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~セルビアンナイト~ 食べてセルビアを知ろう!旅の報告会

2015-10-25 10:19:55 活動報告一覧に戻る

「いわての食のミニ商談会in東京2015」に参加してきました

 岩手県の企業17社が参加する「いわての食ミニ商談会2015」に伺いました。
東北ボランティアで関わりのある県ですが、沿岸地域での活動のため内陸部の特産品を学ぶことが主な目的。


「分とく山」野崎洋光総料理長による食材セミナーでは短角牛のすき焼きのデモンストレーション。  すき焼きは、脂に甘みのあるよい牛肉を手に入れることが困難な時代に、当時は高価だった砂糖で味付けをして贅沢な料理として定着したそうです。 いまの時代、短角牛だったらこの程度で充分、ということで醤油はスプレーで軽く吹いた味付けでした。  脂の甘みが活きており、ふわっふわのメレンゲの食感は、先入観たっぷりの頭にはまったく別のお料理に思えました。
(貝印㈱の佐藤さんによる撮影)
日本でもカイマックがつくれそうな、ノンホモジナイズド製法の牛乳を、くずまき高原牧場の牛乳で見つけることができました。  一流にふれ、刺激を受けた1日でした。

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集まった金額

  • ¥66,000
0 %

目標は ¥55,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/11/09 に達成し、2015/11/11に募集を終了しました。

プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 旅する女将。 ワインエキスパート。 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。本社経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。11年の東日本大震災を機に災害ボランティアに従事。12年からは、東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催し、15年に退社後、独立し現職。 典子食堂: セルビアなどバルカン半島諸国専門の出張料理。国内の農業や漁業、養蜂場、牧場、ワイナリー等を訪ね、探した食材をテーブルに載せてお客様と生産者、日本と世界の橋渡しをする食堂。
  • Serbian Night・橋本典子さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

旅のお土産(送料込み)

¥ 500

受付終了

セルビアで撮りためた写真を旅のお土産としてポストカードにいたしました。 体験したワークショップや風景などを集めた5枚セット。 残念ながらディナー報告会には参加できないけれど・・・という方にお届けいたします。

サポーター数 0  | 数量限定あと 20

セルビア料理(ワイン・旅のお土産つき)

¥ 5,500

受付終了

今回、代官山come cafe&osamu barのオーナーソムリエ西尾治さんに店舗をお貸しいただき、「セルビアンナイト」を企画しました。 旅の写真をプロジェクターで上映もいたします。現地の音楽を聞きながら、目と耳と舌で味わうセルビアの夕べを過ごしませんか? ******************************** 日時:2015年11月19日(木)     18:00~20:00    21:00~通常営業となります。 場所:代官山come cafe & Osamu bar    東京都渋谷区鶯谷町8-10       代官山トゥエルブ2 2F-A    東急東横線 代官山駅       北、西口より 徒歩8分    JR 渋谷駅       新南口より 徒歩5分       西口より 徒歩10分    恵比寿駅       西口より 徒歩10分 メニュー:   カラジョルジェ・スニクラ   ショプスカサラダ   プロヤ   シュネノクレ 旅のお土産:   セルビアで撮影した写真の   ポストカード5枚セット(郵送となります) ☆15名満席となりましたら、スペシャルワインがサービスになります。 会費:5500円 (オーナーソムリエのお勧めワイン3杯、    旅のお土産つき) ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合、参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。 定員:10~15名

サポーター数 12  | 数量限定あと 3

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