ゆっくり眠りたい夜に！シナモンの香りとお米のエタノールで作るピロースプレー

みなさま、毎日こんにちは！ （すでにご支援いただいている方、毎日メールが届きますね。。。しつこくて申し訳ありません。 　恐縮ですが、おつきあいいただけたら嬉しいです） 今日もお米からエタノールができるまで。蒸留編。 さて、発酵したお米。お米が麹の働きで甘くなり（甘酒ですね）、それを酵母が食べてアルコールを作ってくれます。 これを絞ると、、、お酒です！ しかし！私たちは「アルコール製造事業者」。経済産業省から許可をいただいています。 国内で許可を持っている事業者は２０社程度。大手のアルコール製造メーカーさんの他は、アルコール飲料メーカーさんなど、大手企業が並ぶ中で 私たちもその仲間に入れていただいています。 アルコール製造事業者が製造販売してもいいのは、アルコール濃度90度以上のものだけ！ それ以下はお酒、という位置付けです。 というわけで、とても良い香りがしている私たちの「もろみ」ですが、このままでは製品になりません。 これを蒸留します。

もろみに熱をかけてあたためます。アルコールと水は沸点が違うので、先にアルコールが蒸気になります。 これを冷たい水が通っている管に触れさせることで冷却、蒸気が液体になります。 液体→気体→液体。。。理科でやりましたね。。。 90度以上の濃度にするために、２種類の装置を使います。

最終的には、ガラスの装置で、ポタポタと垂れてくる貴重な雫。。。のようなものをためていきます。 この様子もとても綺麗。いつまででも見ていたい光景です。 スローな工程ですし、大量に製造することができないのですが、 これで完成するエタノールは、本当にいい香り！ いつか、これをもっと皆さんに身近に見ていただける場所を作りたいなあ、、、と 最近思っています。 このエタノールを使った今回のプロジェクト！ ご支援いただけたら嬉しいです。 今日も読んでいただきありがとうございました。