笑顔をシェアする!安心・手づくりのチョコレートバーを届けたい

エヴ?のチョコレートバー
最近、誰かと一緒に食事をしましたか? 家族や友人、恋人と、おいしいものをシェアする喜びは、何にもかえがたいですよね。 家族全員が顔をそろえるときや、友人や恋人と夜遅くまでおしゃべりしたいとき。 「好きな形に切り分けられるチョコレートバー」があれば、その時間がいっそう豊かになるのではないかと思い、このプロジェクトを立ち上げました。 誰かとおいしいものを分かち合う喜びを感じたことがある方に、ぜひご支援をお願いしたいと思います!

■ごあいさつ

はじめまして。浅草・花川戸にあるライフフードレストラン「et vous?(エヴ?)」のオーナーシェフ、岡部勝義と申します。 浅草に店をかまえて丸2年。食にシビアなこの土地で、「やっていけるかな?」と最初は不安でしたが、地元の方にも少しずつet vous?の味を覚えていただき、常連さんもついてきました。 et vous?は、「食の時間を誰かとすごす豊かさ」を伝えたくてはじめたお店です。家族で住んでいるのに皆そろって食事をする時間がなかなか得られなかったり、1人暮らしの部屋でテレビを観ながらお弁当を食べる毎日が続いたりする人に、1ヶ月に1度でもいいから「皆でゆっくりと食卓をかこむ」時間をつくってほしい。そんな気持ちで、毎日料理を作っています。 今回、浅草まで来られない人にもそんなひとときを持ってもらいたいという思いから、et vous?初の「自宅で楽しめる商品」をつくるプロジェクトに挑戦してみようと思いました。 「だれでも安心して食べられて、好きな形に切り分けられるチョコレートバー」を商品として販売するためには、材料費やパッケージ費、チョコレートの型を制作するための費用が必要です。少し長くなりますが、プロジェクトへの思いを一読いただき、ご支援をお願いできればと思います。

■なぜチョコレートバーを作ったのか

みんなで楽しみながら分け合って食べられる料理って、なんだろう? そう考えていたときに思い出したのが、チョコレートバーでした。 このチョコレートバーは、僕が20代半ばの頃に、目黒雅叙園のパティシエシェフに教えていただいたレシピを参考にしています。スーッと溶けるような滑らかな舌ざわりが気に入り、「作り方を教えてください」とお願いしました。 その後、横浜のレストランでシェフになり、自分なりに手を加えて、バレンタイン時期に販売をしました。次の年のバレンタインにも「あのチョコレート、今年は販売しないんですか」と問い合わせがくるほどの人気ぶりだったんですよ。 ただ当時から、「もう少し軽い食感のチョコレートがいいな」と心の中で思っていました。濃厚な味わいですが、バターをふんだんに使っていたので、お腹にずっしりたまる重さがあったんです。 改良の機会をうかがっていたのですが、結局、そのレストランに勤めているときは実現できませんでした。

■子どもからお年寄りまで家族で分け合えるチョコレート

今回、チョコレートバーを改めて販売することを決めたときに、「誰に食べてもらいたいか」をはじめに考えました。僕の料理はフレンチがベースですが、子どもやお年寄りの方にもデザートまで味わって食べてもらえるように、野菜をたっぷり使って、重たくなりすぎないバランスを考えています。 et vous?の商品として販売するからには、家族みんなでおいしく食べてもらいたい。横浜のお店で販売したときのようにバターを多く使うと、子どもやお年寄りの胃には負担が大きいので、バターは少量にして、白ごま油を使うことにしました。 こだわったのはバターとごま油の割合です。ごま油が多いと口どけはよくなりますが、固まりにくくなります。逆に、ごま油が少ないと、口どけが悪くなってしまいます。配合のバランスを十数回調整して、やっと納得のいくチョコレートを作ることができました。 添加物をいっさい使わず、厳選した材料のみを使って作っているので、安心して口に入れていただけます。1つ1つ丁寧に作ったチョコレートをお店で包んで、買っていただいた方の手元にお届けします。

