【未来への贈り物】My bottle 美～chura～|大人のタイムカプセル

おかげさまで、9/5(日)に目標金額100万を達成しました！皆様本当にありがとうございます！ そこで、新たに第2の目標を立てて挑戦したいと思います！ 目標金額は" 250万 "です‼️ この目標を立てた理由は、以前から挑戦したいと思っていた海中貯蔵、そして新商品開発、その準備資金として、さらなる事業拡大に向けて取り組みたいと思っているからです。 今回、第2の目標である250万を達成時の特典をご用意致しました！

250万を達成したら、10%offクーポンに加え、支援者限定のオリジナルステッカーをプレゼント致します！ デザインは活動報告でアップしますのでお楽しみに！

今回、目標を達成したら、高嶺酒造所9年甕貯蔵古酒を抽選で3名様にプレゼント致します❗️ 甕貯蔵で琥珀色に色づいた泡盛ということで、「琥珀の贈り物」という名前にしました。 9年甕で熟成した42度の泡盛を４合瓶に詰め、月桃紙で包んだ特別なお酒です。

はじめまして。石垣島の小さな酒屋「高嶺酒造所」の娘の高嶺彩羽です。今春、故郷石垣島に帰ってきました。 私が住む石垣島は観光業が盛んで、例年国内外から多くの観光客が訪れます。しかし、昨年から猛威を振るう新型コロナウイルスの影響で、観光客も減り、経済が滞り、実家の酒造所も経営危機に陥ってしまいました。 70年以上、島民をはじめ全国のファンから愛されてきた酒造所を守りたい。手作り泡盛のロマンを感じられる機会を作り、アフターコロナの楽しみやワクワクを提供したい。そんな想いから新プロジェクト立ち上げ、その先駆けとして今回のクラウドファンディングに挑戦させていただきました。

国指定の景勝地、風光明媚な川平湾を望む川平集落にある、小さな酒造所です。創業72年という古い歴史があり、昔ながらの手造りを守り続け工程１つ１つで丹精込めて造られる泡盛「於茂登（おもと）」は深い味わいと甘い香りが特徴です。

製造工程で仕上げの蒸留は直火式の地釜蒸留にこだわっています。手間がかかることから、この方式を残す酒造所は県内でも僅か。微妙な火力調整に気を配りながら、一滴一滴真心こめて製成した泡盛はまろやかで、直火ならではのアーモンドの様な香ばしい香りが特徴。もろみが70度になるまで蓋をしないため、二日酔いの原因になるアセトアルデビド等の成分が少なく、酔い覚めが良い泡盛と言われています。

泡盛の最大の魅力は、年月をかけて熟成すればするほど、美味しくなっていくことです。 泡盛を3年以上貯蔵したものを「古酒」、沖縄の方言で「クース」といいます。 沖縄では、熟成させることを「寝かせる」と表現し、大切に寝かせた泡盛は舌触りがまろやかで、甘い香りがふわっと鼻に抜けます。その芳醇さが特徴で、県内外から親しまれていますが、特に高嶺酒造所の泡盛は、直火式地釜蒸留をはじめとする手造りならではの味わい深さがあり、古酒に適していると言われています。 その品質の良さが評価され、沖縄国税事務所主催の泡盛鑑評会にて、品質の優れた古酒に選ばれる優等賞を１２度、そして3度の沖縄県知事賞にも輝き、長年手造り泡盛の高い品質を守り続けています。

高嶺酒造所では、1980年から「古酒のボトルキープ制度」が開始されました。 これまで、6700名を超えるお客様から古酒をお預かりし、弊社の蔵で大切に保管しております。 石垣島に旅行に来た記念、結婚記念、出産記念など、古酒オーナーが泡盛に込める思いは様々で、多くのお客様が数年後の開封を楽しみに石垣島を後にします。 このボトルキープ制度には、一度だけの石垣島、高嶺酒造所ではなく、何度も足を運んでもらえるような場所であってほしいという社長の思いが込められています。 コロナ渦以前は、古酒オーナー限定で、これまでに11回「泡盛まつり」を開催し、参加型で沖縄の伝統的な踊りや歌を楽しんだり、地域企業から提供の黒真珠や長期熟成の非売品古酒等の豪華賞品が当たる抽選会が開催されたりと、訪れた人々に喜ばれるようなイベントなどにも力を入れています。

新型コロナウイルスの影響で、酒造所が影響を受けたのは言うまでもありません。 しかし、苦しい思いをしているのは私たちだけではないと思います。 緊急事態宣言などで、旅行がなくなってしまったり、大好きなお酒や仲間との憩いの場を自粛せざるを得なかった人もたくさんいるでしょう。 まだ、我慢の時期は続きますが、きっといつか旅行やお酒を存分に楽しめる日々が訪れるはずです。 コロナが落ち着いた後の楽しみやワクワクを形にしたい！ またいつか石垣島に来てほしい！ そんな思いが皆様に届くといいなと思っています。

商品のラベルには、沖縄の月桃紙を使用しています。 商品名、ラベルのデザインも沖縄を感じられるように工夫し、いろんな要素を楽しんでいただけるようにしました。 すぐに受け取りに来ていただいても古酒を楽しんでいただけるよう、商品には43度の3年古酒を詰めています。 大きさは、4合瓶、1升瓶、2升半瓶、５升甕、１斗甕をご用意しております。 支援者の皆様から未来への贈り物として、大切にお預かりいたします。 数年後、お渡しできるのを従業員一同楽しみにしておりますので、石垣島に来た際にはぜひ足をお運びください。

今回の目標金額は1,000,000円です。 今回のクラウドファンディングは、プロジェクトの先駆けであり、今回集まった資金で新商品開発や設備の増設、新制度の導入を考えております。 《用途》 ・古酒の製造にかかる原価　40万 ・ボトルお預かり関連費用　10万 ・ボトルキープ棚の増設　20万 ・新商品開発資金　15万 ・諸経費　15万