出張フレンチレストランのキッチンカーを、皆さんの自宅や近所の公園まで走らせたい!

2021-06-06 15:30:00 活動報告一覧に戻る

多田シェフのちゃちゃっと簡単おうちごはんレシピ

バターの風味が香ばしい柔らかな若鶏胸肉のパン粉焼きです。

若鶏胸肉&胡桃のパン粉焼きマスタード風味

【材料】(半分に切った胸肉2枚分)

鶏胸肉1枚(約400g)、胡桃大さじ3、パン粉大さじ4、フレンチマスタード小さじ4、マヨネーズ小さじ3 バター10gを2個、オリーブオイル適量、塩コショウ適量、レモン果汁小さじ1、お好みの付け合わせ野菜(写真は、千切りキャベツとポテトサラダです)

【作り方】

(準備) *マヨネーズとマスタードをよく混ぜる。 *胡桃を粗目のみじん切りにしてパン粉とよく混ぜる。 *鶏胸肉を、なるべく同じ厚さになるように横半分にスライスする。 (作り方) 1)それぞれ胸肉の切った面に強めに塩コショウをして、5分放置して味をなじませる。   にじみ出た水分は、軽くふき取ってください。 2)水分を拭きとったら満遍なくマヨネーズ入りマスタードを塗り   胡桃入りのパン粉を押さえつけるように鶏肉に貼り付けます。 3)フライパンを、中火に熱してオリーブオイルとバター10g1個を入れます。 4)バターが泡立って来たら、パン粉をつけた面を下にして、中火弱に火を弱めて蓋をせずに5分焼きます 5)パン粉にきれいな焼き色が付いたら、   優しくひっくり返して残りのバターを入れて同じ火加減で、焼き油を肉に時々かけながら5分焼きます 6)焼きあがった鶏肉と付け合せをお皿に盛り付け、フライパンに残った焼き油にレモン果汁を混ぜ入れてソースにします。   塩コショウで味を調えたらお肉にかけて完成です。 *焼き油をかけながら焼くことで、格段に風味がアップしますので、是非お試しあれ! *このソースは、お魚のムニエルと同じソースの作り方です。是非覚えてください。 *様子を確認しながらお肉には、しっかりと火を通しましょう。それでも柔らかく仕上がります。

【味変レシピ】

全粒粉食パン(8枚切り)を2枚トーストして、レタスとソースをかけた焼きたての鶏肉を挟めば 美味しいホットサンドの出来上がりです。 休日のブランチにいかがですか? ルイボスティーがよく合います。 楽しい休日をのんびりお過ごし下さい。 ワインを合わせるなら、キンキンに冷えた白ワインか、スパークリングワインがよく合います。 美味しいブランチを”ボナペティー” 本日もご覧いただきありがとうございました。

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集まった金額

  • ¥1,880,000
0 %

目標は ¥1,800,000 に設定されています。

プロジェクトは 2021/10/18 に達成し、2021/10/30に募集を終了しました。

プロフィール

  • 多田幸則


  • 長野県飯田市,南信地区で、キッチンカーで屋台のフレンチバルを計画中です。 高校を出てから、専門学校へ進み。渡仏してフランス料理を勉強しました。帰国後 東京四谷のフレンチレストラン オテルド ミクニ に入店、キュイジーヌ・ナチュレルなシェフのフレンチに感銘を受け いつかフレンチレストラン開業の夢を持ちながら実家の日本料亭を継ぐため 長野に戻り家業を継ぎました。日本料理をやりながらも ずっと フレンチレストランへの思いは消えず、2010年10月念願のビストロ フレンチテーブルリエルグのオーナーシェフに。2015年5月 脳内出血で倒れ 止むを得ずリエルグを閉店。以後再起をかけリハビリに励みフランスで修業時代に触れたボリューミーで優しい味のフレンチとカラダにやさしい無添加のオーガニックワインを低価格で提供したいという思いで現在奮闘し、ほぼ料理漬けの毎日を送っております。ぜひ!ご支援をよろしくお願いいたします‼
  • 多田幸則さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

プロジェクトのLINE公式アカウントへの招待状&多田シェフからの感謝のお手紙を添えて。 [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

このプロジェクトのLINE公式アカウントへの招待状と多田シェフの心のこもった感謝のお手紙のセットです。 ・この公式アカウントは、特別にチャットができる設定にしてありますので、キッチンカーのご予約等にお使いいただけます。  また定期的に、とってもお得なクーポン券やイベント情報などをお届けしています。 今回限りの支援者様限定のプレミアム招待状です。 2022年の3月から支援順にお届けいたします。 *写真はイメージです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 14  | 数量限定あと 36

