出張フレンチレストランのキッチンカーを、皆さんの自宅や近所の公園まで走らせたい！

鶏胸肉１枚（約400g)、胡桃大さじ３、パン粉大さじ４、フレンチマスタード小さじ４、マヨネーズ小さじ３ バター10gを２個、オリーブオイル適量、塩コショウ適量、レモン果汁小さじ1、お好みの付け合わせ野菜（写真は、千切りキャベツとポテトサラダです）

（準備） ＊マヨネーズとマスタードをよく混ぜる。 ＊胡桃を粗目のみじん切りにしてパン粉とよく混ぜる。 ＊鶏胸肉を、なるべく同じ厚さになるように横半分にスライスする。 （作り方） １）それぞれ胸肉の切った面に強めに塩コショウをして、5分放置して味をなじませる。 　　にじみ出た水分は、軽くふき取ってください。 ２）水分を拭きとったら満遍なくマヨネーズ入りマスタードを塗り 　　胡桃入りのパン粉を押さえつけるように鶏肉に貼り付けます。 ３）フライパンを、中火に熱してオリーブオイルとバター10g1個を入れます。 4）バターが泡立って来たら、パン粉をつけた面を下にして、中火弱に火を弱めて蓋をせずに5分焼きます ５）パン粉にきれいな焼き色が付いたら、 　　優しくひっくり返して残りのバターを入れて同じ火加減で、焼き油を肉に時々かけながら5分焼きます ６）焼きあがった鶏肉と付け合せをお皿に盛り付け、フライパンに残った焼き油にレモン果汁を混ぜ入れてソースにします。 　　塩コショウで味を調えたらお肉にかけて完成です。 ＊焼き油をかけながら焼くことで、格段に風味がアップしますので、是非お試しあれ！ ＊このソースは、お魚のムニエルと同じソースの作り方です。是非覚えてください。 ＊様子を確認しながらお肉には、しっかりと火を通しましょう。それでも柔らかく仕上がります。

全粒粉食パン（8枚切り）を2枚トーストして、レタスとソースをかけた焼きたての鶏肉を挟めば 美味しいホットサンドの出来上がりです。 休日のブランチにいかがですか？ ルイボスティーがよく合います。 楽しい休日をのんびりお過ごし下さい。 ワインを合わせるなら、キンキンに冷えた白ワインか、スパークリングワインがよく合います。 美味しいブランチを”ボナペティー” 本日もご覧いただきありがとうございました。