産地直送!!メキシコ産オ-ガニックコ-ヒ-&ディカフェコ-ヒ-を広めたい

メキシコから架け橋しプロジェクト!!

プロジェクトの「種」

このページでは、まだプロジェクトの詳細が固まっていない
企画中の「種」プロジェクトを紹介しています。

メキシコのオ-ガニックコ-ヒ-を飲んだことがありますか? ちょっとイメ-ジが湧かないかもしれませんが、北米やヨーロッパ諸国では最高品質と評価され、世界のオ-ガニックコ-ヒ-の約60%はメキシコで栽培されています。 種類の多いアラビカ種の中で、最も評価が高く原種に近いとされる、ティピカやブルボンなどのコ-ヒ-ノキが先住民達によって、無農薬栽培されています。 常識を覆すほど上品でバランスのとれた、スペシャルティなシングルオリジンの『オーガニックコ-ヒ-』『ディカフェコーヒ-』をご堪能ください。

PACIFIC ESSENCE

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ご挨拶

皆さま、はじめましてPACIFIC ESSENCEのJoeです。 このたびは数あるプロジェクトの中から、私どものプロジェクトに目をとめていただきありがとうございます。 『メキシコ』をイメージすると日本の裏側にある遠い国で、タコス、テキーラ、そしてサボテン、というイメージでしょうか? はたまた麻薬やマフィアのいる危ない国、というイメージかもしれません。 しかし実は、豊かな土地に豊富な資源、オーガニック栽培も盛んに行われ、そういった意味でとてもリッチな国なのです。 新しいメキシコの新常識、感動を是非とも皆さまと分かち合いたい! そして、生産者と消費者の皆さまを直接お繋ぎするお手伝いをすることで、メキシコをもっと楽しく、もっと身近に感じていただけたらという思いで、今回のプロジェクトに挑戦させていただきました。

メキシコのオーガニックコ-ヒ-ってどんなもの?

オ-ガニックコ-ヒ-といえばメキシコ!! 新たな時代の到来!?

メキシコの面積は、日本の約5倍。 世界のコーヒ-生産国量ランキングでは11位ですが、ラテンアメリカ諸国ではブラジルやコロンビアに次いで第3位とメキシコは世界最大コーヒ-産地のひとつであり、 オーガニックコ-ヒ-となると世界でも最大の生産国になります。 生産地としては、とくにオアハカ州、チアパス州、ベラクルス州が有名です。 日本ではあまり馴染のないメキシコ産のコ-ヒ-豆は、よくブレンド用、その他の様々な付加価値をつけ販売されることが多いですが、 近年ではシングルオリジンのスペシャルティコ-ヒ-の生産に力を入れる農園が増えており、オ-ガニックコ-ヒ-の生産国の中でもクオリティが高く、特に注目されています。 高品質なオ-ガニックコ-ヒ-豆のほとんどは、北米やヨーロッパ諸国へ輸出されているのが今の現状です。 そんなオアハカ州のオ-ガニックコ-ヒ-を新鮮なまま産地直送させていただきます!

La Organización&Organic Coffeeについて

淹れた瞬間から芳醇な香りに一瞬でリラックス、出会った時の感動は今でも忘れられない!

2008年、スペシャリティなオ-ガニックコ-ヒ-の生産から商品化までの全てを統合することに成功したCEPCO(協同組合)は新たなる先駆けとして、オアハカ州のオ-ガニックコ-ヒ-製品への付加価値の統合とさらなる一歩を踏み出し、La Organización&Organic Coffeeが誕生しました。 コ-ヒ-豆はアラビカ種100%、アラビカ種の種類としては、原種に最も近い、ティピカ、ブルボン、カトゥ-ラになります。 La Organización&Organic Coffee は、メキシコとアメリカの有機認証も取得しており、フェアトレード認証取得商品になります。 是非とも、皆さまにもお試しいただきたいです!
メキシコ、アメリカの有機認証を取得、フェアトレード商品になります。

コ-ヒ-豆にも等級があるの?

