出張フレンチレストランのキッチンカーを、皆さんの自宅や近所の公園まで走らせたい！
多田シェフのちゃちゃっと簡単おうちごはんレシピ
おつまみにも嬉しいさっぱりした、浅漬けのピクルスです。
季節野菜の浅漬けピクルス
【材料】
（ピクルス液）
水 750cc、お好みの酢 150cc、昆布だしの素 50㏄、
塩 30g、砂糖 40g、唐辛子（種を取る）1/2本、
ローリエ 1枚、タイムなどの香草適量、皮付きで３mm厚にスライスした生姜1個分
＊ピクルスの野菜に決まりはありませんので、好きな野菜でお作り下さい。
参考までに記しておきます。
（野菜類）
人参中3本、小蕪5個、きゅうり中3本（写真は、摘果胡瓜を5本）、パプリカ大1個、プチトマト小10粒、
【作り方】
（準備）
・ステンレスやホーローなどの酸に強い鍋を用意して下さい。
・ステンレス製のボールでも代用できます。
１）ピクルス液を合わせます。
２）野菜は、ひとくち大にカットします。（写真を参照）
３）人参や小蕪などの硬い野菜を、まずピクルス液に入れてから、液を沸かして1分間煮た後に時間差で、きゅうりとパプリカを入れて30秒後に火を止めれば完成です。（歯ごたえを楽しめる火の通し方です）
４）プチトマトは、ピクルス液が冷めてから、ヘタを取って針で2箇所ほど穴をあけてから漬け込みます。
＊牛蒡や蓮根などの硬い野菜を使う場合は、前もって柔らかくなるまで下茹でして下さい。
きゅうりと同じタイミングで入れてください。
＊容器に移して、3日目からが食べころです。
冷蔵庫で１週間は日保ちしますのでまとめて作っておくと便利です
唐辛子はお好みで入れてください。辛いのが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。
同じ火通りにするために、同じくらいの大きさに切り揃えましょう。
【味変レシピ】
残ったピクルス液250cc、短冊切りにしたキャベツ1/2個、
豚の切り落とし肉約150g、お好きなソーセージ3,4本
すべての材料を一緒に豚肉が柔らかくなるまで蓋をして30分間ほど煮込めば
アルザス名物『シュークルート』風の即席煮込みの出来上がりです。
冷たいビールと一緒にお楽しみ下さい。
暑い夏でも、さっぱり食べられる簡単なアルザス風の煮込み料理です。
是非ご賞味あれ！
【支援活動開始のお知らせ】
こんな感じのおしゃれなキッチンカーが自宅に横付けします。
東京オリンピックも金メダルラッシュの日本選手団に盛り上がっていますね。“がんばれ！ニッポン”
東京オリンピックが終了する9月上旬に、支援活動（支援受付）を開始することに決まりました。
また、改めて支援活動開始のメールを配信させていただきます。
皆様のご支援で、夢のキッチンカープロジェクトが実現できます。
どうかご支援をお願いいたします。
本日も最後までご覧いただきありがとうございました。
