最終回!!ガラパゴレーシングとコラボ!クラフトビール業界を盛り上げるぞ#4

ガラパゴコラボビール!
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国内のブルワリーとコラボビールを造るプロジェクトを開始した、threefeet Tokyo。 第1弾、第2弾は目標支援金額を達成したものの、第3弾にて目標未達成のためプロジェクト解散決定。 今回は最後のコラボビールチャレンジとなります。最後は日本らしさを取り入れた「ジャパニーズクラフトビール」を造ります。 国内のクラフトビール文化を盛り上げていきたい。 クラフトビールに少しでも興味がある方、是非ともご支援よろしくお願いいたします。

こんにちは、多田順貴(裏原のクラフトビール屋店長 じぇい)です

こんにちは、threefeet Tokyoを運営している株式会社threefeetの代表をしている多田順貴と申します。 threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。もっと私のことを知りたい方はこのページの後半に。早速本題に入ります!

「堕天狗の理想郷」という日本らしさのあるジャパニーズクラフトビールを造ります

※写真はイメージです
第4弾コラボビールは、神奈川・ガラパゴレーシングにて、「堕天狗の理想郷」というクラフトビールを造ります。 堕天狗の理想郷は「日本らしい酸っぱいビールを造りたい」という想いから生まれました。 ガラパゴレーシングさんのフラッグシップビールであるセゾンをベースに、副原料とて白麹を加え酸味を帯びた、夏にぴったりのビールを表現していきます。 また、アルコール感を少し高めに設定しており、気づいたときには酔いの中へ。罪悪感があるビールです。 日本古来の妖怪である天狗がこのビールを飲んで、天狗が住む世界から墜えて理想郷(酔いの中)にたどり着いた様子をラベルのデザインに表しました。 ・商品名:堕天狗の理想郷 ・スタイル:ジャパニーズクレイジーサワーセゾン ・ABV:7% ・容量:330ml 瓶 ・副原料:白麹
ボトルイメージ
ラベルイメージ
副原料の白麹

第4弾コラボブルワリー、ガラパゴレーシングとは

第4弾コラボを引き受けていただいたガラパゴレーシングさんをご紹介します。ガラパゴレーシングさんは神奈川・開成エリアでブルワリー併設飲食店を運営されています。ヘッドブルワーの長山さんに取材をおこないました。以下ご覧ください。

まずはお店の紹介をお願いします。

長山さん 「もともとイタリアンのレストランを運営していたのですが、2店舗目の出店を計画した際に1店舗目とは異なった業態での飲食店出店を考えていました。様々な業態を模索する中で社長が『ビールの醸造が店内でできるとお洒落で個性を出すことができるのではないか』と考えてブルワリー併設の飲食店として動き始めたのです。 当時、僕は1店舗目のホール長だったのですが、20歳の頃から料理の専門学校に行っていたこともあり、『ブルワーにならないか』と社長から打診を受けました。何回か誘いを断った経緯もあったのですが、最終的にはせっかくやるなら世界を狙いたいと覚悟を決めてブルワーとしての勉強を始めました。」

自社オリジナルのビールはどのくらい造っていらっしゃるのですか。

長山さん 「定番のビールを5種類、期間限定のビールを2種類造っています。年間であらわすと30種類くらいのビールを造っていますね。期間限定のものでは、最近だと梅など季節の食材を取り入れたビールを造りました。今年は気温が暖かいということもあり、ありがたいことに昨年よりビールの消費が多いので、仕込みの回数が他の醸造所さんよりも多いのではないかと思います。店内で飲むことができる在庫がなくなってしまっていることもありますのでご注意ください。」

30種類の自社オリジナルビールがある中でもオススメのビールを教えてください。

長山さん 「まずは『セゾン』です。週2回仕込んでいて、これまでレシピの試行錯誤をやり続けて自信を持っているビールです。麦芽の風味感じられて小麦由来の爽やかさ感じます。また酵母由来の香りがして素材感がありますね。最近流行っているホッピーな感じのセゾンではなく、昔ながらのローカルなセゾンスタイルであり、IPAのようにパンチが強すぎないので、料理に合わせやすくて飲みやすさがあります。店内では一杯500円で飲むことができます。 次に『アンバーエール』です。アンバーエール自体が麦芽由来のロースト感を感じますが、Garapago Racing Kaisei Handmade Beer の場合だと濃厚なアンバーエールにしています。セゾンが爽やかである一方、アンバーエールは赤ワインにちかいような感じです。イングランドスタイルよりもアメリカンスタイルっぽくホップをきかせています。クラフトビールを知らない方にもこの2種類をきっかけに、様々なビールがあることを知って欲しいです。」

