黒人参ジュースのおいしさを一度味わってみて！農薬・化学肥料不使用の畑で計画栽培するプロジェクト
“固定種”で育てる野菜
こんにちは。
「黒にんじん」プロジェクト・オーナーの鍛治です。
今日の活動報告は「種」のことについて少しお話させてください。
みなさんは「固定種」という言葉をご存知ですか？
固定種とは、昔から農家さんが育ててきた種を自家採種したもの。
在来種とも言われています。
わたしは市販されているF1種を否定するのではなく、
固定種で育てられる野菜に関しては積極的に実践していきたいと考えています。
味よりも流通コストを優先して品種改良された“まっすぐなきゅうり”が育つような種ではなく、野菜本来の味がする野菜を今に伝えたい。
そういう想いで取り組んでいます。
例えばわたしが育てている夏野菜のひとつ「島おくら」。
これは沖縄原産の固定種を継承したもので、
風味と粘りが強くパリパリとした食感が特徴です。
他にも青ナスや白ナス、黒ミニトマトや大葉なども固定種で育てています。
もちろん「黒にんじん」も、トルコ系の原種を自家栽種して栽培しています。
「黒にんじん」はにんじんの中でも原種に近い品種と言われています。
何千年も前から食べられていたにんじんの味……。
そんなことに思いを馳せながら野菜を食べるのも、
とても楽しいことだと思います。
引き続き皆さまのご支援、よろしくお願いいたします！
