出張フレンチレストランのキッチンカーを、皆さんの自宅や近所の公園まで走らせたい!

2021-07-30 08:00:00 活動報告一覧に戻る

多田シェフのちゃちゃっと簡単おうちごはんレシピ

おつまみにも嬉しいさっぱりした、浅漬けのピクルスです。

季節野菜の浅漬けピクルス

【材料】

(ピクルス液) 水 750cc、お好みの酢 150cc、昆布だしの素 50㏄、 塩 30g、砂糖 40g、唐辛子(種を取る)1/2本、 ローリエ 1枚、タイムなどの香草適量、皮付きで3mm厚にスライスした生姜1個分 *ピクルスの野菜に決まりはありませんので、好きな野菜でお作り下さい。  参考までに記しておきます。 (野菜類) 人参中3本、小蕪5個、きゅうり中3本(写真は、摘果胡瓜を5本)、パプリカ大1個、プチトマト小10粒、

【作り方】

(準備) ・ステンレスやホーローなどの酸に強い鍋を用意して下さい。 ・ステンレス製のボールでも代用できます。 1)ピクルス液を合わせます。 2)野菜は、ひとくち大にカットします。(写真を参照) 3)人参や小蕪などの硬い野菜を、まずピクルス液に入れてから、液を沸かして1分間煮た後に時間差で、きゅうりとパプリカを入れて30秒後に火を止めれば完成です。(歯ごたえを楽しめる火の通し方です) 4)プチトマトは、ピクルス液が冷めてから、ヘタを取って針で2箇所ほど穴をあけてから漬け込みます。 *牛蒡や蓮根などの硬い野菜を使う場合は、前もって柔らかくなるまで下茹でして下さい。  きゅうりと同じタイミングで入れてください。 *容器に移して、3日目からが食べころです。   冷蔵庫で1週間は日保ちしますのでまとめて作っておくと便利です   唐辛子はお好みで入れてください。辛いのが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。
同じ火通りにするために、同じくらいの大きさに切り揃えましょう。

【味変レシピ】

残ったピクルス液250cc、短冊切りにしたキャベツ1/2個、 豚の切り落とし肉約150g、お好きなソーセージ3,4本 すべての材料を一緒に豚肉が柔らかくなるまで蓋をして30分間ほど煮込めば アルザス名物『シュークルート』風の即席煮込みの出来上がりです。 冷たいビールと一緒にお楽しみ下さい。 暑い夏でも、さっぱり食べられる簡単なアルザス風の煮込み料理です。 是非ご賞味あれ!

【支援活動開始のお知らせ】

こんな感じのおしゃれなキッチンカーが自宅に横付けします。

東京オリンピックも金メダルラッシュの日本選手団に盛り上がっていますね。“がんばれ!ニッポン” 東京オリンピックが終了する9月上旬に、支援活動(支援受付)を開始することに決まりました。 また、改めて支援活動開始のメールを配信させていただきます。 皆様のご支援で、夢のキッチンカープロジェクトが実現できます。 どうかご支援をお願いいたします。 本日も最後までご覧いただきありがとうございました。

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集まった金額

  • ¥948,000
0 %

目標は ¥1,800,000 に設定されています。

2021/11/8 23時 59分までに目標金額に達するとプロジェクトは達成となります。

募集期間

  • 51 日 プロジェクト終了まで残り

プロフィール

  • 多田幸則


  • 長野県飯田市,南信地区で、キッチンカーで屋台のフレンチバルを計画中です。 高校を出てから、専門学校へ進み。渡仏してフランス料理を勉強しました。帰国後 東京四谷のフレンチレストラン オテルド ミクニ に入店、キュイジーヌ・ナチュレルなシェフのフレンチに感銘を受け いつかフレンチレストラン開業の夢を持ちながら実家の日本料亭を継ぐため 長野に戻り家業を継ぎました。日本料理をやりながらも ずっと フレンチレストランへの思いは消えず、2010年10月念願のビストロ フレンチテーブルリエルグのオーナーシェフに。2015年5月 脳内出血で倒れ 止むを得ずリエルグを閉店。以後再起をかけリハビリに励みフランスで修業時代に触れたボリューミーで優しい味のフレンチとカラダにやさしい無添加のオーガニックワインを低価格で提供したいという思いで現在奮闘し、ほぼ料理漬けの毎日を送っております。ぜひ!ご支援をよろしくお願いいたします‼
  • 多田幸則さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

