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東京下町発「毎日飲んでも身体に優しい」をコンセプトにしたSOL’S COFFEE（ソルズコーヒー）を、若狭と京都をつなぐ宿場町熊川宿にオープンさせたい。 福井県若狭町にある熊川宿は、若狭と京都を結ぶ通称鯖街道にある宿場町です。かつては鯖街道随一の宿場町として栄えていました。今この熊川宿は多くの空き家と高齢化の問題を抱えています。我々は、都市部と地域をつなぐこと、地域で頑張っている人たちをつなぎたいという思いから、熊川宿に移り、熊川宿の古民家を活用するまちづくりを進めています。熊川宿の街並み
今、東京下町発「毎日飲んでも身体に優しい」をコンセプトにしたSOL’S COFFEE（ソルズコーヒー）と、焙煎所つきコーヒー専門店をオープンさせたいと大型の土蔵の改修を進めています。訪れた人も地元の方ものんびり過ごし、出会いがあるような場所をつくり、宿場町をもっと良くしていきたい！ご支援よろしくお願いいたします。株式会社デキタの時岡です。
2018年までは、東京を拠点に、築地市場の移転に関わる仕事や、水産物産直市場や震災復興施設などをつくる建築開発の仕事をしてきました。
アラフォーとなった今、学生時代より抱いていた「地元に貢献したい」という思いが募り、地元若狭の熊川宿に「街道シェアオフィス＆スペース菱屋」という古民家シェアオフィスを開業させ、約20年ぶりにUターンをしました。
古民家シェアオフィスの玄関
地元に帰るか悩んでいたとき、背中を押してくれたのは、これまで東京での仕事でお世話になった方々でした。
特に市場関係の方々からは、地域活性化をやりたいなら若狭でやるべきこといっぱいあるでしょ！若狭湾は海が豊かでうまい魚が獲れる、良い漁場は河川と山が重要だからね！と地元の可能性を教えられることもありました。地元若狭は京都とのつながりから、歴史も古く、食文化や自然にも恵まれたとてもおもしろい地域です。
ありがたいことにシェアオフィスには、ロングトレイルコースの開発を目指す人、ウェブを通して地域に貢献したいと考える人、役場や住民とともに町のあるべき姿を探求する大学の研究室などなど、若狭地域で新しいことにチャレンジしたい（している）様々な方に入居いただいています。
そして今年から、熊川宿に点在する空き家を宿泊施設にリノベーションしていく事業にも取り組んでいます。
古民家シェアオフィス
クラウドファンディングでみなさまにお願いしたいこと毎日飲んでも身体に優しいコーヒーを。
熊川宿には常時営業している飲食店は2軒ほどしかなく、ゆっくり休んだり、話をしたりする場所が不足しています..。
なんとかそんな場所を作りたいと考えていた折、東京蔵前でカフェの運営とコーヒー豆の焙煎・販売をしているSOL’S COFFEEさんと出会い、その仕事と雰囲気に一目惚れしました。
SOL’S COFFEEさんは、身体に優しいコーヒーを入れることにとても力を入れていて、質の悪い豆や火が通りすぎてしまった豆を、ひと粒ひと粒手で取り除くハンドピックという気の遠くなる作業を続けています。また誰でも入りやすい雰囲気づくりを大切にされています。
SOL’S COFFEEさんに直談判したところ、美味しい水でコーヒーを入れてみたい（若狭の水「瓜割りの水」が名水百選選抜総選挙で全国二位になりました）、自然環境がいいところに焙煎所を構えてみたいという思いとも合致し、熊川宿に出店いただけることとなりました。
往時には人と荷がごったがえしていた宿場町は閑散とし、商店もほとんどが閉まってしまっています。暮らす人、商売をする人の営み、生活の雰囲気が失われてしまっています。
熊川宿の空き家を活かし、歴史的な景観を保全していくためには、一軒一軒空き家を埋めていく気の長い取り組みをつづけていく必要があります。
この度SOL’S COFFEE熊川店をオープンさせるための資金を集めたくクラウドファンディングに挑戦しました！古民家をコーヒー専門店に改装
先日、すでに熊川宿でも大型の土蔵で SOL’S COFFEE熊川店の工事がスタートしています。
築130年の土蔵に焙煎所付きカフェをオープンさせるためには、土蔵の再生工事に約500万円、カフェの内装工事に約400万円、機材や什器の購入に約600万円と多額の資金が必要になります。
SOL’S COFFEEさんともお金を出し合い、地元金融機関とも交渉をつづけていますが、開業資金がまだ300万円ほどが不足しています。
一人でも多くの方に若狭の自然環境を活かした「身体に優しいコーヒー」をお届けできるよう、そして少しでも多くの歴史資源を残していけるよう頑張っていきます。ご支援なにとぞよろしくお願いいたします！■特定商取引法に基づく表記
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目標は ￥3,000,000 に設定されています。
プロジェクトは 2019/10/03 に達成し、2019/10/03に募集を終了しました。
ソルズコーヒーワークショップ（お土産付き） [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 18 | 数量限定あと 2
若狭町の梅干しセット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 7 | 数量限定あと 23
SOL'S COFFEE熊川店 オープニングパーティー招待券 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 7 | 数量限定あと 3
若狭町の梅酒セット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 20 | 数量限定あと 10
八百熊川ペア宿泊券1泊2日 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 5 | 数量限定あと 25
八百熊川ペア宿泊券2泊3日 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 2 | 数量限定あと 18
ソルズコーヒー年間パスポート [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 4 | 数量限定あと 16
空き古民家 丸1軒！ [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 0 | 数量限定あと 1
【追加特典】ソルズコーヒー熊川店オープン記念手ぬぐい [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 20 | 数量限定あと 30
【追加特典】ソルズコーヒー永久パス [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 0 | 数量限定あと 3
【追加特典】コーヒーギフトセット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 3 | 数量限定あと 17
【追加特典】地元農家さん農楽舎の新米3種セット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 7
【追加特典】コーヒーチケットパック [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 9
【追加特典】八百熊川素泊まりペア宿泊券 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 5
SOL'S COFFEEコーヒーチケット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 30 | 数量限定あと 0
たごころ農園湧水米10kg [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 20 | 数量限定あと 0
SOL'S COFFEE コーヒー定期便 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 10 | 数量限定あと 0
【追加特典】コーヒーギフトセット・コーヒー豆定期便のコンビネーションセット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 2 | 数量限定あと 0
【追加特典】SOL'S COFFEE コーヒー定期便 [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 2 | 数量限定あと 0
【追加特典】SOL'S COFFEEコーヒーチケット [送料・税込み]
お届け・提供予定時期
サポーター数 30 | 数量限定あと 0
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