～セルビアンナイト～　食べてセルビアを知ろう！春の味覚篇

by Serbian Night・橋本典子 フード

2016-03-30 23:50:27 活動報告一覧に戻る

日本セルビア協会の総会に参加しました

みなさまこんにちは。 旅する女将　橋本典子です。 おかげさまで「セルビアンナイト」も回を重ね、みなさまにセルビアの話をする機会が増えました。料理については詳しい説明ができるけれど、それ以外の地理や歴史、政治についての質問をうけた場合に、きちんと受け答えができるようにならなければ、と感じ、日本セルビア協会に入会しました。 タイミグがちょうど年度替わりの時期であったため、初参加の行事が総会となりました。 第2部の講演会から参加し、写真は第3部の懇親会より。
ネナド・グリシッチ駐日セルビア特命全権大使のあいさつ
セルビア大使館シェフによる懇親会メニュー
ショプスカサラダ（フェタチーズと野菜のサラダ）
パプリカとナスのサラダ
プレブラナッツ（白いんげん豆のソーセージのオーブン焼き）
チェバプチチ（挽肉のグリル）
サルマ（セルビアのロールキャベツ）
セルビアのくるみクッキー
大使館シェフによる懇親会メニューは、過去に教室で習った馴染のある代表的なお料理でした。 ショプスカサラダやアイバルは、セルビアンナイトでも登場したメニューです。ロールキャベツのサルマや、豆とソーセージのプレブラナッツは日本人好み間違いなし。あらためて、この味をみなさんに知っていただきたいという思いを強くしました。 「セルビアンナイト・春の味覚篇」は4/14（木）19：30より。 申込み締切は4/7（木）となっております。 みなさまのご参加をお待ちしております。

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集まった金額

  • ¥60,000
  • サポーター6 人
0 ％

目標は ￥60,000 に設定されています。

プロジェクトは 2016/04/07 に達成し、2016/04/08に募集を終了しました。

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プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 株式会社DOMACA 代表取締役 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。 2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。 2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。 東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。 2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。 2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。 セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。 2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。 2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
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特典としての商品・サービス

旅のお土産（送料込）

¥ 500

受付終了

セルビアで撮影した写真を旅のお土産としてポストカードにいたしました。 街並みや風景、美術品など集めた5枚セット。前回のものとは内容が異なりますのでコレクションにいかがでしょう。 残念ながらディナーに参加できないけれど、という方にお勧めです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 20

セルビアンナイト参加権（セルビア料理・ワイン・旅のお土産つき）

¥ 6,000

受付終了

日本にセルビア料理店やレシピ本はありません。大使館やセルビア人宅の料理教室でしか味わえない料理です。 その数少ない例外の「セルビアンナイト」はおかげさまで回を重ね、今回は「春の味覚篇」。 首都ベオグラードは北海道と同じ北緯44°に位置し、食材も似ています。野菜をふんだんに使い、乳製品はサワークリームやヨーグルト、油はひまわり油が主体です。赤い色はパプリカに由来で、スパイシーであっても辛すぎるということはありません。現地そのままのレシピで日本人の味覚にあう料理です。 この機会にセルビア料理を堪能してみませんか。 ******************************* 日時：2016年4月14日（木）　 　　　19:30～21:30 　　　22:00～通常営業となります。 場所：代官山come cafe & Osamu bar 　　　東京都渋谷区鶯谷町8-10 代官山トゥエルブ2 2F-A 　　　東急東横線 代官山駅 北、西口より 徒歩８分 　　　JR 渋谷駅 新南口より 徒歩５分/西口より 徒歩１０分 　　　恵比寿駅 西口より 徒歩１０分 メニュー： ・Urnebes Salad / ウルネベス サラダ（ウェルカムスナック） ・Mimoza salata / ミモザサラダ ・Supa sa knedlama /スパ サ クネドゥラマ（セモリナ団子入りチキンスープ） ・Punjene Parprike /プニェネ パプリケ（パプリカの肉詰め） ・Pogacha bread / ポガチャ（守護聖人の祭日に焼く伝統的なパン） ・Old-Fashioned Raspberry Cake（昔風ラズベリーケーキ） 旅のお土産：ポストカード5枚セット（※郵送となります）

お届け・提供予定時期

サポーター数 6  | 数量限定あと 9

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