手数料10% 成功率80% のクラウドファンディング Kibidango(きびだんご)

フレッシュオリーブオイルで「オリーブオイルマヨネーズ」が作りたい!

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今年、2014年1月にきびだんごで成功したプロジェクトの「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル」を贅沢に使って、今までのマヨネーズの概念を覆す、体に優しく無添加で格別においしい「オリーブオイルマヨネーズ」を作るプロジェクトです! リピーターの方はもちろん、シチリア産のオリーブオイルが初めての方も、この驚きのおいしさをどうぞご堪能ください!みなさまのご支援をよろしくお願いいたします!




(オリーブオイルマヨネーズの試作品)

今年、2014年1月にきびだんごで立ち上げた「フレッシュ!フレッシュ!空気の入らない特殊ボトルで、希少シチリア産オリーブオイルを搾り立てそのままに届けたい!」プロジェクトでは大変お世話になりました。

クォーレインターナショナルの鎌田崇裕と申します。

多くの皆様からのサポートをいただき成立したこのプロジェクトの第2弾として、同じオリーブオイルを使い、さらにこだわりの九州産の素材を使った「オリーブオイルマヨネーズ」を現在開発中です。

■こだわりのオリーブオイルを使ったマヨネーズとは?

歴史的に見て、マヨネーズはそもそも、高価なソースでした。

製造過程で卵胞・酢・油を完全に混ぜ合わせて乳化させるのを全て手作業で行っていたため、大変手間がかかったからです。また、材料の卵もオリーブオイルも高級品でしたので、なおさらです。

それを踏まえ、本来の高級なマヨネーズの味を再現すべく、先日のプロジェクトで多くの方に支持された「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル(サンジュゼッペ社)」と、黄身がつまめるほど強くておいしい九州の「つまんでご卵」という卵を使い、贅沢で味も絶品のオリーブオイルマヨネーズを開発しようと思いました。


(つまんでご卵とシチリア産エキストラバージンオリーブオイル)

この二つの厳選食材によるおいしい無添加のオリーブオイルマヨネーズの開発は、まさに南イタリアと日本の九州のコラボレーションです。これこそ、九州に拠点を置くSolo Naturaleがテーマとしていることです。

■厳選素材について

▽厳選食材No1

「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル(サンジュゼッペ社)」

シチリアの頑固親父が作ったオリーブオイルです。

シチリア島から外に出ることなく、地産地消で作られてきたオリーブオイルです。

オリーブのフレッシュな香りとフルーティな香りが特徴で食べやすいオリーブオイルを使うからこそ、今までのマヨネーズの常識を覆すような、新鮮な味と風味の「オリーブオイルマヨネーズ」になるのです。


(モリトゥーラ アルティジャーナ サンジュゼッペ社)


(搾り立てのエキストラバージンオリーブオイル)

▽厳選食材No2

「つまんでご卵」

九州は福岡、飯塚の農場で生産されている平飼いの美味しい卵「つまんでご卵」を使いたい。

自然な環境に放された鶏は、肉体的や精神的なストレスが少ないので心身ともに健康に育ちます。そこから産まれた卵も、当然のことながら健康で、原則的に無菌卵となります。このような卵は薬の残留もないし、恐ろしいサルモネラの心配も、有効なワクチンの接種によって非常に少なくなっています。また味が濃厚なのにもかかわらず、コレステロールも10%ほど低いのです。さらに、なにより黄身をつまむことができるほど、丈夫な卵になります。


(つまんでご卵)


(平飼いの元気な鶏達)詳しくはこちらから

▽厳選素材 その他

厳選食材はこの他に、酢、塩、蜂蜜、黒胡椒になりますが現在試作を繰り返しながら厳選食材を選定中です。その内容が決まり次第活動報告でアップさせていただきます。

■そもそもマヨネーズを作ろうと思ったきっかけとは?

マヨネーズのレシピを見てみると、なんと60〜70%程度がオイルで作られています。

ということは、オイルのクオリティがマヨネーズのクオリティなのかもしれない?と考えました。

であれば、シチリア産のサンジュゼッペ社のエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に使い、マヨネーズに占めるオリーブオイルの量が70%というものを作れば、今までとは全く違う美味しさのマヨネーズが作れるのではないか?そう考え、今回のプロジェクトに着手しました。

みなさんも、通常のオイルではなくこだわり抜いたオリーブオイルで作ったマヨネーズは、想像しただけでおいしそうだと思いませんか?