メキシコのALTURA(アルトゥーラ)って?最高品質なコ-ヒ-豆ってほんと?

コーヒ-豆の格付けの際に重視される指標は、大きく分けて3つあります。 ①産地の標高 ②スクリ-ンサイズ(コーヒ-豆の大きさ) ③欠点数 生産国によって、この中から1つから複数を組み合わせて、それを指標としてコーヒ-豆の格付けがおこなわれます。 メキシコでは、産地の標高が高いほど品質が良いと評価されています。 ちなみにALTURAは、スペイン語で高さを表す言葉で、コーヒ-栽培が標高の高い高地で栽培されていること、高品質であることを表現するために使用されています。 今回ご紹介させていただく、オーガニックコ-ヒ-も標高が900メートル以上から1,700メートルの高地で収穫される最高品質のコーヒ-豆になります。

なぜ標高で等級を決めているの?

コ-ヒ-の品質に影響する標高の違いって何⁉

コ-ヒ-農園へ向かうには標高1200m以上ある山々を超えていきます。
コ-ヒ-の栽培される標高は、品質を表す目安のひとつではありますが、高地で栽培されたコ-ヒ-は低地のものに比べて際立った特徴があります。 栽培・収穫そのものが難しいことから、コ-ヒ-豆の味わいにも大きな影響を与え、標高の高いところで育つコ-ヒ-ノキは、寒暖の差が大きいためコ-ヒ-チェリ-の種子がゆっくりと成長し、味が凝縮されるので、平地栽培のコ-ヒ-よりも、酸味・香り・味わいなどがより強く表れることから、その特徴が高品質とされています。 コ-ヒ-の品質を決定する際のコ-ヒ-の産地、品種、スクリ-ン同様、グレ-ドを決定する際の判断材料としても、標高は高く評価されています。

カフェインが苦手!そんな方には、オ-ガニックディカフェコーヒ-をお届けいたします

ディカフェは不味い⁉そんな常識を覆す!

コ-ヒ-好きな方々にはディカフェは、通常のコ-ヒ-よりも美味しくないと敬遠されがちですが、そんな常識を覆すようなコーヒ-の旨味が活きた、オーガニックディカフェコ-ヒ-をお届けさせていただきます。 お年寄りから妊娠中の方、お子様ならミルクで割ってカフェオレにするなど、安心して美味しくお楽しみいただけます。 毎日、何杯もコーヒ-を楽しまれたい方、就寝前のリラックスタイムにコーヒ-のアロマを楽しみたいけど眠れなくなるから…という方にでも ただのディカフェコ-ヒ-としてだけでなく、スペシャルティコ-ヒ-としても十分に楽しんでいただける仕上がりになっております!

ディカフェコ-ヒ-ってどうやって作られるの?

メキシコのDescamex社について

メキシコではDescamex社にて、Mountain Water Process (マウンテンウォーター・ディカフェ製法)により、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去を行うシステムが確立されています。 この製法は、数多くのオーガニック認証を取得しており、工場としても、オーガニック認証を受け原料の生産履歴を透明化した、世界でも数少ないオーガニックディカフェ工場として広くしられています。 この製法はディカフェとは思えない満足感のある味わいに仕上げるには、欠かせない製法になっています。
ディカフェコ-ヒ-ができるまで

実際にオーガニックのコ-ヒ-とディカフェを試飲していただいた方々の感想を以下に掲載します!

1⃣オーガニックコ-ヒ-について(総合評価または感想をお聞きしました!)

