新潟県十日町市をホップで盛り上げる! 「世界初!ホップを体感するサイダー」

世界初! ホップを体感するサイダー
希少な国産(新潟県十日町)のホップ100%、安心安全の国産原料使用 苦味と酸味、甘みがいい感じにマッチした、「世界初のHOPサイダー!」 付属の「有機栽培乾燥ホップ」で追いホップすると味と香りの変化が楽しめます! クラフトビール好きな方や、お酒が苦手な方、お子さんからお年寄りまで色々な方に楽しんでいただける新しいHOPサイダーを体感してみませんか?
皆さんこんにちは! 新潟県十日町市でホップ農家をやっております山家悠平と申します。 アメリカオレゴンのコールマンインダストリーというホップ農家で一年間研修をし、2018年から地元で10種類ほどのホップを育てています。 近年のクラフトビールの流行の大きな要因の一つであり、身体にとてもいい成分が含まれているホップですが、実際に見たことがある人は少なく、とてもマイナーな植物だと思います。 そこでホップをビールに使うだけではなく子どもからお年寄りまで楽しめるホップのサイダーを作り、ホップの新しい使い方と楽しみ方を提供したいと思いました。また「追いホップ」が楽しめる乾燥ホップをおまけにつけることでより多くの人に実際のホップを手にとってもらい、サイダーの味変を楽しんだり、お好きな飲みものに入れてホップを体感していただこうと思っています。

ホップサイダーについて

1.ホップの苦味成分の健康効果

ホップの苦味成分にはアルツハイマー病予防効果、発がん抑制効果、骨密度低下抑制効果、体脂肪減少効果があると言われています。ほんとにとっても体にいいんです!キリンなど大手の会社もホップ関連の製品を出し始めていますし、カンロの研究ではいろいろなハーブの抗菌作用を調べたところホップが一番よい結果がでています。そんな体にもいいホップの苦味成分を上手に引き出し、おいしいサイダーにしました。

2.安心安全国産原料、人工甘味料、合成着色料、保存料無添加

新潟県十日町市で手塩にかけて育てましたとっても貴重な国産のホップを100%使用。海外や日本の他のホップ農家よりもかなり減農薬で栽培しており、付属の乾燥ホップは有機栽培になります。アメリカのホップ農家で研修してきたから言えますが、海外のホップは雑に扱われており、ホコリなどなどで汚いです。私のところでは少規模で丁寧に栽培収穫乾燥まで行っていますので、ホップの品質に自信があります。サイダーの糖分も北海道のてんさい糖を使用しており国産にこだわっています

3.乾燥ホップがついてくる

有機栽培で育てた乾燥ホップが2粒小袋でついています。ぜひホップを手に取り揉んでみて匂いや味など体感してみてください。瓶の中に入れて追いホップサイダーで味変を楽しんだあとは、お湯を注げばホップティーが楽しめます。残った1粒は発泡酒やビールに追いホップするのも非常におすすめです。 ホップジャンキーな方はそのまま口に入れてサイダーとのマリアージュを楽しんでもいいかもしれません。
乾燥ホップとサイダー

自己紹介

ホップの収穫
1987年生まれ、近年大地の芸術祭で有名な新潟県十日町市出身。十日町高校卒業後、新潟大学農学部、中国黒龍江大学での1年の留学を経て大学院まで学ぶ。卒業後は、外資系化学企業に就職し、営業職として東京で3年ほど働くが地元で農業を通じて地域活性化に貢献する人生を送りたいとの思いで退社を決意。地元に戻る前に以前より興味があったアメリカ農業研修に参加。オーガニック先進国アメリカで、循環型農業とホップの魅力に出会う。2018年より地元に戻り、ホップの栽培を始めるとともに伝統の魚沼産コシヒカリの栽培に、アメリカで学んだ発酵と循環型農業を活用し新たな挑戦を続けている。また、日本では馴染みのないホップの生産を通じ、ホップとビールで日本各地を盛り上げたり、今後は農家民宿の経営、どぶろく作り、など、農家の枠を超え、農業の楽しさ・美味しさ・魅力を全国へと発信したいと意気込みを見せる。2021年5月より十日町市議会議員としても活動中。
清津峡トンネル(大地の芸術祭作品)
たくさんの失われた窓のために(大地の芸術祭作品)

