出張フレンチレストランのキッチンカーを、皆さんの自宅や近所の公園まで走らせたい！

一年中手に入る食材の、きのこを使ったさっぱりしたマリネです。 晩御飯に迷ったら、是非お試しあれ

シメジ、マイタケ、エリンギ、各1p（お好きなキノコを3種類ほど） ベーコン 50g、玉ねぎ1/2個、酢100㏄、めんつゆ大さじ２杯、 七味少々、オリーブオイル適量、パセリみじん切り小さじ1杯（無くても可）

１）しめじとマイタケは手でほぐして、エリンギはひとくち大に切る。玉ねぎはスライスする。 ２）フライパンにオイルとベーコンを入れて中火で炒める。 ３）ベーコンの脂がにじみ出て来たら、タマネギも加えて塩コショウをしてしんなりするまで炒める。 ４）玉ねぎが炒まったら、キノコをすべて加えて塩コショウをして強火で炒め合わせる。 ５）キノコがしんなり炒まったら酢、めんつゆ、七味の順番に加えて水分を飛ばすように炒める。炒め終わったらパセリを添えて完成です。 ＊食物繊維が豊富なピクルス感覚の一品です。 キノコのほかにも、パプリカやズッキーニでも美味しくできます。 単品でワインのおつまみに、また付け合せとしても大活躍です。 一週間ほど日持ちしますので常備菜としてもお楽しみ下さい。

ベーコンの替わりに豚バラ肉を増やして使えば、ボリュームたっぷりのごはんのおかずになります。 めんつゆが入っているからご飯にもお肉にもよく合います。豚バラ肉は強めに塩コショウしてしっかり焼いてください。 ワインを合わせるなら赤ワインがベスト。軽く冷やしてお召しあがり下さい。 本日もご覧いただきありがとうございました。