■なぜ35万円?商品化するために必要なもの

今回のプロジェクトの目標金額は35万円。なぜこの金額を必要としているかを、お話ししたいと思います。 チョコレートバーを継続して販売するためには、専用の金型などさまざまな備品が必要です。なかでも重要なのが、真空包装機です。30万円ほどの高価な機器なのですが、チョコレートバーを購入していただいてから手元にお届けするまで品質や風味を維持するために欠かせません。そのため、みなさんに支援をいただきこのプロジェクトが達成できたら、真空包装機を購入したいと考えています。 また、パッケージの製作費(木箱の製作費+包み紙のデザイン費)として5万円ほどの金額を見積もっています。届いた瞬間に「わぁっ!」と笑顔がほころぶ愉快な包みなら、食べるまでの時間をよりワクワクした気分で過ごせますよね。チョコレートバーがぴったりとおさまる木箱は、職人さんにお願いして特別に作っていただく予定です。 ちなみに、パッケージに描かれているカバは、僕が一番好きな動物です。et vous?には、あちこちにカバの置物が飾ってあるので、お店にお越しいただく機会があれば、ぜひ探してみてくださいね。

■チョコレートバーを通して伝えたい一番大事なこと

重すぎない食感で子どもからお年寄りまでおいしく食べられること、食卓をかこむ人数に合わせて自由に分けられること。このチョコレートバーには、料理に対する僕の理想がギュッと詰まっています。   「1人で食事をするほうが気楽でいい」という人もいると思いますが、誰かと一緒に食事の時間をすごすことで、思わず悩みが解決したり、心がポッと温かくなったりすることもあります。 家族全員が顔をそろえるきっかけをつくりたいときや、友人や恋人と夜遅くまでおしゃべりしたいときなど、みなさんの輪の真ん中に、このチョコレートバーがあればいいなと思います。

■料理の原点は家族との生活

「どうして料理人になろうと思ったんですか?」 18歳の頃からレストランの厨房に立ち、料理ひと筋でやってきたと言うと、必ずこんな質問をされます。 こう聞かれたときにいつも頭に思い浮かぶのは、地元の商店街を母と歩いている光景です。出汁のふんわりしたいい香りや、生臭い魚の匂いなどがまぜこぜになった商店街。母が買ったものをのぞきこみながら、「今日の夕ごはんは何だろう」と考えて歩くのは、1日の中でもとりわけ好きな時間でした。 そうして家に帰ると、さっきまで食材だったものがおいしい料理に変身する。料理上手な母が、まるでマジシャンのように見えて、「料理をつくる人になりたいな」と漠然と考えていました。 中学校に入ってからもその思いは変わらず、料理の道に進んだ兄への憧れが、「料理人になりたい」という気持ちを後押ししました。

■お皿の先には何がある?

調理科のある高校を卒業して、初めて勤めたのは、鎌倉のフレンチレストランです。先輩シェフの手元を見つめながら、毎日がめまぐるしく過ぎていく。そんな日々のなかで、ふと、「このお皿はどこに行くんだろう」と思いました。 オープンキッチンではなかったので、厨房から客席は見えません。料理が載ったお皿をウエイターに渡したあと、厨房の入口から客席の方をこっそり覗くと、「美味しそう!」というお客さんの声が聞こえました。自分が作る料理でお客さんが喜んでくれることを初めて意識したのはこの時ですね。 その後、目黒雅叙園で勤め、横浜でシェフとしてレストランを切り盛りし、自分の店を持ったいまも、「料理は作って終わりじゃなく、お客さんの心と体を満たしてこそ意味があるもの」という思いをずっと持ち続けています。

■今後の取り組み

このプロジェクトの最終目標は、チョコレートを買っていただいた方に、食を楽しむ時間をすごしていただくことです。もしもチョコレートを気に入ってくださったなら、実際にお店に足を運んでいただきたいとも思っています。そこで、今回プロジェクトに協力してくださった方に、実際にet vous?の料理を味わっていただける3つの特典をご用意しました。 1つ目は、「チョコレート完成記念パーティー」です。旬の食材を使った料理を、ブッフェスタイルでたっぷりお楽しみいただき、お帰りの際にはチョコレートバーをお土産にお渡しいたします。 2つ目は、「ディナーチケット」です。et vous?の通常のディナーコースに、試食用のチョコレートとコーヒーをお付けいたします。家族や親しい友人を誘って、おしゃべりしながらゆっくりとごはんを食べる幸せなひとときをおすごしください。 3つ目は、「ランチチケット」です。こちらも、試食用のチョコレートとコーヒーが付いています。休日に浅草観光をするついでにランチを楽しみたい方にぴったりです。 おいしい料理を作るだけではなく、食事をとる空間や場の雰囲気を演出することもシェフの仕事。カッコつけすぎず、清潔で温かみのあるet vous?の店内は、みんなで食卓をかこむのにぴったりな空間だと自負しています。 本プロジェクトを通して、おいしいものを誰かと分かち合う幸せを感じていただけたら幸いです。そして、そんなひとときのために、ぜひお店にも足を運んでいただければと思っています。