・ホップサイダー以外のリターンの紹介

・米について(1985年皇室献上魚沼産有機栽培コシヒカリ)

実りの秋
魚沼産コシヒカリで有名な中魚沼地域にあたる新潟県十日町市でも米の食味が良いことで知られる信濃川流域の木落地区でお米を中心に栽培しております。私の代で九代目になり、1985年には長年の実績から私の祖父が新嘗祭にてお米を皇室に献上する農家に選ばれるという栄誉を賜りました。新潟大学で水田土壌学を大学院まで学び、2018年より実家に戻り米作りをはじめました。安心、安全、持続可能な循環型農業に興味があり、有機栽培で多く出てしまうくず米や、地元十日町市にある醸燻酒類研究所がビールを作る際に出るモルトカスを鶏の餌にしたり、発酵させ田んぼやホップ畑に撒いて肥料とすることで、廃棄物を有効利用した農業に取り組んでいます。 化学肥料と農薬を使わずに丹精込めて育てた、味・品質・安全性を兼ねそろえた数量限定の貴重なお米になります。時間をかけてゆっくり精米し、すぐに炭酸ガス注入包装をすることで酸化を防いだ状態でお米を休眠させ、フレッシュな状態でお届けします。「炭酸ガス 休眠」は、一般的な真空パック保存よりも更に品質を保ちながら長期保存が可能です。約5年常温保存で品質が変わらないという研究結果もあり、備蓄米にもおすすめです。

・コラボ商品について(2013年丸の内オリンピッググランプリ獲得 妻有ポークのカレーと豚丼のもと)

十日町市には妻有ポークというとてもおいしい豚肉があります。抗生物質などを使わず、安心安全に徹底的に配慮して育てた豚肉です。 今回はご飯にとっても合うカレーと豚丼のもとをファームランド木落さんから提供していただきました。 個人的にコシヒカリは味の濃いおかずとも相性ぴったりだと思っており、ご飯の持つ強い甘味と旨味がカレーや味噌漬けの豚肉と相性抜群です。 新米と美味しいおかずのペアリングをお楽しみください!

・コラボ商品について(2年連続乾そばグランプリ獲得 妻有そば)

十日町市にはあまり知られていませんが全国一位の商品があります。今回は乾そばグランプリで「二年連続一位」に輝いた玉垣製麺さんの妻有そばと うちの皇室献上有機栽培魚沼産コシヒカリをセットにしてリターン品に掲載させていただきます。 新米と新そばの十日町の贅沢な秋の味をお楽しみください!

・資金の使いみち

ホップの新たな使い方としてホップジェラートやノンアルホップ飲料の開発に今回の資金を使わさせていただきます。
今年の夏の村の子どもたちとのホップ収穫体験イベントで

・今後の目標

米とホップを育てる農業系の議員として十日町市を盛り上げていきたいと思っています。十日町市は妻有ビールと醸燻酒類研究所の2つのブルワリーがあり、ホップ農家もいるとても面白い地域だと思います。また日本酒も松乃井酒造、魚沼酒造と2つ酒蔵があります。どぶろく特区にも指定されており、今後は農家民宿、どぶろくの製造、ワイナリーの立ち上げなど色々面白いことをやって十日町をより魅力的なところにしたいと思っています。

・応援メッセージ

・ジョークン醸造長 岩田さん

良質なホップはクラフトビールの醸造に欠かせません。山家さんの育てている香り高いホップが、ビールだけでなくサイダーにも使われることは非常に楽しみです。皆様にもホップの持つ爽やかな苦味や香りを、サイダーを通して味わっていただきたいです。十日町市のブルワリーとして、そして同じ十日町市民として、山家さんのホップを使ったサイダー作りを応援しています!!

・イシノマキ・ファーム 加納さん

農家も、国産ホップの生産量も減少傾向の昨今ですが、同世代で同じくホップ栽培に、そしてホップの可能性を広げようと動く悠平くんの姿にはいつも元気をもらっています! ホップの魅力に惹きつけられた一人として。。ついてきた乾燥ホップは、最後ティーバッグに入れてお風呂にもおすすめです◎ 今回のチャレンジから、ホップの可能性を広げる仲間がさらに増えていったらうれしいなぁ、と期待しています!

