神戸市北区の古民家で縁側に座って蛍が見れる環境を作りたい!

2019-09-22 18:14:00 活動報告一覧に戻る

淡河産メンマの第一号商品とは??

85%達成!!ありがとうございます!!

こんにちは、カワニナプロジェクト事務局の吉村です。 目標の85%を達成しました!達成までもう少し! 皆様、ありがとうございます!! さて、今日は淡河の竹を活用した「メンマ」についてです! 実はまだ商品自体はできあがっておらず、僕たちも楽しみにしています(^^) ただ味見はしたことがあって、肉みそとメンマを使ったものが とてもご飯と相性が良く、美味しかったです! 何故メンマなのか、どうしてメンマを作る事になったのか 是非ご覧下さいませ(^^)

何故めんま??

放置され、荒れ果て、人が入らなくなった放置竹林(竹やぶ)は 景観も悪くなり、害獣の温床にもなり、今問題となっています。 増える一方の竹やぶを人の手が入った整備された竹林へ変えていくため、 おいしく、楽しくをモットーに始まったのが竹林整備の活動、 「淡河バンブープロジェクト」です!

淡河バンブープロジェクトとは?

誰もが興味をもつことができる、竹を使った食品加工としての「メンマ」と 食用だけでなく、ざるやかごなどの人の暮らしに必要なものとして人里近くにあった竹。 今では安価なプラスチックの容器などの取って変わられ、その役割も失われつつありますが、 今一度、竹からの産物に目を向け、昔の人の知恵や技を学び、次の世代へ伝えていこうと 日々活動しています(^^)

安藤 美保さん

元町にて、食材店NEIGHBOR FOOD を経営。食のイベント企画や、食”を通して、里山と街をつなぐ食育活動をライフワークとしている。

北野 考二さん

淡河の米農家。 「おうごん米プロジェクト」創始者。 「米・食味鑑定士」

武野 辰雄さん

定住促進コーディネーター。 学習塾の経営。淡河町ゾーンバス運営。 淡河コミュニティプラザ運営。他色々。

これまでの活動

19年5月26日 幼竹でメンマを作ろう!

5月26日は午前中から集まって、まずは竹の収穫へ。 鎌を使って、竹を収穫。 持ち帰って、竹を縦に半分に切り、皮を剥く →鍋に入る大きさにカットする →茹でる →冷ます →塩漬けして、重石をして漬け込み完成! 今日収穫して、漬け込んだものは次回の調理試食会へ(^^)

19年6月23日 メンマ調理試食会

前回漬け込んだメンマを今度は調理しました! ・角谷さんのラーメン ・肉みそメンマ ・きんぴら風炒め ・カレー炒め ・キムチ炒め ・オイル煮(アヒージョ) ・餃子 ・炊き込みご飯 みんなで食べながら、メンマの食感や調理法を話し合い、 今後の方向性を話し合いました(^^)
メンマといえば!このラーメンは別の特典にもあるラーメン試食会の角谷さんのオリジナルラーメンです!
私も試食に呼んで頂いたので、食べたのですが、とても美味しかったです! しっかりメンマ!笑 個人的には肉みそメンマが美味しく、熱々のご飯にのせて食べたら最高でした。 この後は竹細工の勉強会! 竹かごの作り方や竹細工の歴史などを学びました。

19年7月18日 瓶詰作業

前回の調理試食会で好評だった肉みそメンマの瓶詰作業です! 肉みそメンマを調理し、瓶に詰め、瓶の煮沸、脱気を行いました。 商品化に向けて、試行錯誤中です!

これから

19年9月29日 「小宇宙食堂 料理講習会と台湾メンマの話を聴く会」

9月29日にメンマを使った台湾料理教室を開き、 メンマの使った台湾料理を学びます! 参加者はまだ募集中ですので、興味のある方はお早めに! 詳細はこちらのイベント情報からご覧くださいませ! https://www.ogo-honjin.com/

19年10月~ メンマ商品作り 本格スタート!

