農薬・化学添加物ゼロでつくる梅干し。赤ちゃんも喜ぶ「あまくち」味をプロデュースしたい！和歌山の有機梅専門店の挑戦

by Yu Fukami フード
農薬・化学添加物ゼロの梅干し作り
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和歌山県上富田町という人口15,000人の小さな町で75年以上続く有機梅干専門店、やさしい梅屋さんの深見優です。 農薬、肥料を使わず梅を自然のもと育て、化学調味料や保存料を使わない梅干しづくりにトコトンこだわってきました。 農薬や肥料を使わず栽培、化学調味料や人工甘味料、保存料を使わない妊婦さんが喜ぶ“お母さんの梅干し　あまくち味”の製造に挑戦します！ このプロジェクトで梅の有機栽培が広まり、この町がオーガニックの梅の里になることが夢！ 自信があるから食べて欲しい、やさしい味の梅干しです。
はじめまして、梅の産地でもある和歌山県で75年以上続く、梅干し専門店　(有)深見梅店の深見優です。





私たちは曽祖父の代より続く小さな梅干し屋さんです。

美味しい梅干しを作りたい、その想いからモーツァルトを梅干しに聴かせたり、他社さんが行わないような手間のかかる製法で梅干しを２ヶ月以上かけて減塩したり、塩漬けのすっぱい白干し梅を３年も７年も熟成させたりしています。





日本の食文化、梅干しを海外の方にも食べてもらいたいという想いで作った、 “フルーツ梅干し”はヨーロッパで行われるモンドセレクションにおいて業界初の8年連続受賞に輝くことができました。




また、有名な料亭にて食材として、塩漬けのすっぱい梅干しを扱って頂いています。




良い物をじっくり少しずつ、ここでしか作れない一粒をお届けしたい！



そんな梅干し屋の私に転機が訪れました。



生まれ育った、この和歌山県で結婚して家族が増えたことがきっかけでした。




妊娠中の奥さん、生まれた我が子に安心して食べられる梅干しを作ってあげたい！

梅干し屋の私が作れるのは、とことん安全な梅干しだけでした。





市販品とは違う、まったく新しいことへの挑戦！



妊娠中は匂いや味に敏感、市販の化学調味料で調味漬けされた梅干しの匂いがきつくて食べられない。

小さな子どもに食べさせてあげるには、添加物が多くて不安。

安全な梅干し、私の出した答えがオーガニックでした。


農薬を使わない、化学添加物ゼロ、自然素材だけを使った、妊婦さんや子どもが食べられる梅干し。

原料となる梅を農薬も肥料も使わずに、栽培するところからはじめました。




オーガニックに特化して梅を栽培することで、農薬や除草剤の散布がなくなります。

今はまだこの町で一軒だけですが、農薬も肥料も使わない梅の栽培が町をあげて取り組めれば、梅を栽培する人も、梅を育てる環境も、梅干しを食べる人にもやさしい、上富田町という小さな町が、オーがニックの梅の郷になるのではと夢を膨らませています。



