プロフィール

田村 敏樹

中目黒の路地裏で、イタリアンを営んでおりますワインファームTAMURAの田村と申します。 ワインが好きで、3年前にサラリーマンを卒業してこの道に入りました。 お肉好きであることも講じて、ワインに合うお肉料理を研究に研究を重ねてきた結果、 今回販売します看板メニュー、「アイルランド牛サーロインの熟成肉のロースト」に出会うことが出来ました。 サービス業の魅力は、やはり直にお客さまの喜んでいる顔を見ることが出来ることです。 お店の料理がその一端を担っている事は間違いないと思っており、昨今のコロナ禍であっても お店の味をお届けすることで、ご家庭を幸せに出来ると信じています。 今回は、お家で再現しにくい「絶妙な火入れの熟成肉のロースト」をお届けいたします。 どうぞご賞味下さいませ。

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プロジェクト(1件)

高性能冷凍機が可能にする、プロが火入れした世界トップクラスの熟成肉をご自宅で即食
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