製粉機を受け継ぎ、鹿児島県霧島市の「地粉」作りを続けたい！

支援金額が１００万円を超え４０％に到達致しました。 いつもご好意いただいてる方や取り扱いしてるお店。県外や農仲間。 支援のメールやコメントを読むたびに感謝の気持ちと胸と目頭が熱くなります。 本当にありがとうございます。 まだまだ目標に達成するまで、応援や拡散いただければと思います。

お返しのマルマメンセットの中のお味噌のお話。 大豆は２８年度産マルマメン工房栽培の『小糸在来』甘味もたんぱく質もあり豆腐にしても味噌にしても美味しい品種です。 大麦は２８年度産マルマメン工房栽培の『イチバンボシ』はだか麦で俗にいう味噌麦です。 塩はお友達大隅の黒潮農場の塩をみそ用ににがり分を多く残していただきました。『地球の塩』 この材料を木樽で発酵、熟成させてお届けいたします。

より良い味噌を仕込む為に本日 １級麹士の料理教室に参加してきました。 味噌も３月中には仕込みます！！