最後にどのような方にお店に来て欲しいですか。

長山さん 「お店では幅広い年齢のお客さんに楽しんで欲しいと考えています。例えば、小さなお子さんには『飲食店でもビールを造ることができる、将来ビールを造りたい』みたいに知ってもらいたいですし、お酒を飲まれる大人の方にはゆっくりビールを飲む場所として利用して欲しいです。お子様からご高齢の方まで来られるようにお店作りをしているので気軽にお越しいただければと思います。」
以上、当社WEBメディアBANSHAKUより抜粋。 「クラフトビールだから高いというイメージを無くして安心して飲んで欲しい」 −地元開成の方から親しまれるクラフトビールのお店”Garapago Racing Kaisei Handmade Beer” https://www.bansha9.com/576

支援金の使用用途

商品開発費用に充当します。みなさんのお力を借りることができると嬉しいです。

スケジュール

・2021年4月5日(月)〜4月29日(木):プロジェクト公開期間 ・2021年4月13日(火):仕込み ・2021年4月〜5月:熟成期間 ・2021年5月〜6月:順次お届け、お渡し

ご支援に対する特典

・堕天狗の理想郷 6本セット(配送) ・堕天狗の理想郷 2本セット(店頭受け取り) ・threefeet Tokyo で使えるクーポン

過去のプロジェクト

第1弾:棚からライスケーキ / Octagon Brewing (ヘイジーIPA)

第2弾:週末のスイーツ男子 / MARCA BREWING(インペリアルラズベリーシェイクスタウト)

第3弾:エリートの初恋 / 澄川麦酒醸造所(レモンヴァイツェンボック)

ご支援いただいた、みなさまありがとうございました。今回は最終回となります。ご興味ありましたらどうぞよろしくお願いします。

そもそもなぜ国内のブルワリーとのコラボレーションに挑戦するのか

前回までと同じ内容の振り返りです。
国内のブルワリーと連続したコラボビールを造る理由をお話しします。今回の挑戦をするのには2つ理由があります。 1つ目は私たちを知ってもらうための話題作り、2つ目は美味しいブルワリーをより多くの人に知ってもらいたいからです。特に後者の理由を強調したいです。threefeet Tokyoに来店されるお客さんからは、しばしば以下のような感想をいただきます。 「〇〇のブルワリーが造るクラフトビール知らなかったけど、すごく美味しい!」 また、一方で 「いろいろ商品がありすぎてわからない。。おすすめを教えて欲しい。」 国内のクラフトビールを造るブルワリーはここ近年急激に増えました。2014年頃は200箇所程度でありましたが、現在は400箇所を超えています。雨後の筍のように現れる新しいブルワリーに、クラフトビール好きの方々も追いつけていないのが現状なのです。 具体的にどのような商品を私たちが取り扱っているか並べてみますので、ぜひご覧ください。飲んだことがある商品が何個ありますか?

