フレッシュオリーブオイルで「オリーブオイルマヨネーズ」が作りたい！
厳選食材〜つまんでご卵〜
今回のオリーブオイルマヨネーズの食材として欠かせない厳選食材の卵「つまんでご卵」です。
つまんでご卵とオリーブオイル
オリーブオイルの香りに負けないで、いい調和が取れる卵は何なのか？
色んな卵を買って試作してみました。
黄身の味が濃厚過ぎてもバランスが悪い、濃厚なだけでは合わないんですね
濃厚で、くど過ぎない味を探して出会ったのが
タケノファームさんの「つまんでご卵」です。
福岡を中心として、居酒屋、ビストロ等の飲食店を展開されている、竹野社長がこの卵に惚れ込んで
福岡の飯塚市でスタートされた卵の生産です。
つまんでご卵の５つのこだわり
平飼い
オリジナルの発酵飼料
もみがらの床
広い運動場
丁寧な手作業による出荷
タケノファームのHP
このこだわりから生まれる卵は、濃厚でくどくなく、オリーブオイルとの相性もばっちりです
平飼いのにわとり達
タケノファームの竹野社長にも試食していただきました！！
味に厳しい竹野社長も
「美味しい！」
「実は昔うちでもオリーブオイルのマヨネーズを試作したことがあってね、でも商品化はしなかった
このマヨネーズはその時の試作よりも美味しいよ！」
と最高の評価をしていただきました！
つまんでご卵にオリーブマヨ加えてたオムレツを作りたいです
引き続きご支援のほどよろしくお願いします！！！
