県 ・ニッキコーラ ・すももヴァイツェン ・いちごエール ・紀州梅エール ・備長炭スタウト ・有田みかんエール ・有田山椒エール ◆オリゼーブルーイング/和歌山県 ・ORYZAE PALE ALE ・ORYZAE IPA ・JAPANESE WHITE ◆NOMCRAFT/和歌山県 ・NOMCRAFT IPA ・NOM NOM GOLDEN ・EBBSESSION ◆ひでじビール/宮崎県 ・月のダークラガー ・太陽のラガー ・森閑のペールエール ・宮崎産グレープフルーツIPL ◆クリフビール/沖縄県 ・かなさんWHITE ・PECKER'SEXCUSE ・Happy Blue Boar ・ハスキーミャオ ◆浮島ブルーイング/沖縄県 ・浮島ヴァイツェン ・浮島ゴールデンエール ・浮島IPA ・久高島ヴァイツェン ・浮島ゴールデン107 ・仲村渠Wheat X ◆ウォルフブロイ/沖縄県 ・ピルスナー ・ミュンヒナードゥンケル ・ヘーフェヴァイツェン ・アルト ・へレス ・コーヒークラフト ・パンビール 以上、53ブルワリー 、251商品。※2020年11月現在 国内全体の約8分の1ブルワリーが立ち並んでいますが、そのほとんどは知らない方が多いのではないでしょうか。 threefeet Tokyoを運営してみてクラフトビール業界のリアルを肌で実感しています。その上で、多くの商品を売ることも大事ではありますが、現状、丁寧にブルワリーの紹介を行って行くことの方が国内ブルワリー認知拡大の上で重要なのではないか、それが私たちが目指す「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」に促していると考えました。

私たちの考えやプロジェクトに共感していただけましたらとても嬉しく思います。 みなさんで国内のクラフトビール文化を盛り上げていきたい！！ どうぞよろしくお願いいたします。 threefeet　多田順貴

hreefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。 取り扱っている商品は貴重なものが多く、全国のスーパーやコンビニエンスストアなどで簡単に手に入れることはできません。ブルワリーと商品への理解・尊重のため、造り手の方へ直接お話を聞きにいき、事業立ち上げの想いや商品の特徴について取材を行っております。取材の内容は全てBANSHAKUというWEBメディアで紹介をしております。 ◆BANSHAKU https://www.bansha9.com/ また、お客様への販売方式はコンシェルジュ型を理想とし、お客様の好みや苦手なものなどをお伺いしながら一緒にビールを選定しております。コンシェルジュ型とは？と思われる方はイメージ動画がありますのでご覧ください。