■Q&A

【賞費期限について】
賞費期限は発送後1週間ですが、なるべくお早めにおめしあがりください。

【保存方法について】
チョコレートが届いたら、必ず「冷凍庫」で保管をしてください。冷蔵庫や常温で保管をしてしまうと、チョコレートの風味がなくなったり、溶けてしまったりする場合があります。

【原材料等について】
原材料:チョコレート、生クリーム、バター、白ゴマ油、ブランデー、カカオパウダー
特定原材料:乳、胡麻

【おいしいめしあがりかた】
食べる前に冷凍庫からとり出して、常温で5分ほど置くと、スムーズに切ることができます。食べきれなかった分は冷凍庫に入れて保管してください。

【特典のランチ/ディナーチケットについて】
使用可能期間は2016年1月13日(水)〜3月31日(木)です。ご来店の際は、前日までにご連絡をお願いいたします。
チケット1枚でランチまたはディナーコースをお1人様分ご注文いただけます。2名様以上でお申し込みいただく場合は、枚数分の合計金額を手入力でご記入の上、応援メッセージ欄に合計人数をお知らせください。また、店内にてお子様プラン(1500円:ワンプレートディッシュ+プチデザート)もご用意しております。お子様と一緒にご来店を希望される方は、来店のご連絡の際にお伝えください。

■特定商取引法に基づく表記

事業者
Life Food Restaurant「et vous?(エヴ?) 」
運営責任者
岡部勝義
住所
〒111-0033 東京都台東区花川戸2−9−11
連絡先
TEL: 03-6796-7601
E mail
katsu@et-vous.net>
ホームページ
http://www.et-vous.com/
特典(商品・サービス)の価格
送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
申し込み期限
プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
支払方法・支払時期
①クレジットカード決済(Visa/Master)・楽天ID決済
・当プロジェクトにて提供する特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満 たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ID決済の場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお 申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われま す。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますの で、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
②PayPal決済
募集期限よりも前に当プロジェクトの目標金額が達成された場合(すなわち、当プロジェクトが成立することが明らかとなった場合)は、その時点以降 お申し込みいただく方に限り、上記①のお支払方法に加えて②PayPal決済によるお支払いを選択することができます。②Paypal決済をご利用いただ いた場合は、お申込みの時点で決済が行われます。引落日は、Paypalを運営するPayPal Pte. Ltd.の定めるところによります。 
引渡時期
募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典(商品・サービス)を支援者に提供する義務を負います。特典(商品・サービス)の引渡時期は、特典(商品・サービス)欄の記載の通りです。
返品・キャンセルについて
お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局( info@kibi-dango.jp )までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)

コメント

集まった金額

  • ¥443,100
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目標は ¥350,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/12/12 に達成し、2015/12/21に募集を終了しました。

プロフィール

  • Katsuyoshi Okabe


  • ライフフードレストランet vous?(エヴ?)は、浅草花川戸にひっそりとオープンしている隠れ家レストランです。フレンチベースで、家族三世代が安心してひとつのテーブルを囲める料理“ライフフード”を、日々研究しながら作っています。 ■オーナーシェフ:岡部勝義 1996年 高校調理科を卒業後、鎌倉市大船のレストラン・ドゥミで修行 2000年 目黒雅叙園入社、元西洋料理部料理長の沖田一途氏に師事 2003年 横浜のレストラン・ストラスブールに副料理長として入社 2006年 ストラスブール新店舗開店にともない本店の料理長に就任 2010年 国際テタンジェコンクールにおいて世界3位の実績がある総料理長に料理理論を学ぶため浦和ロイヤルパインズホテルに入社 2013年 浅草花川戸にライフフードレストランet vous?をオープン
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特典としての商品・サービス

【宅配】カバのイラストが描かれたオリジナルトートバッグ

¥ 1,200

受付終了

パッケージにも使われているカバのイラストが描かれたキャンバス地のトートバッグです。A4が入る、ちょっとしたお出かけにぴったりのサイズです。 ※税・送料込みです。 ※絵柄が変更になる可能性があります。 ※プロジェクト成立後、1月末頃にお届けを予定しています。詳細は活動報告にてお知らせいたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 50