そして10月からはメンマの商品開発が本格スタートするそうです! 今のところ肉みそメンマの瓶詰が商品となりそうですが、 台湾料理教室をえて、別の商品が出来上がるかもしれません!笑 こちらの特典ではバンブープロジェクトにおいて、 記念すべき第一号の商品をお送り致します! 荒れた竹林の整備から始まったバンブープロジェクト! その竹を使った美味しいメンマ商品、是非お楽しみに! 商品開発の進捗があれば、都度活動報告にて報告させて頂きます!

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集まった金額

  • ¥479,000
0 %

目標は ¥400,000 に設定されています。

プロジェクトは 2019/10/03 に達成し、2019/10/20に募集を終了しました。

プロフィール

  • 吉村


  • 1988年兵庫県生まれ。 大学卒業後は関東で食品メーカーの営業職として、4年間勤務。その後和菓子屋・満月堂の跡継ぎとして、実家に戻り、今は満月堂の取締役として和菓子の製造や開発を行っている。満月堂で働きながら、地域振興として「淡河わっしょい」「淡河宿本陣跡保存会」にも属している。
  • 吉村さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

オリジナル缶バッジ [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・オリジナル缶バッジ ・完成後のKAWANINA Project Movieにて名前掲載(※希望者のみ) 【詳細】 KAWANINA Projectのオリジナル缶バッジを作成します。 缶バッジのデザインはこれから作成します。画像のデザインではございません。 KAWANINA Project第1弾~第9弾の写真や動画を使い、これまでの活動経緯が見れる動画を作成予定です。 決済画面の「配送に関する記載」にて、名前の掲載希望の方はお名前またはニックネームをお知らせください。 【お届け予定時期】 缶バッジ:2019年12月頃 動画:2020年夏頃完成予定

サポーター数 11 

19年11月頃 第3弾 お堀掃除参加&オープニングセレモニー [税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・19年10月頃のKAWANINA Project第三段のお堀掃除の参加権 ・本陣での昼食付 ・オープニングセレモニーの参加権 【詳細】 19年11月頃に行われるお堀掃除の参加する権利となります。 日時の詳細が決まれば連絡します。参加不可となった場合は他の特典との切り替えも可能ですので、ご連絡ください。 庭師 藤本計司さんの指導のもと、防水工事を行う為にお堀を掃除します。 昼食は淡河の野菜等をふんだんに使ったランチをご用意致します。 また20年春頃予定のオープニングセレモニーの参加も可能です。 【開催予定時期】 19年11月頃

サポーター数 1  | 数量限定あと 19

19年11月頃 第4弾 防水工事参加&オープニングセレモニー [税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・19年10月頃のKAWANINA Project第4段の防水工事の参加権 ・本陣での昼食付 ・オープニングセレモニーの参加権 【詳細】 19年11月頃に行われる防水工事の参加する権利となります。 日時の詳細が決まれば連絡します。参加不可となった場合は他の特典との切り替えも可能ですので、ご連絡ください。 庭師 藤本計司さんの指導のもと、防水工事を行います。 昼食は淡河の野菜等をふんだんに使ったランチをご用意致します。 また20年春頃予定のオープニングセレモニーの参加も可能です。 【開催予定時期】 19年11月頃

サポーター数 0  | 数量限定あと 20

19年11月頃 第5弾、第6弾 石組み&オープニングセレモニー [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・19年11月頃のKAWANINA Project第5,6段の石組みのどちらかの参加権 ・本陣での昼食付 ・オープニングセレモニーの参加権 【詳細】 19年11月頃に行われる石組みの参加する権利となります。 石組は2回行う予定です。 日時の詳細が決まれば連絡します。参加不可となった場合は他の特典との切り替えも可能ですので、ご連絡ください。 庭師 藤本計司さんの指導のもと、お堀の中の石を組みます。水の流れを作る重要な工程となります。 昼食は淡河の野菜等をふんだんに使ったランチをご用意致します。 また20年春頃予定のオープニングセレモニーの参加も可能です。 【開催予定時期】 19年11月頃

