～セルビアンナイト～　食べてセルビアを知ろう！旅の報告会

8月から毎週火曜日に開催していた移動カフェ「おやつ時間」が本日最終回を迎えます。 その最終回のおやつとして、9月のセルビア旅行でミラさんに教わったレシピでチョコレートケーキを焼きました。 写真では、よく見るチョコレートマフィンのようですが、玉子やバターをつかわずにヨーグルトベースに植物油と植物油で焼き上げた軽～い食感に、ほのかなコーヒーの苦みが大人の味。 セルビア旅行では郷土料理を学ぶさまざまなワークショップがあり、それらのレシピは材料のみが記載され、作り方は各自がメモをとるという方式でした。 右の"LIVING THE PAST SERBIAN MEDIEVAL GASTRONOMY"という表紙がレシピブックで、上に重ねられたものが名前入りの修了証です。 余談ですが、中央の瓶はカイマックづくりのワークショップで訪れた農園でお土産にいただいた自家製ハーブティ。何というハーブかわかりませんが、とても美味しい！！ 中央の美しい女性がミラさん。ゴリア山地でアウトドアクッキングのワークショップ講師だった茸とり名人ゾランさんの奥様です。デザートミラさんが差し入れてくれたチョコレートケーキがとても美味しかったので、その場でレシピを聞いて書き留めました。 右がミラさんに聞いた内容をレシピブックの余白に走り書きしたもの。左が帰国後にevernoteに清書して当日撮った写真を貼り付けたもの。実際に作りながら補足情報を書き加え、より使いやすいレシピにしていきます。 未整理のものもまだ少し残っていますが、こうやってまとめたセルビア料理のレシピが70点となりました。今回ご紹介できる料理はそのほんの一部ですが、みなさまにもぜひその魅力に触れていただきたいと思います。