パン屋のない大三島で、瀬戸内の魅力を伝える「みかん酵母」のパン屋さんをつくりたい

お待たせ致しました。クラウドファンディングにて、「温州みかん」の含まれるセットをご希望頂いた方々に、温州みかんの発送を始めさせて頂きました。 収穫・発送日は、 16日（土） 17日（日） 18日（月） の3日間で行っています。発送より1日〜2日で到着する予定となっております。採れたてのフレッシュなみかんを、そのままお送りしています！

収穫したみかんはこちら。近所の農家さんには「良い色になったね」とおっしゃって頂きましたが、皮の美しさなど、本職の有機農家さんにはやっぱり適いません…。しかし、酸味が少なくまろやかな味に育ったと思います。 除草剤・農薬不使用で育ったみかんですので、お子さまが剥いた手を舐めても、皮をかじってしまっても安心ですし、皮を乾燥させてお風呂に入れたり、砕いてチンピにしたりという活用もして頂けます。 みかんが届きましたらふたを開けて、風通しのよいところに置いて頂くと傷みにくいです。少し日をおいてから召し上がって頂くと、酸味がまろやかになって甘く感じると言われています（追熟といいます）。 また、黴びてしまったみかんは早めに取り除いて頂くと、ほかのみかんが黴びてしまうのを防げます。

さて！こちらは店舗の方のご報告。写真は厨房になります。ほぼ施工完了、これから壁紙が入るところの写真です。壁紙は洋一くんが決めた、薄い黄色で明るい感じです。

売り場の方も、大工さんにお願いしている分は完了。漆喰を塗る担当の妻・智子は、明日から壁の下処理を始めてまいります！