みんなでつくり、食のものづくりを語り合う場『横濱ワイナリー』を完成させたい！

クラウドファンディング、スタートしました！ 早速ご支援いただきました皆様、ありがとうございます。残り26日です。よろしくお願いします！ 2017ヴィンテージは、ハマワインのロゴを全面に。アイテムごとにロゴの色を変えています。 写真は「みなとみらい」。山形のデラウェアを100％使っています。 デラウェアでも、青デラと呼ばれるものを3割含めてワインをつくりました。青デラは、糖度を上げるため完熟する前に落としてしまう房のブドウのことです。酸味が強いので果実加工品には使われず廃棄されていたブドウたちです。その酸味をワインに活用すると、キレのあるワインに仕上がります。 せっかく実になったのに落としてしまう。なんともったいない！廃棄品が減ることで生産者の売上も上がり、ワインも美味しくなる！一石二鳥。 山形でも高齢化による耕作放棄地が増えています。 生産者は、耕作放棄地になっていくブドウ畑を再生しようと頑張っている若者たち。彼らの思いを未来へつなぎたいという思いを込めて、「みなとみらい」と命名しました。 デラウェアの香りを封じ込めた、さっぱりと辛口。キーンと冷やして、いつもの食卓にワングラス添えてください。