・最後に

ホップを育てて4年目、ホップを育てること自体が楽しいですが、おかげさまでたくさんの繋がりができました。 まだまだマイナーな植物のホップを広めると同時にホップとビールで面白いことをやっていきたいなと思っています。 よろしければ応援お願いいたします!

■特定商取引法に基づく表記

事業者
ホップ屋
運営責任者
山家悠平
住所
新潟県十日町市木落688
連絡先
08035017391
E mail
hopyeah688@gmail.com
特典(商品・サービス)の価格
送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
申し込み期限
プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
支払方法・支払時期
①クレジットカード決済(Visa/Master)・クレジットカード決済(JCB)・楽天ペイ・LINE Pay・コンビニ/銀行ATMでの支払い(Paidy決済)
・当プロジェクトにて提供する特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ペイ及びYahoo!ウォレット及びLINE Payの場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い(Paidy決済)の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月10日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。コンビニ払いは350円(税込)、銀行振込は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替は、支払手数料は発生いたしません。
引渡時期
募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典(商品・サービス)を支援者に提供する義務を負います。特典(商品・サービス)の引渡時期は、特典(商品・サービス)欄の記載の通りです。
返品・キャンセルについて
お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局( info@kibidango.com )までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)

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集まった金額

  • ¥322,500
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目標は ¥100,000 に設定されています。

プロジェクトは 2021/11/05 に達成し、2021/11/19に募集を終了しました。

プロフィール

  • ホップ屋・山家


  • 1985年皇室献上米に選ばれた経歴を持つ「魚沼産コシヒカリ」を代々作り続ける「雪国魚沼山家農園(九代目)」と「ホップ屋」の代表。 アメリカオレゴン州のホップ農家コールマンインダストリーで1年間の研修を積み、米作りと独自の「ホップ栽培」に地元新潟で取り組んでいます。2021年5月より十日町市議としても活動中。 新潟県十日町市出身。高校卒業後、新潟大学農学部で大学院まで学ぶ。卒業後は、外資系化学企業に就職し、営業職として3年ほど働く。地元で地域活性化に貢献する人生を送りたいとの思いが強くなり就農を決意。地元に戻る前に以前より興味があったアメリカ農業研修に参加。オーガニック先進国アメリカで、循環型農業とホップの魅力に出会う。帰国後は伝統の魚沼産コシヒカリの栽培に、アメリカで学んだビール造りの知識と循環型農業を活用し新たな挑戦を続けている。また、日本では馴染みのないホップの生産を通じ、その魅力を伝えたいとも語る。今後は農家民宿の経営、どぶろく作り、など、農家の枠を超え、農業の楽しさ・美味しさ・魅力を全国へと発信したいと意気込みを見せる。
  • ホップ屋・山家さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

早割300円Off 来春用 ホップの苗(地下茎) [送料・税込み]

¥ 1,000

受付終了

来年ホップを育ててみたい方に! 一般販売価格1,300円から、300円OFFで支援頂けます。 ホップの地下茎(根っこのようなもの)をお送りします。一年目でうまくいくとホップが収穫できます。多年草で30年くらい育ち、3年目くらいに収穫量が安定してきます。 2022年4月頃発送予定です。

サポーター数 10 

有機栽培 皇室献上魚沼産コシヒカリ1kg [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

おじいさんが皇室に献上したお米を育てた田んぼで無農薬無化学肥料で育てました。 新米を簡易包装でポストインでお送りします。今年の新米はとてもいい出来です。 11月~12月に発送予定です。

サポーター数 2 

色々な種類で追いホップを楽しみたい方に 乾燥ホップ4種 [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

乾燥ホップ5gを4種類お届けします。 信州早生、マグナム、ナゲット、センテニアルを予定してます。 ビールに追いホップをしてホップの違いをお楽しみください。 12月発送予定です。

サポーター数 11 

ホップサイダー10本(追いホップ用乾燥ホップつき) [送料・税込み]

¥ 6,000

受付終了

ホップサイダー10本になります。1本に2粒有機栽培乾燥ホップがついてきます。 11月~12月発送予定です。

サポーター数 25 

ホップサイダー10本 + ホップセミナーチケット [送料・税込み]