多田シェフ特製家吞みセット [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

南信州の食材をふんだんに使った、多田シェフ特製のフランス料理とシェフお勧めのワイン詰め合わせです。ワインはアルコール入りか、ノンアルコールをお選びいただけます。 ご自宅に居ながらワインと共に、多田シェフの味をお楽しみ下さい。 ・ワインなどのおつまみとして、2~3名様でお楽しみいただける内容になっています。 ご家族やお友達と一緒にお楽しみ下さい。 2022年の4月から支援順にお届けします。 *写真はイメージです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 20

多田シェフのレシピ付き南信州産四季の新鮮季節野菜を1年間お届けセット [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

3か月ごとに、1年間四季折々の南信州産新鮮野菜を多田シェフのレシピと共にお届けします。 季節ごとに、南信州の美味しい野菜を是非ご賞味あれ! 2名様で召し上がる場合に1食分のおかずに丁度いい量の新鮮野菜をお届けいたします。 *写真は、JA南信州の野菜売り場の様子です。 2022年の7月から支援順にお届けします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 5  | 数量限定あと 15

オープニングレセプションパーティープレミアムご招待券 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

キッチンカーのお披露目を兼ねての、オープニングレセプションパーティーの招待券です。   【レセプション詳細】 ・新型コロナ感染症対策を遵守したスタイルで、レセプションパーティーを行わさせていただきます。 ・開催日をずらして、支援者様10名ずつ、2日間に分けて行います。 ・振る舞い酒などの各種お飲み物と、お一人様ずつ個別盛りにしたお料理をご提供いたします。 ・開催場所は、飯田市松尾地区のカフェを貸し切って2022年4月のいずれかの土、日に行う予定です。 ・日程の詳細が決まり次第ご連絡致しますので、ご都合の調整をお願いいたします。 お時間の許す限り、ご歓談下さい。 また、キッチンカーにも乗り込んで、車内の様子も楽しんでください。 たくさんの支援者様にお会いできるのを楽しみにしております。 *チケットは、2022年2月から、ご支援順にお届けいたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

1年間有効コース料理ペアお食事券 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

・シェフのおまかせコース料理全5品、お料理に合わせたシェフのお勧めグラスワインとお土産付き。 ・出張費、サービス料込み。 アニバーサリーや、特別な日に是非ご利用ください。 プレゼントにも最適です。 アレルギー対応などの食材調達のため、1週間前のご予約をお願いいたします。 2022年の5月から支援順にお届けいたします。 県外出張の場合は、別途交通費(高速代など)をご負担いただきます。 また、県外出張は、コロナが落ち着いてからの再開となりますのでご了承ください。 *写真はコース料理の一例です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

【追加】オープニングレセプションパーティープレミアムご招待券 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

好評につき追加いたしました! キッチンカーのお披露目を兼ねての、オープニングレセプションパーティーの招待券です。   【レセプション詳細】 ・新型コロナ感染症対策を遵守したスタイルで、レセプションパーティーを行わさせていただきます。 ・開催日をずらして、支援者様10名ずつ、2日間に分けて行います。 ・振る舞い酒などの各種お飲み物と、お一人様ずつ個別盛りにしたお料理をご提供いたします。 ・開催場所は、飯田市松尾地区のカフェを貸し切って2022年4月のいずれかの土、日に行う予定です。 ・日程の詳細が決まり次第ご連絡致しますので、ご都合の調整をお願いいたします。 お時間の許す限り、ご歓談下さい。 また、キッチンカーにも乗り込んで、車内の様子も楽しんでください。 たくさんの支援者様にお会いできるのを楽しみにしております。 *チケットは、2022年2月から、ご支援順にお届けいたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 0

【追加】1年間有効コース料理ペアお食事券 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

好評につき追加いたしました! ・シェフのおまかせコース料理全5品、お料理に合わせたシェフのお勧めグラスワインとお土産付き。 ・出張費、サービス料込み。 アニバーサリーや、特別な日に是非ご利用ください。 プレゼントにも最適です。 アレルギー対応などの食材調達のため、1週間前のご予約をお願いいたします。 2022年の5月から支援順にお届けいたします。 県外出張の場合は、別途交通費(高速代など)をご負担いただきます。 また、県外出張は、コロナが落ち着いてからの再開となりますのでご了承ください。 *写真はコース料理の一例です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 15  | 数量限定あと 0

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