プロジェクトのLINE公式アカウントへの招待状&多田シェフからの感謝のお手紙を添えて。 [送料・税込み]

¥ 3,000

このプロジェクトのLINE公式アカウントへの招待状と多田シェフの心のこもった感謝のお手紙のセットです。 ・この公式アカウントは、特別にチャットができる設定にしてありますので、キッチンカーのご予約等にお使いいただけます。  また定期的に、とってもお得なクーポン券やイベント情報などをお届けしています。 今回限りの支援者様限定のプレミアム招待状です。 2022年の3月から支援順にお届けいたします。 *写真はイメージです。

サポーター数 6  | 数量限定あと 44

多田シェフ特製家吞みセット [送料・税込み]

¥ 20,000

南信州の食材をふんだんに使った、多田シェフ特製のフランス料理とシェフお勧めのワイン詰め合わせです。ワインはアルコール入りか、ノンアルコールをお選びいただけます。 ご自宅に居ながらワインと共に、多田シェフの味をお楽しみ下さい。 ・ワインなどのおつまみとして、2~3名様でお楽しみいただける内容になっています。 ご家族やお友達と一緒にお楽しみ下さい。 2022年の4月から支援順にお届けします。 *写真はイメージです。

サポーター数 16  | 数量限定あと 34

多田シェフのレシピ付き南信州産四季の新鮮季節野菜を1年間お届けセット [送料・税込み]

¥ 30,000

3か月ごとに、1年間四季折々の南信州産新鮮野菜を多田シェフのレシピと共にお届けします。 季節ごとに、南信州の美味しい野菜を是非ご賞味あれ! 2名様で召し上がる場合に1食分のおかずに丁度いい量の新鮮野菜をお届けいたします。 *写真は、JA南信州の野菜売り場の様子です。 2022年の7月から支援順にお届けします。

サポーター数 1  | 数量限定あと 19

オープニングレセプションパーティープレミアムご招待券 [送料・税込み]

¥ 5,000

売り切れ

キッチンカーのお披露目を兼ねての、オープニングレセプションパーティーの招待券です。   【レセプション詳細】 ・新型コロナ感染症対策を遵守したスタイルで、レセプションパーティーを行わさせていただきます。 ・開催日をずらして、支援者様10名ずつ、2日間に分けて行います。 ・振る舞い酒などの各種お飲み物と、お一人様ずつ個別盛りにしたお料理をご提供いたします。 ・開催場所は、飯田市松尾地区のカフェを貸し切って2022年4月のいずれかの土、日に行う予定です。 ・日程の詳細が決まり次第ご連絡致しますので、ご都合の調整をお願いいたします。 お時間の許す限り、ご歓談下さい。 また、キッチンカーにも乗り込んで、車内の様子も楽しんでください。 たくさんの支援者様にお会いできるのを楽しみにしております。 *チケットは、2022年2月から、ご支援順にお届けいたします。

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

1年間有効コース料理ペアお食事券 [送料・税込み]

¥ 20,000

売り切れ

・シェフのおまかせコース料理全5品、お料理に合わせたシェフのお勧めグラスワインとお土産付き。 ・出張費、サービス料込み。 アニバーサリーや、特別な日に是非ご利用ください。 プレゼントにも最適です。 アレルギー対応などの食材調達のため、1週間前のご予約をお願いいたします。 2022年の5月から支援順にお届けいたします。 県外出張の場合は、別途交通費(高速代など)をご負担いただきます。 また、県外出張は、コロナが落ち着いてからの再開となりますのでご了承ください。 *写真はコース料理の一例です。

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

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