¥ 8,000

受付終了

ホップサイダー10本とチケットのセットになります。 ホップセミナー用乾燥ホップ5g2種付き(信州早生、チヌーク) サイダーやビールなどお酒を飲みながら山家によるホップセミナーにぜひご参加下さい。 セミナー予定日 12月土曜20時半より 内容イメージ https://hop-experience.peatix.com/

サポーター数 1 

皇室献上魚沼産有機栽培コシヒカリ1kg×3個 + 妻有ポークカレー 1個 + 豚丼のもと1個 [送料・税込み]

¥ 12,000

受付終了

妻有ポークを専門的に取り扱っているファームランド木落さんの人気商品のカレーと豚肉の味噌漬けを新米とセットにしました。 個人的にうちのコシヒカリは味の濃いおかずとも相性ぴったりだと思っており、ご飯の持つ強い甘味と旨味がカレーや味噌漬けの豚肉と相性抜群です。 新米と美味しいおかずのペアリングをお楽しみください! 11月~12月発送予定です。

サポーター数 0 

皇室献上魚沼産有機栽培コシヒカリ1kg×3個 妻有そば(新そば)200g×3 [送料・税込み]

¥ 12,000

受付終了

新米と美味しい乾そばランキング二年連続グランプリの蕎麦の期間限定新そば(写真は通常品)のセットです。 11月~12月発送予定です。

サポーター数 1 

ホップサイダー1箱 40本 + 乾燥ホップとホップセミナー [送料・税込み]

¥ 18,000

受付終了

ホップサイダー1箱まるまるお送りします。 ホップセミナー用乾燥ホップ5g2種付き(信州早生、チヌーク) サイダーやビールなどお酒を飲みながら山家によるホップセミナーにぜひご参加下さい。 セミナー予定日 12月土曜8時半より 内容イメージ https://hop-experience.peatix.com/ 11月~12月発送予定です。

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

有機栽培 皇室献上魚沼産コシヒカリ5kg×2個 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

新米をお届けします。玄米も対応可能です。(写真は1kgサイズです) 乾燥ホップおまけつき 11月~12月発送予定です。

サポーター数 2 

有機栽培 皇室献上魚沼産コシヒカリ約27kg 乾燥ホップおまけつき [送料・税込み]

¥ 60,000

受付終了

新米を1袋お届けします。あまりスペースがないですが、お好みで箱に入るだけ精米で出る米ぬかもお入れします。玄米も対応可能です。 乾燥ホップのおまけつき 11月~12月発送予定です。 ※5万円以上のためこの特典にはPaidy決済は利用できません

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

【追加特典】ホップサイダー5本(追いホップ用乾燥ホップつき) [送料・税込み]

¥ 3,500

受付終了

ホップサイダー5本になります。1本に2粒有機栽培乾燥ホップがついてきます。 11月~12月発送予定です。

サポーター数 7 

【追加特典】有機栽培冷凍ホップ100g [送料・税込み]

¥ 6,000

受付終了

ビールやお好きな飲み物に追いホップしたり、ホップティー、パン種、入浴剤などなど色々使える有機栽培で育てた乾燥ホップ100g。 真空包装でお届けします。 ホップの数量は乾燥ホップと比べると3~4分の1くらいになります。 11月~12月発送予定です。

サポーター数 1  | 数量限定あと 4

【追加特典】松之山の温泉の山塩10g + 有機栽培 皇室献上魚沼産コシヒカリ1kg [送料・税込み]

¥ 4,000

受付終了

十日町市の松之山地区発、話題の山塩と有機栽培魚沼コシヒカリのとても豪華な組み合わせです。 塩を刺身につけて食べるのもおすすめです! 11月~12月発送予定です。

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

ホップ好きなあなたに! とても希少な「有機栽培乾燥ホップ」100g [送料・税込み]

¥ 6,000

受付終了

ビールやお好きな飲み物に追いホップしたり、ホップティー、パン種、入浴剤などなど色々使える有機栽培で育てた乾燥ホップ100g。 真空包装でお届けします。 11月~12月発送予定です。

サポーター数 5  | 数量限定あと 0

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