サポーター数 0  | 数量限定あと 20

20年3月頃 第8弾 オープニングセレモニー参加権 [税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・本陣跡での立食パーティーへ招待 【詳細】 20年3月頃にお堀の完成を祝してオープニングセレモニーを行います。 第1弾~第7弾まで参加して頂いた方をお招きし、完成したお堀をみながら、食事を楽しみます。 【開催予定時期】 20年3月頃

サポーター数 1  | 数量限定あと 19

20年4月頃 第9弾 水棲植物の設置参加 [税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・20年4月頃のKAWANINA Project第九段の水棲植物の設置の参加権 ・本陣での昼食付 【詳細】 20年春頃に行われる水棲植物の設置の参加する権利となります。 日時の詳細が決まれば連絡します。参加不可となった場合は他の特典との切り替えも可能ですので、ご連絡ください。 庭師 藤本計司主導のもと、お堀に水棲植物を植えていきます。 昼食は淡河の野菜等をふんだんに使ったランチをご用意致します。 【開催予定時期】 20年4月頃

サポーター数 2  | 数量限定あと 18

20年5月頃 第10弾 生き物捕獲&放流 参加 [税込み]

¥ 3,000

受付終了

【特典】 ・20年5月頃のKAWANINA Project第十段の生き物捕獲&放流の参加権 ・本陣での昼食付 【詳細】 20年5月頃に行われる生き物の捕獲&放流の参加する権利となります。 日時の詳細が決まれば連絡します。参加不可となった場合は他の特典との切り替えも可能ですので、ご連絡ください。 淡河町内の川や池に生き物をとりにいきます。 ※なるべく安全な場所に行く予定ですが、川や池に入る為、けが等の可能性がございます。 自己責任でご了承頂ける方のみ、ご参加ください。 ※オープニングセレモニーの参加は含まれませんのでご注意ください。 昼食は淡河の野菜等をふんだんに使ったランチをご用意致します。 【開催予定時期】 20年5月頃予定

サポーター数 3  | 数量限定あと 17

【富澤希望】ラテアート体験 [税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・ラテアート体験 【詳細】 田んぼを耕すバリスタこと富澤希望が淡河宿本陣跡にて、ラテアート体験ができるワークショップに参加することができます。 日程は決まり次第、ご連絡致します。 開催場所:淡河宿本陣跡 【開催予定時期】 19年秋頃予定

サポーター数 0  | 数量限定あと 3

【角谷昌彦】オリジナルラーメン試食会 [税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・ラーメン試食会参加 【詳細】 淡河宿本陣跡で行われる麺、スープ、具材のほとんどを手作りで作るオリジナルラーメンの試食会に参加できます。前回は醤油ラーメンと汁なし担々麺で試食会を行い、参加者全員がうなるラーメンでした。写真はそのときの様子です。 開催場所:淡河宿本陣跡 【開催予定時期】 19年秋頃

サポーター数 2  | 数量限定あと 8

【藤本計司】竹帚作り体験 [税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・竹帚作り体験の参加 【詳細】 庭師 藤本計司さんによる竹帚作り体験ワークショップに参加できます。 天気が悪く庭の手入れができない時などに作ることが多い竹帚を藤本さんと一緒に作ります。網戸の掃除等、日常にも使えるポイントが沢山ありますので、是非! 開催場所:淡河宿本陣跡 【開催予定時期】 19年秋頃

サポーター数 3 

【吉村亮佑】和菓子(練切)作り体験 [税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・和菓子(練り切り)作り体験の参加 【詳細】 淡河にある和菓子屋・満月堂の吉村亮佑による和菓子教室に参加できます。 和菓子を作ったことがない方向けに練り切り(写真のような和菓子)を一緒に作ります。 開催場所:淡河宿本陣跡 【開催予定時期】 19年秋頃