30代女性 I.Dさん コ-ヒ-めっちゃ飲みやすい!美味しい-! ちなみにコーヒ-は買える? 母にも飲ませたら美味しいって言ってたから 30代女性 E.Nさん 早速いただきました。 香りは甘くデザートのような感じ、味は驚くほどあっさりでクセがなくまるでお茶のようでした。 かと言って物足りないわけではありません。 品の良いコ-ヒ-だと思います。バランスが取れていて、端正な味わいです。売りはなんですか?と聞かれたら、誰でも親しみ味わえるといったところでしょうか。とても美味しくいただいております。 40代男性 Y.Iさん 総合評価★★★★☆ 40代男性 H.Eさん 総合評価★★★★☆  はじめてのオ-ガニックコ-ヒ-でしたが、非常に美味しく頂くことが出来ました。いつものコ-ヒ-とは、明らかに異なった香りと味わいでした。 50代男性 F.Hさん 総合評価★★★★★ 袋を開封して豆を見た瞬間から、豆が粒が綺麗に整っているのを見て、まずは視覚から満足させられ、その味わいは、とてもライトでありながら、しっかりと 60代女性 C.Tさん 総合評価★★★★★ はじめてのオ-ガニックコ-ヒ-を美味しくいただきました。いままでオ-ガニックなどを気にしたことがなかったのですが、これを機に健康を考えて オ-ガニックコ-ヒ-を飲もうと思ったくらい美味しかったです。

2⃣オーガニックディカフェコ-ヒ-について(総合評価または感想をお聞きしました!)

30代女性 M.Kさん コ-ヒ-をいただきました! とっても美味しいと主人が言っておりました。 実は、私はコーヒ-があまり飲めないのですが、美味しかったです!! 30代男性 S.Iさん 総合評価★★★★★ デカフェについては、カフェインの悪影響について最近見聞きすることもあり気になっていくつか試したことがあります。 ですが、通常のコーヒーと比較すると、味に深みがないことが多く物足りなさを感じていました。 本商品はデカフェと言われれば分からないくらい、深い味わいなのが驚きです。 40代女性 C.Kさんご夫婦 私は『美味しい!』しかないので、夫の感想をいれます。 今まで飲んだ、カフェインレスのコーヒ-は、何か物足りないって感じだったけど これはそれがなくて、酸味と苦みのバランスがちょうどよく、美味しい。 40代女性 Y.Tさん 総合評価★★★★★ 程よい酸味と深い味わいでとても楽しめました。今カフェインレス生活をしているので私は、ディカフェを頂けてとても嬉しかったです。豆乳や穀物ミルクと合わせても美味しかったですよ-! 50代男性 K.Hさん 総合評価★★★★★ いつもは深煎りを好んで飲むのですが、ディカフェは、爽やかな酸味でスッキリ飲めた。美味しかったです。

ちょっと真面目にメキシコの栽培環境について

メキシコで良質なコーヒ-豆が生産される理由は?どんな秘密があるの?

赤くなったコ-ヒ-の実だけを丁寧に一粒、一粒、手摘み収穫。この丁寧な作業が欠点豆が非常に少なくなる理由のひとつになります。
ゆっくりと天日干し乾燥をさせることで、風味や後味などを豊かにしてくれる重要な作業のひとつになります。
メキシコのオアハカ州で生産しているコーヒ-農園は、標高1,300mから1700m以上にもなる高地の急斜面に広がります。 そのため昼夜の寒暖の差が大きく、それにくわえて年間の降水量、適度な温度、肥沃な土壌のなどの条件もそろい、良質なコ-ヒ-ノキが育つ環境にあります。 自然のまま環境を保つ、伝統的な農法であるシェ―ドツリー(日陰用の樹木)栽培により、化学肥料にたよらずに育てられ、収穫時期になると真っ赤に完熟した、コーヒ-チェリーの実だけを一粒一粒、丁寧に手摘み収穫し、その後水洗式で処理をし、発酵させた後、ゆっくりと天日干しをし、精製していきます。 オアハカコ-ヒ-ならではの、アロマ、コク、酸味のバランスが良い、どなたにも受け入れやすい上品なコーヒ-に仕上がる秘密がそこにあるのです!

原種に近いアラビカ種の美味しさは、別格です!

