能登半島の穴水町新崎で、地元フルーツを使ったかき氷屋を作りたい！

by 足立　秀幸 フード

2017-10-31 22:35:12 活動報告一覧に戻る

コーヒーの焙煎を体験してきました

初！コーヒースタンド店主に指導を受けながら自家焙煎！

５年前くらいから飲めるようになったコーヒー。 それまでは苦手だった（腹痛や気持ち悪くなる）けど、自家焙煎をしている友人のコーヒーは美味しく飲めました。 どうやら、市販の豆には腐った豆や虫がついた豆も一緒に焙煎してしまうものもあるらしく、それらが悪さをしていたようです。 自分にも飲めるコーヒーがある。 そこからコーヒーのある生活が始まりました。
自宅での夜カフェ

どうせなら焙煎して、売りたいよね

せっかくお店を始めるなら、焙煎した豆も売ってみたい！ 友人もコーヒー好きが高じて販売していました。 そんな中、金沢にある仲良くなった自家焙煎のコーヒースタンドの人が、体験させてくれるとのこと。

ついに初体験！

今回のマシーンは焙煎道楽
「焙煎道楽」・・・趣味ってことなのか！？ しかし、これでも十分焼けるとのこと。

ワクワクしてきたーー！

焙煎の説明と火加減の調節
焙煎の説明をグラフでしてもらい、温度と時間と音でどのくらいの焙煎度合にするか決めます。 今回は中深煎りくらいを目指します。
焼け具合を見ます
途中、温度計を外して焼け具合のチェック
焼けました！
ムラがあって、焼き上がりもちょっと浅いかなぁ。
時間と温度をチェック
1爆ぜと2爆ぜの間は、バッタバタでした。 やってる途中は理科の実験をしているようで楽しいです。
冷ました後の豆
冷めてくると油も出て艶が出てきました。 う〜ん、美味しそう。
焙煎後の豆を割ってみました
中の皮（？）もちゃんと残っていて、良く焼けて（いるよう）です。 この後、お店の人とフレッシュなコーヒーを楽しみました。

お店ができたら

みんなで気楽に焙煎教室や、コーヒー実験の会とかやりたいですね。

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集まった金額

  • ¥90,000
  • サポーター14 人
フォローする 24

フォローするとどうなるの？

プロフィール

  • 足立　秀幸


  • 足立　秀幸 1980年生まれ。 信州大学繊維学部を卒業後、専門学校にて看護師免許を取得。 整形外科や手術室、神経難病の病棟などに勤務後、夜勤社員として働きながら、旅をしたりしつつ、かき氷屋を開業。 途中に北欧家具屋をやったりもしました。 その後、看護学の大学院に通いながら、能登半島の穴水町に移住し、古民家を改装してカフェを始めようと決意。 能登産の美味しい果物を使ったかき氷を中心に、お菓子やパフェなども提供していきたいと思います。 「旅する看護師」なるブログも書いています。 http://tabikan.blog.jp/
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特典としての商品・サービス

コーヒー&スイーツチケット（1人分） [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

・コーヒー&スイーツチケット　1枚 ・お礼のお手紙 【詳細】 石川県内でこだわりの自家焙煎をしているお店の豆を、当店にてハンドドリップでお淹れいたします。 スイーツはその時々で、地元産のものを中心に使用して、ロールケーキやスコーン、マフィンをご用意いたします。 時期によっては、パフェもあるかも！ 【お届け予定時期】 2018年4月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 3 

コーヒー&スイーツチケット（2人分） [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

・コーヒー&スイーツチケット　2枚 ・お礼のお手紙 【詳細】 石川県内でこだわりの自家焙煎をしているお店の豆を、当店にてハンドドリップでお淹れいたします。 スイーツはその時々で、地元産のものを中心に使用して、ロールケーキやスコーン、マフィンをご用意いたします。 時期によっては、パフェもあるかも！ 【お届け予定時期】 2018年5月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 5 

季節のかき氷シロップ（180mg×2種） [送料・税込み]

¥ 8,000

受付終了

・ジャムとして使える瓶詰のかき氷シロップを2種類を2回に分けてお送りいたします ・お礼のお手紙 【詳細】 ジャムとして、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れて楽しめるかき氷シロップを果物の季節に2種類を2回に分けてお届けします。 シロップはその時の旬のものを予定しています。4〜6月イチゴやブルーベリー、6〜8月桃など。一つはシンプルにその果物を楽しめるもの、もう一つはオリジナルミックスのものを予定しています。 お店ににお越しいただいた時には、心ばかりのお礼に、お礼の手紙を持って来ていただければ、コーヒーを一杯無料で提供させていただきます。 【お届け予定時期】 2018年6月〜8月に2回