【お食事チケット】et vous?ランチチケット<試食チョコレート・コーヒー付>

¥ 2,000

受付終了

et vous?のランチコース(1800円)をおめしあがりいただけるチケットです。浅草観光ついでにいかがでしょうか? 食後に、試食サイズのチョコレートをご用意いたします。温かいコーヒーとともにお楽しみください。 ※チケット1枚でランチコースをお1人様分ご注文いただけます。2名様以上の場合人数分の合計金額を手入力でご記入の上、応援メッセージ欄に合計人数をお知らせください。(ここでのお申し込みは大人分のみとさせていただきますが、店内にてお子様プラン(1500円:ワンプレートディッシュ+プチデザート)のご用意もございます。) ※使用可能期間は2016年1月13日(水)〜3月31日(木)です。ご来店の際は、前日までにご連絡をお願いいたします。 ※税・送料込 ※プロジェクト成立後、1月末頃にお届けを予定しています。詳細は活動報告にてお知らせいたします。 et vous? 東京都台東区花川戸2−9−11 TEL: 03-6796-7601

お届け・提供予定時期

サポーター数 8 

【店頭受取】レストランの“おいしい笑顔”をお家でも!シェフがこしらえたチョコレートバー

¥ 3,500

受付終了

1つ1つ丁寧に作ったチョコレートバーを、カバの絵が描かれたかわいいパッケージで包んで、クール便でお届けいたします。なめらかな口どけをぜひ味わってください。 ※税込み ※プロジェクト成立後、1月末以降のお渡しを予定しております。詳細は活動報告にてお知らせいたします。 <受取場所> et vous? 東京都台東区花川戸2−9−11 TEL: 03-6796-7601

お届け・提供予定時期

サポーター数 18 

【店頭受取】オリジナルトートバッグ入りチョコレートバー

¥ 4,000

受付終了

カバのイラストが描かれたキャンバス地のトートバッグに、チョコレートバーを入れてお渡しいたします。 ※税込み ※プロジェクト成立後、1月末頃のお渡しを予定しています。詳細は活動報告にてお知らせいたします。 <受取場所> 東京都台東区花川戸2−9−11 et vous? TEL: 03-6796-7601

お届け・提供予定時期

サポーター数 13  | 数量限定あと 7

【宅配】レストランの“おいしい笑顔”をお家でも!シェフがこしらえたチョコレートバー

¥ 4,200

受付終了

1つ1つ丁寧に作ったチョコレートバーを、カバの絵が描かれたかわいいパッケージで包んで、クール便でお届けいたします。なめらかな口どけをぜひ味わってください。 ※税・送料込み ※プロジェクト成立後、1月末頃のお渡しを予定しております。詳細は活動報告にてお知らせいたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 14 

【お食事チケット】et vous?ディナーチケット<試食チョコレート・コーヒー付>

¥ 4,200

受付終了

et vous?のディナーコースをおめしあがりいただけるチケットです。食後に、試食サイズのチョコレートをご用意いたします。温かいコーヒーとともにお楽しみください。 ※チケット1枚でディナーコースをお1人様分ご注文いただけます。2名様以上の場合人数分の合計金額を手入力でご記入の上、応援メッセージ欄に合計人数をお知らせください。(ここでのお申し込みは大人分のみとさせていただきますが、店内にてお子様プラン(1,500円:ワンプレートディッシュ+プチデザート)のご用意もございます。) ※使用可能期間は2016年1月13日(水)〜3月31日(木)です。ご来店の際は、前日までにご連絡をお願いいたします。 et vous? 東京都台東区花川戸2−9−11 TEL: 03-6796-7601

お届け・提供予定時期

サポーター数 8 

【宅配】オリジナルトートバッグ入りチョコレートバー

¥ 4,700

受付終了

カバのイラストが描かれたキャンバス地のトートバッグに、チョコレートバーを入れてお送りいたします。 ※税・送料込み ※プロジェクト成立後、1月末以降にお届けを予定しています。詳細は活動報告にてお知らせいたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 10

【イベント】チョコレートバー完成記念パーティーご招待券

¥ 6,000

受付終了

et vous?の店舗にて、チョコレートバー完成記念のパーティーを開催いたします。冬が旬の肉や魚、野菜をたっぷり使った料理をブッフェスタイルでお楽しみいただきます。お帰りの際には、チョコレートバーをお土産としてお渡しいたします。 【日時】2016年1月23日(OPEN18:00/START18:30) 【会場】ライフフードレストランet vous?(東京都台東区花川戸2-9-11)

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 10

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