アラビカ種は、なんと約200種類以上もあり、原種に近いほどコ-ヒ-の本来の美味しさを味わうことができます。

ティピカ、ブルボン、カトゥ-ラってアラビカ種の仲間?

アラビカ種がもし缶コーヒ-やインスタントコ-ヒ-に使用されるとしたら高級品というようなイメ-ジがあるのではないでしょうか? そんなアラビカ種もたくさんの種類があり、約200種類ほどあると言われています。 それぞれ味や香りが微妙に違い、原種に近いほど香りの質、コク、クリ-ンさが評価されています。 その中でもティピカはアラビカ種の中でも最も古い品種になり、上品な酸味と際立った風味が特徴的です。 ブルボンは、ブラジルでは、コ-ヒ-豆の原型とされており、マイルドな味わいで、軽めのボディーが特徴的です。カトゥ-ラについては、ブルボンから生まれた種類のため、ブルボンによく似ています。 メキシコの大自然の恩恵を受けたオ-ガニックコ-ヒ-本来の美味しさを是非ともご堪能ください!

このプロジェクトをはじめたきっかけ

なぜLa Organización&Organic Coffeeなのか?

La Organización&Organic Coffeeは、メキシコのオアハカ州の小規模農園をグル-プ化し、組織化して生産されており、小規模農園の約85%はメキシコ先住民の方々になります。 オアハカ州の協同組合(CEPCO)も力をいれているフェアトレードのオーガニックコ-ヒ-とオーガニックのディカフェコーヒーになり、そういった生産者の方々を是非とも応援したい! そして、私がこのコーヒ-に出会った時に感じた、コ-ヒ-を淹れる時間さえも楽しませてくれるような芳醇な香り、 味を例えるならば、オレンジシトラスのような爽やかな酸味、そしてクリ-ミーで軽めのボディ感、チョコレートやヘーゼルナッツを感じる後味とメキシコにこんなに上品なコーヒ-があったのか⁉ という驚きを超えた感動を皆さまにもお届けしたいと強く思ったからです。

CEPCOってどんな組織なの?

フェアトレードとサステナビリティ

1989年、メキシコのコーヒ-生産者は、メキシコ国立研究所からの支援や資源へのアクセスを絶たれ重大な危機に直面しました。 そこでメキシコで初めてのコーヒ-協同組合(CEPCO)が生まれ、1990年代初頭からコーヒ-生産者にとっては不可欠な存在となりました。 CEPCO(協同組合)は仲買人の搾取から小規模生産者を守り、従来のコーヒ-よりが価値が見込めるオ-ガニックコ-ヒ-の栽培に力をいれてきました。 そして生産者の生活の質の向上のためコーヒ-生産の技術支援の提供から、学校や病院といった社会的サ-ビスの提供、生産者の子供たちへの教育奨学金の付与にいたるまで、魅力的な社会運動の基礎を築いてきました。 現在CEPCO(協同組合)は4,475の小規模生産者で構成されており、そのうちの7.3%は18~29歳の若者たち、58.3%は30~59歳の成人、34.4%は60歳以上の方々で構成されています。 メキシコはスペイン語の国ですが、先住民のほとんどは彼ら独自の言語があり、スペイン語を話せない方々もいらしゃいます。高品質なオ-ガニックコ-ヒ-を栽培したとしてもそれを各個人で販売することは現実的にとても難しいことです。 そこでCEPCO(協同組合)が先住民の方々のサポートを行いながらフェアトレードにより、適正価格で販売を行い持続可能な取り組みを行っています。

プロジェクトをとおして、実現していきたいこと

メキシコと日本の架け橋になろう!

