日本茶ティーペアリングによる味わいフルネスの伝道師
日本茶の個性を、料理や人、シーンに合わせて選定できるスキルを身に着けることで、頭の健康、心の健康、体の健康を引き出し、食を通して自分も周りも幸せに導くことを目指します。
オンライン講座は、動画とテキスト、送付する日本茶と、各自でご用意いただいたソースやスイーツを使ってティーペアリングを学びます。
【受講期間】
〇〇月下旬より発送。
発送日から半年間。
【教材】
●テキスト：１冊
●茶彩師ティーペアリング用 匠の緑茶セット：１セット（8種：各60g）
石司麻美が実際に足を運んで厳選した、製法別６種＋バリエーション２種の、計８種類の日本茶のセット。8種類を水出しして味わいの違いを比べたり、料理やスイーツに合わせてティーペアリングをお楽しみいただけます。
※期間内に規定のレポートを提出いただいた方に、修了証を発行いたします。
【カリキュラム】
❶ホリスティックティーペアリング茶彩師とは
ホリスティックティーペアリングの魅力
茶彩師の役割
❷日本茶はスーパードリンク
淹れる温度で「エナジードリンク」にも「リラクゼーションドリンク」にもなり、料理の味わいも深められる日本茶の魅力を学びます。
❸ティーペアリングのための日本茶の分類を知る
●日本茶の分類や個性、選び方などを学びます。
❹テイスティングを知る
水出しによるホリスティックティーペアリングの考え方と方法、味わい方を学びます。
❺ソースと日本茶の相性表作成
味覚音感という、味わいを音楽のように捉える捉え方と、洋食のベースとなるソースと日本茶の味わいの捉え方、相性の捉え方を学びます。
❻スイーツと日本茶の相性表作成
味覚音感を使い、スイーツと日本茶の味わいの捉え方、相性の捉え方を学びます。
❼ティーペアリングプラス
日本茶に、ハーブ、スパイス、甘味、ドライフルーツ、カクテルなどをプラスし、ティーペアリングをアレンジする方法を学びます。
❽ティーペアリングストーリー
食前茶、食中茶、食後茶としてのティーペアリングを学びます。
❾ワークショップ
自宅やお店などでワークショップを開くための、８タイプのワークショップテーマをお伝えします。
❿８つの味わい（味わいフルネス）
日々の食生活の中で、１口目に集中したり、食べ比べをしたり、アレンジしたりと、８つの味わい方で食に向き合うことで、味わい力のレベルアップを目指します。
⓫ハイレベルティーペアリング
ティーペアリングブレンド方式
【2020年7月下旬以降お届け予定です】
半歩先の未来が届く Kibidango（きびだんご）