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【早割】コーヒーチケットとかき氷チケット [送料・税込み]

¥ 8,000

受付終了

【限定20個】 ・コーヒーチケット　4枚 ・かき氷チケット　4枚 ・お礼のメール 【詳細 石川県内でこだわりの自家焙煎をしているお店の豆を、当店にてハンドドリップでお淹れいたします。 また、地元産の果物を使ったかき氷もお楽しみください。 【お届け予定時期】 2018年5月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 18

コーヒーチケットとかき氷チケット [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・コーヒーチケット　4枚 ・かき氷チケット　4枚 ・お礼のメール 【詳細】 石川県内でこだわりの自家焙煎をしているお店の豆を、当店にてハンドドリップでお淹れいたします。 また、地元産の果物を使ったかき氷もお楽しみください。 【お届け予定時期】 2018年5月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【早割】季節のかき氷シロップ（180mg×2種×1回）と季節の果物 [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

【限定30個】 ・ジャムとして使える瓶詰めの季節のかき氷シロップ4種 ・ご近所果物農家の季節の果物を2箱お送りいたします ・お礼のお手紙 【詳細】 ジャムとして、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れて楽しめるかき氷シロップと、ご近所の果物農家で採れた地元産の果物をお届けします。 こちらは、果物の季節に合わせてかき氷シロップ2種と果物１箱を2回送らせていただきます。 【お届け予定時期】 2018年6月〜8月（果物の時期に合わせて2回）

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 28

のんびり穴水町を楽しむ、一日スタッフ券。 [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・ウミネコパーラーにて一日スタッフ体験券 ・お礼のお手紙 【詳細】 ウミネコパーラーにて、一日スタッフをしてみませんか？ コーヒードリップや、かき氷掻きを体験してください！ 出店に同行でも面白いかも！ なんなら、移住のきっかけにしてみるのもありですね。 【お届け予定時期】 2018年5月 ※スタッフ体験の日は後日予定をお伺いします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

海を見ながら、ゆったり開店祝い。 [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・ウミネコパーラーにて開店祝い参加券 ・お礼のお手紙 【詳細】 ウミネコパーラーにて、開店を祝いましょう！ 【お届け予定時期】 2018年5月で予定を合わせて

お届け・提供予定時期

サポーター数 2 

季節のかき氷シロップ（180mg×2種×1回）と季節の果物 [送料・税込み]

¥ 12,000

受付終了

・ジャムとして使える瓶詰めのかき氷シロップ2個 ・ご近所果物農家の季節の果物を1箱お送りいたします ・お礼のお手紙 【詳細】 ジャムとして、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れて楽しめるかき氷シロップと、ご近所の果物農家で採れた地元産の果物をお届けします。 シロップはその時の旬のものを予定しています。4〜6月イチゴやブルーベリー、6〜8月桃など。一つはシンプルにその果物を楽しめるもの、もう一つはオリジナルミックスのものを予定しています。 お店ににお越しいただいた時には、心ばかりのお礼に、お礼の手紙を持って来ていただければ、コーヒーを一杯無料で提供させていただきます。 【お届け予定時期】 2018年6月〜8月（果物の時期に合わせます）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

一日店長体験 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

・ウミネコパーラーにて1日店長体験券 ・お礼のお手紙 【詳細】 何かイベントもやるも良し、のんびり通常営業を楽しんでも良し、お店を一日自由に運営してください！ 夏がオススメです！ 【お届け予定時期】 2018年5月 ※店長体験の日は後日予定をお伺いします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

季節のかき氷シロップ（180mg×2種×2回）と季節の果物2箱 [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

・ジャムとして使える瓶詰めの季節のかき氷シロップ4種 ・ご近所果物農家の季節の果物を2箱お送りいたします ・お礼のお手紙 【詳細】 ジャムとして、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れて楽しめるかき氷シロップと、ご近所の果物農家で採れた地元産の果物をお届けします。 こちらは、果物の季節に合わせてかき氷シロップ2種と果物１箱を2回送らせていただきます。 【お届け予定時期】 2018年6月〜8月（果物の時期に合わせて2回）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

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