もともとは夫婦でこれからは楽しいことをしよう!そしてメキシコのために何かできることはないか?日本の方々にも喜んでいただけるものはないだいろうか?と探し求めていた頃に、このコーヒ-に出会い、魅了され、オアハカ州の農園まで行こう!!と決心し行動したことがはじまりでした。 農園に行くまではオーガニックコーヒ-の美味しさばかりに心惹かれていたのですが、 実際にはコ-ヒ-農園へ行く際の道一つにとっても現地の方に尋ね、ルートを選んでいかなければマフィアが麻薬を運ぶ際に使用する道もあるなど危険と隣り合わせの状況でした。 そこで出会った親切で心温かい人々とその地域で暮らす子供たちの姿。 貧困の差が激しいメキシコのなかで、コーヒ-農園は素晴らし大自然の生態系の中に美しく存在しそこで暮らす人々の生活の基盤となっていました。 直接に生産者さんとコンタクトをとり、今まで気にかけることがなかった先住民の方々の生活の現状を見聞きし心を動かされ本当の支援とは何か?と改めて考えさせられました。 確かにコ-ヒ-一杯では何の支援にもなりません。しかし毎日の生活に欠かすことができないほどの存在のひとつでもあるコ-ヒ-。健康や美容のためにちょっとした仕事の合間のリラックスタイムにと様々な生活のシーンで毎日飲まれる方も多いのではないでしょうか。 それならばたった一回きりのご縁で終わるのではなく、コ-ヒ-を継続して購入していくことで先住民の方々の継続的な支援に繋がっていく、それならメキシコに住んでいる私たち家族で、日本へ広める活動をはじめようではないか!という思いを原動力に行動し、今に至っています。 今回のプロジェクトをとおして、日本の皆さまにオ-ガニックコ-ヒ-を手軽に生活に取り入れることで喜んでいただきたい。少しでもたくさんの方々に楽しんでいただきたい。という想いから、 どうしても高額になりやすい、最高品質のオ-ガニックコ-ヒ-を手頃な価格でご紹介することで、皆さまとその幸せをシェアしたい!日本とメキシコどちらにとっても良い活動を!そのためにも、メキシコから産地直送で日本の皆様にお届けできるような枠組みづくりを築き上げたいと考えております。

最後に

最後までお読みいただきありがとうございます。 このプロジェクトをはじめるまでも、多くのメキシコ人、日本人の皆さまに支えられてきました。 商品発送については、一般社団法人 福岡中央福祉会 様にご協力いただく予定でおります。 まだ何の実績がないにも関わらず賛同してご協力くださった方々、これからご支援・ご協力いただく方々、 本当に感謝いたします! 今回のオ-ガニックコ-ヒ-に限らずメキシコにはたくさんのナチュラル・オ-ガニック商品があります。 本プロジェクトでの経験と実績を次へと繋げ、たくさんの素敵な商品をご紹介していきたいと考えております。 是非とも、ご支援の程よろしくお願いいたします!

■特定商取引法に基づく表記

事業者
小金丸 寿彦
運営責任者
小金丸 寿彦
住所
ご請求いただけましたら速やかにメールにてお知らせいたします
連絡先
メールにてお知らせいたします
E mail
info@pacific-essence.com
ホームページ
https://www.pacific-essence.com/
特典(商品・サービス)の価格
送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
申し込み期限
プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
支払方法・支払時期
①クレジットカード決済(JCB)・楽天ペイ
・当プロジェクトにて提供する特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ペイ及びYahoo!ウォレット及びLINE Payの場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
引渡時期
募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典(商品・サービス)を支援者に提供する義務を負います。特典(商品・サービス)の引渡時期は、特典(商品・サービス)欄の記載の通りです。
返品・キャンセルについて
お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局( info@kibidango.com )までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)

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プロジェクトの種

Project Seed !

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プロフィール

  • PACIFIC ESSENCE


  • 皆さま、はじめまして! メキシコ産のナチュラル・オ-ガニック商品で生活をもっと豊かに!そしてメキシコをもっと身近に!という思いから、このたび夫婦でメキシコと日本に会社を設立いたしました。 まだ実績はありませんが夫婦二人三脚で、日本の皆さまに安心で安全な、そして未来へ繋げていける商品をお届けしたく、日々奮闘しております。 どうかよろしくお願いいたします!
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