サポーター数 4  | 数量限定あと 26

【山田隆大】星空 [税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・星空を見ながら、語る会の参加 【詳細】 淡河の星空がよく見える場所にて、山田さんや他メンバーと星空を見ながら、しゃべれる会に参加できます。これからの淡河や地方創生の話、まったく関係ない話など、色々な話ができる場となります。 開催場所:淡河某所 【開催予定時期】 19年秋頃

サポーター数 4 

【松本良広】黒枝豆の収穫 [送料・税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・黒枝豆の収穫・持ち帰り ※発送可 【詳細】 秋頃に収穫できる淡河産の黒枝豆の収穫ができます。特典1つにつき、3房ほどお持ち帰れます。また収穫の参加が不可の方は梱包し、発送致します。 開催場所:淡河某所 【お届け予定時期】 19年秋頃

サポーター数 7  | 数量限定あと 23

【吉田和正】錫(すず)のお香立て [送料・税込み]

¥ 4,000

受付終了

【特典】 ・吉田和正作成の錫のお香立て ・KAWANINA Project入り(なしもお選びいただけます) 【詳細】 吉田和正が錫(すず)で作ったオリジナルのお香立てをお送り致します。 KAWANINA Projectの記載が入る予定です。 【お届け予定時期】 19年秋頃

サポーター数 2  | 数量限定あと 8

オリジナルTシャツ [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

【特典】 ・オリジナルTシャツ ・完成後のKAWANINA Project Movieにて名前掲載(※希望者のみ) 【詳細】 KAWANINA ProjectのTシャツを作成します。 画像の指で書いた「カワニナプロジェクト」をプリントした白の半袖Tシャツです。 サイズをお選び頂けますので、決済画面にて(S,M,L)より希望の記入をお願い致します。 KAWANINA Project第1弾~第9弾の写真や動画を使い、これまでの活動経緯が見れる動画を作成予定です。決済画面の「配送に関する記載」にて、名前の掲載希望の方はお名前またはニックネームをお知らせください。 【お届け予定時期】 Tシャツ:2019年12月頃 動画:2020年夏頃完成予定

サポーター数 18 

淡河自慢のお米 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

【特典】 ・淡河自慢の新米3キロ分 【詳細】 淡河の米農家・北野さんが作る19年秋の新米3キロを発送致します。北野さんのお米は本当に美味しく、イベントで使われたときは非常に好評です。食べたらわかると思います。 【お届け予定時期】 19年秋頃

サポーター数 12  | 数量限定あと 18

淡河発の国産メンマ第一号商品 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

【特典】 ・メンマ商品の発送 【詳細】 現在淡河の竹を使ったメンマ作りが行われており、秋頃に商品としてできあがる予定です。 できあがったメンマを使った新商品を発送致します。 【お届け予定時期】 19年秋頃

サポーター数 5  | 数量限定あと 25

KAWANINA Projectのメンバーになる [税込み]

¥ 10,000

受付終了

【特典】 ・KAWANINA Projectのメンバーになる 【詳細】 KAWANINA Projectのメンバーになって、一緒にプロジェクト成功に向けて、頑張っていきます。メンバーは第3弾~第11弾のイベントに参加可能になります。 (裏)KAWANINA Projectの詳細をお伝えします。グループラインに招待します。 【お届け予定時期】 プロジェクト終了後すぐ

サポーター数 1 

【いくやさん】茅葺キャンプ体験※一組限定 [税込み]

¥ 100,000

受付終了

【特典】 ・茅葺キャンプ参加 【詳細】 相良育弥による茅葺テントを使ったキャンプの体験が可能です。 大人2人、子供1人が寝れるほどのスペースとなります。 開催場所:未定 【開催予定時期】 19年秋頃

サポーター数 0  | 数量限定あと 1

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