threefeet Tokyoで取り扱う商品

※都道府県順 ◆澄川麦酒/北海道 ・ヴァイツェン ・アメリカンセゾン ・セッションIPA ◆NORTH ISLAND BEER/北海道 ・ESB ・Pink Parasol I.P.A. ◆忽布古丹醸造/北海道 ・upopo -ウポポ- ・nonno -ノンノ- ・haskap -ハシカプ- ・Dancing in the Dark ◆Be Easy Brewing/青森県 ・ぐーぐど ・のっつど ・ほいどだがり ・くちゃべる ・えふりこぎ ・へごま ・ボールパークIPA ◆世嬉の一酒造/岩手県 ・ジャパニーズエール山椒 ・トマトエール ・牡蠣のスタウト ◆田沢湖ビール/秋田県 ・バイツェン ・ケルシュ ・福ふくホップ Fresh Hop Pale Ale ・ドラゴンハーブヴァイス ・アカシア蜂蜜ビール ◆みちのく福島路ビール/福島県 ・桃のラガー ・林檎のラガー ・ピーチエール ・レッドエール ◆結城麦酒/茨城県 ・ゆうきスタイルIPA ・ゆずエール ◆大子ブルワリー/茨城県 ・ピルスナー ・ヴァイツェン ・ヘレス ・ビターデュンケル ◆さかい河岸ブルワリー/茨城県 ・さしま茶エール ・さしま茶IPA ・SMaSH IBUKI ・さかい河岸NEIPA ◆夢麦酒太田/群馬県 ・CHROA TABOO GUILTY WHITE ・CHROA TAMBOURINE ・CHROA BLACK PARADE ・CHROA VIVIANN ◆OCTONE BREWING/群馬県 ・オクトネ・エール ・モリノ・ポーター ・アップストリームIPA ・ゆ・ゾン ◆こまいぬブルワリー/千葉県 ・こまいぬエール ・柏太陽のエール ・柏はじめIPA ・蒋門ビール ・手賀沼ポーター ・EAST COAST IPA ◆江戸東京ビール/東京都 ・千田ゴールデン ・Straight-ahead IPA ・ボタニカルファームハウスエール ◆RIOT BEER/東京都 ・Madness ・Lexicon Devil ・Roxanne ・Moped Lads ◆ガラパゴレーシング/神奈川県 ・Saison ・Amber ale ・IPA ・シカシカ7 ・旭ブルーベリーセゾン ◆サンクトガーレン/神奈川県 ・アマビエIPA ・湘南ゴールド ・パイナップルエール ・スイートバニラスタウト ・黒糖スイートスタウト ・YOKOHAMA XPA ・感謝の生 金 ・北鎌倉の恵 ・アップルシナモンエール ・SPACE HAZY ・FRESH HOP IPA ・和梨のヴァイツェン ・7種の桃エール ◆弥彦ブリューイング/新潟県 ・伊彌彦スタウト ・伊彌彦エール ・伊彌彦ホワイト ・伊彌彦枝豆エール ◆エチゴビール/新潟県 ・ピルスナー ・コシヒカリ越後ビール ・プレミアムレッドエール ・スタウト ・エレガントブロンド ・のんびりふんわり白ビール ・FLYING IPA ・RISE UP IPA ◆胎内高原ビール/新潟県 ・ピルスナー ・アルト ・ヴァイツェン ・シトラヴァイツェン ◆沼垂ビール/新潟県 ・天の川ペールエール ・荒波IPA ・ルレクチェビール ・文旦ウィートエール ◆わくわく手づくりファーム川北/石川県 ・金沢百万石ビール ペールエール ・金沢百万石ビール ダークエール ・金沢百万石ビール コシヒカリエール ・金沢百万石ビール ヴァイツェン ◆金澤ブルワリー/石川県 ・ヴァージンエール ・ヴァイツェン ・ゴールドバッハ ・ジンジャリカ ・柚子beer ◆八ヶ岳ブルワリー/山梨県 ・ピルスナー ・デュンケル ・清里ラガー ・プレミアムロックボック ・ファーストダウン ・ヴァイス ・ピルス69 ・UNIVERSUM WEIZEN ◆Far Yeast Brewing/山梨県 ・TOKYO WHITE ・TOKYO BRONDE ・TOKYO IPA ・SAIGON PASSION ・JAPANESE GRAPE SAISON ・MIX JUICE ・BICYCLE COFFE STOUT ・BICYCLE COFFE IPA ・GREATEST NEIGTBOUR ・KIWI KAIJU ・PEACH HAZY ・Ume-kin’ Me Crazy! ・KRIEK IN THE FLESH ・SAIGON FERVOR ・Aspire to Grapeness ◆うちゅうブルーイング/山梨県 ・INFINITY ・WHITE HOLE ・MARS ◆8 Peaks BREWING/長野県 ・ヤイヤイペールエール ・メタウィートエール ・アチーラセゾン ・ココイラエール ◆Anglo Japanese Brewing/長野県 ・農家の杏 ・Loral Pils ・ライIPA ・Nozawa White ◆志賀高原ビール/長野県 ・House IPA ・其の十 ・Baby Blonde Miyama ・Miyama Blonde Harvest Brew ◆地ビール飛騨/岐阜県 ・下呂麦酒 ・林檎ララ ・柚子ララ ・さるぼぼ ◆OCTAGON BREWING/静岡県 ・ジューシーフルーツ ・ブレークアウェイIPA ・ハイミールIPA ・朝倉山椒ハッピーアワーIPA ・NES Lager ・みかんサワーサイダー ◆MT.FUJI BREWING/静岡県 ・山吹富士 ・柑子富士 ◆Repubrew/静岡県 ・69IPA ◆反射炉ビヤ/静岡県 ・早雲 ・インディア茶居エール ・ロゼ麦酒 ・木樽のペティアン麦酒 ◆West Coast Brewing/静岡県 ・The Prodigy ◆ベアードビール/静岡県 ・やばいやばいストロングスコッチエール ・フェストラガー ・アジアンビューティーびわラガー ・ダークスカイインペリアルスタウト ◆Y.MARKET BREWING/愛知県 ・Hysteric IPA ・Purple Sky Pale Ale ・Yellow Sky Pale Ale ・Lupulin Nectar ・付知茶IPA 2020 ・MASTER PIECE-マスターピース- ・穂澄 ◆HINO BREWING/滋賀県 ・バカラガー ・クダリスタウト ・ドントヤレIPA ・ヤレヤレエール ・どっこいサワー ・おつかれさんIPA ◆ウッドミルブルワリー・京都/京都府 ・ゴールデンエール ・はっさくホワイト ・和らぎIPA ・KASAGIハニーエール ◆一乗寺ブリュワリー/京都府 ・一乗寺ベルジャンウィート ・デストロイ・エンジェルIPA ・梅ビール「城州白エール」 ・一乗寺ゆずヴァイス ◆京都醸造/京都府 ・一期一会 ・一意専心 ・毬男 ・太陽の恵み ◆MARCA BREWING/大阪府 ・ココナッツポーター ・ベルジャンホワイト ・IPA ・マンゴーシェイクIPA ・トリぺルIPA ・ベリーシェイクIPA ・ヘイジーIPA ・コーヒーアンバー ・セゾン ・ベルジャンIPA ・ベリーポーター ◆上方麦酒/大阪府 ・リラックス ・ホワイトボーン ・ボチャエール ・かけ湯レモン ◆奈良醸造/奈良県 ・INTEGRAL ・Integral Brett Ver. ◆奥大和ビール/奈良県 ・アロマホワイト ・ハーバルエール ・スパイスダーク ◆GOLDEN RABBIT BEER/奈良県 ・そらみつ ・あをによし ◆ブルーウッドブリュワリー/和歌山県 ・ニッキコーラ ・すももヴァイツェン ・いちごエール ・紀州梅エール ・備長炭スタウト ・有田みかんエール ・有田山椒エール ◆オリゼーブルーイング/和歌山県 ・ORYZAE PALE ALE ・ORYZAE IPA ・JAPANESE WHITE ◆NOMCRAFT/和歌山県 ・NOMCRAFT IPA ・NOM NOM GOLDEN ・EBBSESSION ◆ひでじビール/宮崎県 ・月のダークラガー ・太陽のラガー ・森閑のペールエール ・宮崎産グレープフルーツIPL ◆クリフビール/沖縄県 ・かなさんWHITE ・PECKER'SEXCUSE ・Happy Blue Boar ・ハスキーミャオ ◆浮島ブルーイング/沖縄県 ・浮島ヴァイツェン ・浮島ゴールデンエール ・浮島IPA ・久高島ヴァイツェン ・浮島ゴールデン107 ・仲村渠Wheat X ◆ウォルフブロイ/沖縄県 ・ピルスナー ・ミュンヒナードゥンケル ・ヘーフェヴァイツェン ・アルト ・へレス ・コーヒークラフト ・パンビール 以上、53ブルワリー 、251商品。※2020年11月現在 国内全体の約8分の1ブルワリーが立ち並んでいますが、そのほとんどは知らない方が多いのではないでしょうか。 threefeet Tokyoを運営してみてクラフトビール業界のリアルを肌で実感しています。その上で、多くの商品を売ることも大事ではありますが、現状、丁寧にブルワリーの紹介を行って行くことの方が国内ブルワリー認知拡大の上で重要なのではないか、それが私たちが目指す「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」に促していると考えました。

