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企画中の「種」プロジェクトを紹介しています。
このプロジェクトは、燕三条の職人技が息づく高品質な包丁を提供することを目的としています。特に注目するのは、熊本の職人による縮み漆のハンドルで、自然な縮みが生み出す唯一無二のデザインが特徴です。料理好きの方々に向けて、毎日の料理をもっと楽しく、特別な時間に変える包丁を届けるために、このプロジェクトがスタートしました。
日本文化継承プロジェクト狼煙 - NOROSHI -
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毎日の料理をもっと特別に忙しい毎日でも、料理の時間を少しでも特別に感じられたら、どれだけ素敵でしょうか。
この包丁を手にした瞬間、料理がもっと楽しくなり、日常のひとときが格上げされます。
そんな「人とは被らない」ユニークで美しい包丁なら、料理の時間がより充実したものになるでしょう。
この包丁は、ただの調理道具ではなく、一生ものの包丁です。
こんな方におすすめです！
・仕事や趣味で料理を楽しみたいけれど、他の人と同じものは使いたくない方
・日常に少しの贅沢を感じさせる道具を持ちたい方
・料理が好きで、クオリティを上げるためにこだわりの道具を求めている方
日本の伝統を受け継ぐ、職人の技が光る包丁富士カトラリーが手がける、使いやすさと切れ味の一丁今回のクラウドファンディング企画で、包丁の刃を製造するのは、新潟県・燕三条の老舗メーカー富士カトラリー株式会社です。
金属加工の町として名高い燕三条の技術を活かし、選び抜かれたステンレス刃物鋼を用いて、一本一本丁寧に鍛え上げられています。
富士カトラリーは、長年にわたり国内外の家庭やプロの現場で支持されてきた信頼のメーカーです。
その高い技術によって生まれたこの包丁は、鋭い切れ味と手になじむ使いやすさが特長です。
刃にはサビに強いステンレスを採用しているため、お手入れも簡単で、料理初心者の方にも扱いやすく、日常使いにぴったりの一本です。
他の方法では複製できないハンドル ハンドル(持ち手)は、火山活動が活発なことから「火の国」とも呼ばれる熊本県・有限会社福島刃物製作所の熟練職人によって作られた、伝統的な縮漆仕上げのハンドルです。
漆は、平らな面に塗ると滑らかに平らに伸びるという特性があります。
今回使用した漆は、塗ると逆に縮むという特殊な配合の漆です。
このように収縮する特殊配合の漆を使用することで、他にはない個性的なデザインを生み出すことができます。
使いやすく、疲れにくい包丁鋭い包丁は、少ない力で食材を楽に切ることができ、キッチンでの作業効率を高めます。使いやすさを左右するのは、包丁のバランスと重さ、そしてハンドルのデザインです。扱いやすい包丁は、握りやすく、長時間使っても疲れにくいのが特徴です。
ハンドルの特性包丁のハンドルには、天然木の上に日本の伝統的な漆塗りが施されており、非常に個性的なハンドルとなっています。
漆は、東アジア産の漆の木から採取された樹液と、その樹液から精製された漆のいずれかです。
ハンドルの使用後にかぶれを心配される方もいらっしゃるかもしれませんが、これは漆が精製されておらず、乾燥していない場合にのみ起こります。
乾燥後はほぼ問題ありません。漆は人体に安全な天然塗料です。また、抗菌性、防水性、防カビ性にも優れ、古くから様々な日本の伝統的な食器に使用されてきました。
漆は20年以上育った漆の木から、わずか約200gしか採れないとても貴重な天然素材です。
「三徳包丁」と「菜切包丁」三徳包丁 – オールラウンドに使える万能包丁三徳包丁は、肉・魚・野菜のすべてに対応できる万能包丁です。
家庭での普段の調理に最適で、これ一本でさまざまな料理をこなすことができます。
「毎日の料理をよりスムーズに、もっと楽しくしたい方」にぴったりな包丁です。
【規格】
全長310mm
刃渡170mm
柄長さ130mm
重さ110g
菜切包丁 – 野菜の美味しさを引き出す専用包丁菜切包丁は、野菜のカットに特化した包丁です。
直線的な刃先が特徴で、野菜の繊維を断ち切り、断面を美しく仕上げます。
「野菜を多く扱う方」「野菜本来の魅力を最大限に引き出したい方」におすすめです。
【規格】
全長310mm
刃渡160mm
柄長さ130mm
重さ130g
【クラウドファンディング限定】通常包丁カバーに加えて、2人のクリエイターによる特別デザイン包丁カバーが登場！通常包丁カバー
包丁のリターンには、専用の包丁カバーも付属しています。
通常のカバーはシンプルな黒デザインとなりますが、今回のクラウドファンディング限定で、2名のクリエイターによる特別デザインカバーをご用意しました。