■試作中のオリーブオイルマヨネーズで作れる簡単レシピ

オリーブオイルのマヨネーズだからこそ出来る! 超簡単であっという間にイタリアンになるレシピをいくつかご紹介します。

○アボガドオリーブマヨディップ

アボガドとオリーブマヨを1:1(お好みで)で混ぜるだけ。

○絡めるだけカルボナーラ

ベーコンとアスパラを軽くオリーブオイルで炒めて、茹でたパスタと絡める時にオリーブオイルマヨネーズを投入するだけ。黒胡椒はお好みで。

○簡単オリーブマヨ椎茸焼

椎茸にオリーブマヨを乗せてオーブンで焼くだけ。
表面に軽く焦げ目が付いたくらいで完成。

○オリーブマヨ野菜焼き

カップに予めオリーブオイルを塗っておく(焦げないように)茹でたブロッコリー、ジャガイモを一口サイズに切ってカップに敷き詰めて、切れ目を入れたチェリートマトを乗せて、その上にオリーブオイルマヨネーズを乗せる。後はオープンで焦げ目が付くまで焼くだけ。

■オリーブオイルマヨネーズ イタリア試食紀行

8月にイタリア出張に行ってきました。

ミラノ→ローマ→ナポリ→シチリア とイタリア縦断の出張旅行に今回開発中のオリーブオイルマヨネーズのサンプルを連れて行き、イタリアの食のプロ、生産者、料理人、販売業者、一般の方々に試食をしていただきました。


最初は、「これなに?』 「ほーオリーブオイルのマヨネーズ??」といった反応で恐る恐る1口食べてみて、 おっ!! という感じになり 笑顔 になるということで、沢山の方々に「ボーノ!(美味しい)」と言っていただけました。


その内容を2分間のムービにまとめてみましたのでどうぞご覧下さい。

■最後に

最後に南イタリアと九州は気候にも豊な土地にも恵まれた、美味しく、安全で、体にいい食材の宝庫です、この地域の恵みをコラボレーションした、無添加のオリーブオイルマヨネーズを是非皆様の食卓にお届けしたい!という思いでプロジェクトを立ち上げました。

きびだんごをご覧の皆様のサポートでこのプロジェクトを成功させたい、是非ご協力をお願いいたします!

特定商取引法に基づく表記

事業者
クオーレインターナショナル株式会社
運営責任者
鎌田崇裕
住所
〒812-0887 福岡県福岡市博多区三筑1丁目1-25
連絡先
092-571-2585
E-Mail
kamata@cuore-jpn.com
ホームページ
http://solo-naturale.com
支払時期
当プロジェクトにて提供する特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で予審が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。決済は募集期限までに目標金額に達し、取引成立となる場合にのみ実行されます
引渡時期
募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典(商品・サービス)を支援者に提供する義務を負います。特典(商品・サービス)の引渡時期は、特典(商品・サービス)欄の記載に準じます
支払方法
クレジットカード決済(Visa/Master)
楽天ID決済
PayPal決済(プロジェクト達成後に利用可能です)
返品・キャンセルについて
目標金額に達成したプロジェクトに関する特典(商品・サービス)の返品・キャンセルは一切受け付けておりません

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これまでに集まった金額

  • ¥434,500
0 %

目標は ¥200,000 に設定されています。

プロジェクトは 2014/10/02 に達成し、2014/10/21に募集を終了しました。

プロフィール

  • Kamata Takahiro


  • 初めまして、クォーレインターナショナルの鎌田です。 よろしくお願いします。 福岡県福岡市生まれ。少年時代から海外への強い憧れを抱く。大学時代にアメリカへ半年間滞在し、卒業後も約1年間過ごす。帰国後は福岡へ戻り、圧縮空気清浄器「WELLAIR」を製造するカマタコンプレッサに就職。海外20カ国への営業を経て、代表取締役就任後にマレーシアとアメリカに現地合弁法人を設立。2009年にはクォーレインターナショナル(株)、KoKoRo社(イタリア・パレストリーナ市)を設立し、日本とイタリアを結ぶ新事業を展開している。食品関連事業では、空圧機器で多くの食品工場の設備に関わったこととイタリアでの創業が契機となり、サンドライトマト=アグリブレア社(シチリア)、ポルチーニ=サントロフンギ社(ローマ)の視察・輸入。さらにオリジナル加工食品「ナチュラルトマトペースト」の企画・開発、食用油劣化抑制液を企画・開発に携わる。 イタリアビジネスコンサルティング、商品企画開発を行っています。 現在 クォーレ インターナショナル(株)取締役会長 他
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特典としての商品・サービス

アンバサダーセット(送料・税込み)

¥ 500

受付終了

オリーブオイルマヨプロジェクトに賛同いただき、アンバサダーとして試食やkibidangoプロジェクトの告知にご協力していただける方のみの大変お得なセットです。 プロジェクト成功までの道のりを一緒に楽しんで参りましょう!! (セットの内容) オリーブマヨネーズ200ml×1本 ナチュラルトマトペースト 170mg×1本 エキストラバージンオリーブオイル 230ml×1本

