厳選食材のご紹介 〜シチリアの海塩〜
８月のシチリア出張の時にオリーブマヨに使う塩の会社も訪問してきました。
地中海の恵<モティア粗塩/ソサルト社>編
太陽がさんさんと輝く8月、イタリア・シチリア島の塩田を訪れました。
□夏のシチリアに雪が降る？！
伝統的な天日干し製法を用いるソサルト社は、広大な塩田を持っています。真っ白なそれはまるで雪景色のようで、初めて目にした私達を驚かせました。
□塩の山々
ちょうど収穫直前に訪れることが出来た私達は、塩の山と呼ばれる天日干しが終わった塩を山のように高く積んでいく作業を見学することが出来ました。屈強なシチリアの男たちが、陽気にスコップを使って塩を積み上げていく様子が、とても印象的でした。
□口に広がるシチリアの香り
塩の山から、出来立ての塩を少々舐めさせていただきました。甘い！これが第一印象です。もちろん塩ですので塩辛いのですが、その後に続く甘さ、旨味が格別です。マグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラル分をたくさん含んだシチリアの塩は、一般の精製塩や岩塩と比べ深みのある塩なのです。
□徹底した品質管理
次に、私達は塩をパッケージする工場を訪問しました。世界中から評価されている塩だけあり、その製品加工や出荷過程もかなりの高水準だなという印象を受けました。本当に良い物を、素晴らしい状態で消費者に。グローバルスタンダードの真髄を感じることができました。
工場訪問時のムービーが見れます
https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=-aofbIeVlGg
□オリーブオイルマヨネーズに！
今回イタリア出張で訪問した<モティア粗塩/ソサルト社>を、現在クラウドファンディング中の新製品、オリーブオイルマヨネーズに使用することが決定いたしました。天日干しならではの旨味たっぷりのこの塩は、同じシチリアの土地で育ち生産された、弊社のエキストラバージンオリーブオイルにマッチすること間違いありません。
引続き、ご支援のほど、よろしくお願いします！！！！！！！！！