「巛須てと」さん、「Shuina」さんによる限定デザインは、包丁カバーの片面に印刷されます（イメージ画像はページ内にて後日掲載予定です）。
お選びいただけるカバーは、通常デザインを含む計3種類となります。
さらに、包丁のハンドルカラーもお好みに応じてお選びいただけます。
左カラー：FLAMEDANCE(赤)、右カラー：MOONLIGHT(黒)
A. 通常バージョン（黒）
B. 巛須てとバージョン
C. Shuinaバージョン
【ハンドルカラー（2種類）】
・フレームダンス（赤）
・ムーンライト（黒）
【包丁カバーデザイン（3種類）】
A. 通常バージョン（黒）
B. 巛須てとバージョン
C. Shuinaバージョン
合計6通りの組み合わせから、お好きなハンドルとカバーをお選びいただけます。
包丁本体だけでなく、カバーにもこだわることで、より一層「自分だけの一本」として愛着が湧く仕上がりになります。
※「B. 巛須てとバージョン」」と「C. Shuinaバージョン」は、包丁カバーの片面のみにデザインを印刷予定となっています。
※限定デザインカバーのイメージ画像は、完成次第ページ内に掲載いたします。
また、デザインは変更になる場合がございます。予めご了承ください。
【クラウドファンディング限定】國光ナイフ SOL（ソル）包丁の黒い表面は、加熱処理などによって生じる黒色の酸化皮膜です。この酸化皮膜が残っている包丁を黒打ち包丁と呼びます。この皮膜が残っている包丁は錆びにくく、同じ模様の包丁は二つとなく、それぞれが個性的な表情をしています。
【包丁の全長】
全長170mm
刃渡32mm
重さ56ｇ
國光ナイフ SOL（ソル）専用本格カバー付きナイフにぴったり合う、デザインされた本革ケースも付属します。このケースも日本製で、ひとつひとつ手作りされています。
※國光ナイフ SOL（ソル）は、カバーのサイズ上、イラスト入りのデザインには対応しておりません。そのため、黒の革ケースのみのご提供となります。あらかじめご了承ください。
１００％日本製ハンドメイド國光ナイフ SOL（ソル）はすべて株式会社四郎國光の職人が手作りしており、型抜きで作られる大量生産の包丁と違い、すべて鍛造で形作られています。
刀身の仕上げと刀匠の繊細な手作業により精巧な刀身が生まれます。
國光ナイフ SOL（ソル）：手入れの仕方包丁をご使用後は、必ず布で水分を拭き取ってください。水分が残ってしまうと、すぐに錆びてしまいます。
軽い錆やわずかな変色の場合は、お手入れの際にサビ取り消しゴムをご使用いただくと簡単に錆を落とすことができます。
刃に傷がついたり、切れ味が鈍くなった場合は、砥石で研いでください。
【クラウドファンディング限定】オリジナルカバーデザイン制作クリエイター紹介巛須てと(かわすてと) / イラストレーター日本文化継承プロジェクト狼煙公式クリエイター
Shuina / イラストレーター日本文化継承プロジェクト狼煙公式クリエイター
日本文化継承プロジェクト狼煙-NOROSHI-プロジェクト第2弾は「包丁」株式会社スカイパレード今回、第2弾クラウドファンディングを通じてご紹介するのは、
株式会社スカイパレード、富士カトラリー株式会社、有限会社福島刃物製作所、株式会社四郎國光の4社によるコラボレーションプロジェクトです。
中心となる株式会社スカイパレードは、伝統的な日本の職人技術と現代のアウトドアカルチャーを融合させた製品開発・流通・イベント運営を行う企業です。地域のものづくりに深く関わりながら、キャンプやアウトドア市場に新しい価値を届けています。
包丁の刃部分を手がけるのは、金属加工の町・新潟県燕三条に本社を構える富士カトラリー株式会社。
創業70年以上の老舗メーカーであり、日本国内外の料理人から高い信頼を得る高品質な包丁づくりを続けています。
熟練の職人が一本一本、丁寧に刃を仕上げることで、切れ味と耐久性に優れた製品を生み出しています。
そして今回、唯一無二のハンドルづくりで魅せてくれるのが、有限会社福島刃物製作所。
一本ずつ丁寧に仕上げられるハンドルは、まさに伝統技術と感性の結晶です。
天然木の美しさや漆塗りの深みを活かした手仕事は、他にはない特別な存在感を放ちます。
本プロジェクトの目的は、ただの「新しい包丁づくり」ではありません。
日本の刃物づくりの魅力を、今の時代にあった形で伝え、次世代へとつなぐ挑戦です。
職人の高齢化や技術の継承が課題となる中で、クラウドファンディングを通じて、技術や想いをもっと多くの人に届けたい。そして共感を広げ、支援の輪を未来へとつなげていきたいと考えています。
さらに今回は、刀鍛冶「四郎國光」もナイフのリターン品にて協力参加しています。
福岡県大牟田市で日本刀の製法を受け継ぐ鍛冶師として知られ、これまでもスカイパレードと共に鍛造ナイフ「KUROUCHI（黒打ち）」シリーズを展開してきました。その確かな技術と存在感を、今回、クラウドファンディング限定のアウトドアナイフでお届けします。