現在のサポーター人数25

数量限定 あと 0

シチリア産フレッシュエキストラバージンオリーブオイル使用 オリーブマヨ4本セット(送料・税込み)

¥ 4,000

受付終了

「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル」を贅沢に使用した、今までのマヨネーズの概念を覆す、無添加で体に優しく格別においしい「オリーブオイルマヨネーズ」の4本セットです。

現在のサポーター人数21

オリーブマヨ2本&トマトペースト2本セット(送料・税込み)

¥ 4,000

受付終了

オリーブマヨ2本と弊社で好評のナチュラルトマトペーストを2本組み合わせたセットです。 【ナチュラルトマトペースト】シチリア産オーガニックセミドライトマトを贅沢に使って、九州の厳選野菜(オーガニック、有機)を配合した無添加のトマトうま味調味料、そのままお肉やお魚に乗せてもよし、少量をカレーやスープに入れて調理してもコクだしのペーストとしてもご使用頂けます。

現在のサポーター人数31

シチリア産フレッシュエキストラバージンオリーブオイル使用 オリーブマヨ8本セット(送料・税込み)

¥ 7,500

受付終了

「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル」を贅沢に使用した、無添加で体に優しく格別においしい「オリーブオイルマヨネーズ」の8本セットです。

現在のサポーター人数6

オリーブマヨ4本&トマトペースト4本セット(送料・税込み)

¥ 8,000

受付終了

「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル」を贅沢に使用した、無添加で体に優しく格別においしい「オリーブオイルマヨネーズ」4本と、 シチリア産オーガニックセミドライトマトを贅沢に使って、九州の厳選野菜(オーガニック、有機)を配合した無添加のトマトうま味調味料、そのままお肉やお魚に乗せてもよし、少量をカレーやスープに入れて調理してもコクだしのペーストとしてもご使用頂けるトマトペースト4本のセットです。

現在のサポーター人数2

オリーブマヨ4本&エキストラバージンオリーブオイル4本セット(送料・税込み)

¥ 8,000

受付終了

「シチリア産エキストラバージンオリーブオイル」を贅沢に使用した、無添加で体に優しく格別においしい「オリーブオイルマヨネーズ」4本と、 その材料のエキストラバージンオリーブオイル4本のセットです。

現在のサポーター人数9

オリーブマヨと厳選オーガニック野菜セット(送料・税込み)

¥ 7,000

受付終了

オーガニックパパ厳選のオリーブマヨに合う新鮮野菜のセットとオリーブマヨ2本のセットです。※野菜の画像はイメージです。 野菜セットの予定内容は下記となります。 デストロイヤー(じゃがいも・さつまいものように甘みがある・見た目もユニーク)、こどもピーマン(苦味が少なく、生食可)などマヨネーズと相性がいいもので、あまり市場に出回らない、珍しいものをお詰めする予定です。但し、最近の雨天続きで一部減農薬が入る可能性がある旨、ご了承ください。 【オーガニックパパの野菜について】 福岡の自社農園や九州各地の提携農家で、安心安全な野菜作りを目指し大切に育てられた野菜です。 無農薬・無化学肥料で栽培された旬の野菜は栄養価も高く、葉っぱまで安心して食べていただける良質なものばかりです。 ※一部減農薬、減化学肥料もございます。

現在のサポーター人数2

数量限定 あと 18

オリーブマヨと厳選きのこセット(送料・税込み)

¥ 7,000

受付終了

オーガニックパパ厳選!マヨ焼にぴったりなきのこセットと、オリーブマヨ2本のセットです。※きのこセットの画像はイメージです。 きのこセットの予定内容は下記となります。 ステーキ用しいたけ1パック、普通のしいたけ・エリンギ計5パック、3種類、計6パックです。

現在のサポーター人数1

数量限定 あと 19

豪華全部入りセット(送料・税込み)

¥ 15,000

受付終了

特典全部をセットにした贅沢なセットです。 ・オリーブマヨに合う新鮮野菜のセット ・オーガニックパパ厳選きのこセット ・オリーブオイルマヨ2本 ・オリーブオイル2本 ・ナチュラルトマトペースト2本 ・乾燥ポルチーニ2袋 ※1.野菜の画像はイメージです。予定内容:デストロイヤー(じゃがいも・さつまいものように甘みがある・見た目もユニーク)、こどもピーマン(苦味が少なく、生食可)などマヨネーズと相性がいいもので、あまり市場に出回らない、珍しいものをお詰めする予定です。但し、最近の雨天続きで一部減農薬が入る可能性がある旨、ご了承ください。 ※2.きのこセットの画像はイメージです。予定内容:ステーキ用しいたけ1パック、普通のしいたけ・エリンギ計5パック、3種類、計6パック。

現在のサポーター人数4

数量限定 あと 6

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