最後に

再三のお伝えですが今回でこのプロジェクトは最終回です。 みなさんで国内のクラフトビール文化を盛り上げていきたい!! どうぞよろしくお願いいたします。 threefeet 多田順貴

threefeet Tokyoとは

threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。 取り扱っている商品は貴重なものが多く、全国のスーパーやコンビニエンスストアなどで簡単に手に入れることはできません。ブルワリーと商品への理解・尊重のため、造り手の方へ直接お話を聞きにいき、事業立ち上げの想いや商品の特徴について取材を行っております。取材の内容は全てBANSHAKUというWEBメディアで紹介をしております。 ◆BANSHAKU https://www.bansha9.com/ また、お客様への販売方式はコンシェルジュ型を理想とし、お客様の好みや苦手なものなどをお伺いしながら一緒にビールを選定しております。コンシェルジュ型とは?と思われる方はイメージ動画がありますのでご覧ください。

※お酒の特典は、未成年の方は支援できません。


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集まった金額

  • ¥85,863
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目標は ¥100,000 に設定されています。

2021/4/29 23時 59分までに目標金額に達するとプロジェクトは達成となります。

募集期間

  • 16 日 プロジェクト終了まで残り

プロフィール

  • 多田 順貴(裏原のクラフトビール屋店長 じぇい)


  • 初めまして、threefeet Tokyoを運営している株式会社threefeetの代表をしている多田順貴と申します。 threefeet Tokyoは東京・原宿エリアに立地する持ち帰り専門のクラフトビール屋さんです。私たちは「おばあちゃんでもわかるクラフトビール屋さん」というコンセプトを掲げ、日本国内100種類を超えるクラフトビールを取り扱っております。 取り扱っている商品は貴重なものが多く、全国のスーパーやコンビニエンスストアなどで簡単に手に入れることはできません。ブルワリーと商品への理解・尊重のため、造り手の方へ直接お話を聞きにいき、事業立ち上げの想いや商品の特徴について取材を行っております。取材の内容は全てBANSHAKUというWEBメディアで紹介をしております。 ◆BANSHAKU https://www.bansha9.com/
  • 多田 順貴(裏原のクラフトビール屋店長 じぇい)さんへ意見や質問を送る

プロジェクトオーナーのイチオシ特典

堕天使の理想郷 6本(早割特典・最大30%オフ) [送料・税込み] [送料・税込み]

¥ 5,980

堕天使の理想郷を6本お届けいたします。 配送は冷蔵便でお届けします。 ※ガラパゴレーシングからの配送になります。 ・商品名:堕天使の理想郷 ・スタイル:ジャパニーズクレイジーサワーセゾン ・ABV:7% ・容量:330ml 瓶 ・副原料:白麹 ※画像のデザインが一部変更となる場合がございます。 ※2021年3月〜4月頃お届け予定。 ※こちらの特典はお酒の為、未成年の方は支援できません。

サポーター数 7  | 数量限定あと 23

特典としての商品・サービス

堕天使の理想郷 2本(threefeet Tokyo店頭受け取り15%オフ) [税込み]

¥ 1,766

堕天使の理想郷を2本、threefeet Tokyoの店頭で受け渡しします。 ・商品名:堕天使の理想郷 ・スタイル:ジャパニーズクレイジーサワーセゾン ・ABV:7% ・容量:330ml 瓶 ・副原料:白麹 ※画像のデザインが一部変更となる場合がございます。 ※受け渡し期間は2021年5月から8月末まで。 ※受け渡し期間を過ぎた場合は無効となります。 ※受け渡しの際は支援したことがわかるものをご提示ください。 ※こちらの特典はお酒の為、未成年の方は支援できません。

サポーター数 5  | 数量限定あと 25

threefeet Tokyo で使えるクーポン [税込み]

¥ 3,000

threefeet Tokyoにて使えるクーポン券です。 クーポン券提示で3,600円分(税込)のお買い物ができます。 ※有効期限2021年末まで。 ※オンラインショップではご利用いただけません。 ※店頭での購入の際に支援ページをご提示ください。 ※お釣りは出ません。

サポーター数 2  | 数量限定あと 8

堕天使の理想郷 6本(早割特典・最大30%オフ) [送料・税込み] [送料・税込み]

¥ 5,980

堕天使の理想郷を6本お届けいたします。 配送は冷蔵便でお届けします。 ※ガラパゴレーシングからの配送になります。 ・商品名:堕天使の理想郷 ・スタイル:ジャパニーズクレイジーサワーセゾン ・ABV:7% ・容量:330ml 瓶 ・副原料:白麹 ※画像のデザインが一部変更となる場合がございます。 ※2021年3月〜4月頃お届け予定。 ※こちらの特典はお酒の為、未成年の方は支援できません。

サポーター数 7  | 数量限定あと 23

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