伝統と革新、それぞれの強みが集まった今回のプロジェクトです。
ものづくりの背景や想いも含めて、手に取る方の心に届く企画となれば幸いです。
ご支援のほど、よろしくお願いいたします。
商品開発協力企業富士カトラリー株式会社【包丁：刃の製造】今回の企画で、包丁の刃を製造しているのは、新潟県・燕三条に本社を構える富士カトラリー株式会社です。
金属加工の一大産地として知られる燕三条の地で、創業以来70年以上にわたり、包丁づくりに特化した専門メーカーとして歩んできた老舗企業です。
国内外のキッチンブランドの製造を多く手がけており、刃付けや研磨などの精密な工程は、熟練の職人がひとつひとつ手作業で担当しています。
「切れ味」「使いやすさ」「美しさ」を兼ね備えた製品は、一般家庭はもちろん、プロの料理人からも高く評価されています。
長年培ってきた技術と信頼で、使う人に寄り添った本物の道具を届け続けている企業です。
有限会社福島刃物製作所【包丁：ハンドルの製造】ー熊本県八代市に工房を構える、包丁のハンドルづくりに特化した老舗の製作所ー
1925年の創業以来、長らく刃物の製造も手がけてきましたが、現在は包丁のハンドルに特化し、その製造を専門としています。
刃が注目されやすい包丁業界において、ハンドルの美しさと機能性に焦点を当て、料理人の手にしっくりと馴染む高品質なハンドルを提供し続けています。
使用する木材は、日本産の白樫（しらかし）にこだわり、一本の丸太から買い付けを行っています。
自社内で1〜2年の時間をかけて自然乾燥させたのち、成形から最終仕上げまで、すべての工程を一貫してハンドメイドで仕上げています。
この徹底した素材選びと妥協のない製造体制が、道具としての確かな品質と、工芸品のような美しさを両立させています。
なかでも、漆職人が手がける漆塗りのハンドルはまさに芸術品。
「煤黒莉（ばいこくり）」と名付けられたシリーズでは、白樫の木目を活かした上品な艶と渋みが魅力で、多くの料理人や愛好家から支持されています。
福島刃物製作所は、「刃物の完成度はハンドルで決まる」という哲学のもと、
伝統の技と現代的な美意識を融合させながら、唯一無二のハンドルを生み出すプロフェッショナルです。
株式会社四郎國光【國光ナイフ SOL（ソル）の製造】今回の企画で、國光ナイフ SOL（ソル）を製造している四郎国光は、江戸時代に柳川藩を拠点とし、碁盤の鍛冶屋を営んでいた鍛冶屋の代々続く、長い歴史を持つ鍛冶屋の家系の鍛冶屋です。
輝かしい刃物を作る技術だけでなく、その心も受け継ぎ、一切の妥協を許さず、心を込めて一本一本の包丁を手作業で仕上げています。
1000年もの間受け継がれてきた日本刀を作る技術を、包丁に生かすことで技術の継承につなげる活動をしています。
注意事項■カバーデザインについて
製造工程や印刷条件により、色味・細部の風合いなどが多少異なる場合がございます。
あくまで掲載画像はイメージとなりますので、あらかじめご了承いただけますと幸いです。
仕上がりには万全を期しておりますが、一点一点に個体差が生じる可能性があることをご理解の上、お楽しみいただければと思います。
■包丁をご使用いただく際の注意事項
本製品は、職人の手によって一本一本丁寧に仕上げられた刃物です。末永くご愛用いただくために、下記の点にご留意ください。
・ 製品の特性について
本製品は手作り品のため、刃渡り・全長・重さ・木目・風合いに個体差があります。あらかじめご了承ください。
・ご使用・お手入れについて
(１)食洗機・乾燥機の使用はお控えください。
高温や水圧により、刃や柄の破損、サビの原因になる可能性があります。
(２)使用後は中性洗剤で洗い、すぐに水分を拭き取ってください。
特に鋼製の包丁は湿気によってサビが生じる恐れがあります。
(３)冷凍食品・骨付き肉・硬い野菜（カボチャ等）の切断には使用しないでください。
刃こぼれや破損の原因となります。
(４)切れ味が落ちた際は、砥石による手研ぎを推奨いたします。
ご自身での研ぎが難しい場合は、専門の研ぎ直しサービスをご利用ください。
(５)木製の柄は天然素材のため、水気・乾燥・衝撃にご注意ください。
長時間の水濡れは、ひび割れや変形の原因になります。
・安全上のご注意
(１)包丁は人や動物に向けたり、振り回したりしないでください。
思わぬ事故やケガの原因になります。
(２)使用中・洗浄中は刃に触れないよう十分ご注意ください。
(３)小さなお子様の手の届かない場所に保管してください。
(４)刃を無理にねじったり、こじったりしないでください。
ご使用の前に必ず本注意書きをご一読いただき、安全かつ快適にご使用いただければ幸いです。
■特定商取引法に基づく表記
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