オーガニックでは農林水産大臣に登録認定された機関によって監査や検査があります。

厳しい審査を終えて、初めてオーガニックと名乗ることができるのです。




食べやすくするための工程、梅干しを減塩するときにも厳しい制約があります。

化学調味料、保存料、人工甘味料、アルコールが使用できません。





大きな夢をかなえるために、その一歩となる“妊婦さんの梅干し　あまくち味”の製造支援をお願いします。


この梅干しは製造コストが高額になります。


添加物に頼らない、熟成工程で最低でも１年専用タンクで寝かせています。そのために製造に必要な漬け込みタンクが不足しています。





また、減塩工程で使用するオーガニック調味料も市販品の１０倍と高額です。





私たちは今までに、業界では初めてとなる、“オーガニック梅干し　うすしお味“という減塩の調味梅干しを製造しています。





その梅干しを使ってさらに食べやすい、あまくち味の梅干しを作る技術は持っています。

製造支援ではクラウドファンドという企画でインターネットを使って、支援してもらえないかと思い応募しました。


小さな生命を宿した、最愛のお母さんにやさしい味の梅干しで笑顔になってもらいたい。


小さな梅屋の大きな夢の取り組みを応援していただければ嬉しいです。



和歌山県有機梅干し専門店　やさしい梅屋さん
(有)深見梅店
深見優

■特定商取引法に基づく表記

事業者
有機梅干し専門店　やさしい梅屋さん　有限会社深見梅店
運営責任者
深見優
住所
和歌山県西牟婁郡上富田町岩田2483-1
連絡先
TEL: 0739-47-2043
E mail
shopf@fukami.co.jp
ホームページ
http://www.yasashi-umeya.jp
特典（商品・サービス）の価格
送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
申し込み期限
プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
支払方法・支払時期
①クレジットカード決済（Visa/Master）・楽天ID決済・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満 たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ID決済の場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月10日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお 申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われま す。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますの で、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
②PayPal決済
募集期限よりも前に当プロジェクトの目標金額が達成された場合（すなわち、当プロジェクトが成立することが明らかとなった場合）は、その時点以降 お申し込みいただく方に限り、上記①のお支払方法に加えて②PayPal決済によるお支払いを選択することができます。②Paypal決済をご利用いただ いた場合は、お申込みの時点で決済が行われます。引落日は、Paypalを運営するPayPal Pte. Ltd.の定めるところによります。 
引渡時期
募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
返品・キャンセルについて
お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ info@kibi-dango.jp ）までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)
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集まった金額

  • ¥321,300
  • サポーター70 人
0 ％

目標は ￥300,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/07/08 に達成し、2015/07/10に募集を終了しました。

フォローする 7

フォローするとどうなるの？

プロフィール

  • Yu Fukami


  • 有機梅干し専門店　やさしい梅屋さん　ネット店長・生産者 深見　優【ふかみ　ゆう】/1983年生まれ　和歌山県出身。 和歌山県は南西部にある田舎町、上富田町。 人口15,000人の小さな町で75年以上続く小さな梅干専門店(有)深見梅店の深見優です。 和歌山県は言わずと知れた梅の産地です。 その梅を加工して私たちは梅干しを先祖代々作ってきました。 梅の栽培過程ではたくさんの農薬や化学肥料を使用します。 マスクやゴーグルをつけて農薬散布をして綺麗なA級品のギフト用の梅を栽培します。 逆に農薬も肥料も使わずに栽培する梅は斑点やシミがたくさんあり、見た目が悪いために買い手がなく、誰も作りたがりません。 では、味も悪いのか？そうではありません、むしろ梅の味が強く感じました。 それなら、妊婦さんや小さな子ども、大切な家族に食べさせれる安全な梅を栽培して梅干しを作ろう！ その想いで農薬や肥料の使用をやめて梅の有機栽培を2013年よりスタート。 このプロジェクトをきっかけに、この小さな町が農薬も肥料も使わない安全なオーガニックの梅の産地となることを夢見ています。応援よろしくお願いします。
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特典としての商品・サービス

1年熟成　オーガニック梅酢100ml【税込・送料込】

¥ 1,000

受付終了

・化学調味料、合成着色料、保存料は不使用。 農薬も肥料も使わずに栽培した梅と国産の海水塩のみで1年以上熟成させて作りました。 化学添加物ゼロ、自然素材だけを使ったオーガニック認証を受けた梅酢です。 使用方法：ご飯を炊くときに少量入れるだけ【3合炊飯で大さじ一杯】 綺麗なツヤのあるご飯が炊けます。 内容量：100ml 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後のお届けとなります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 8  | 数量限定あと 119

オーガニック梅干し”大人の梅干し　すっぱい梅”　100ｇ【税込・送料込】

¥ 1,700

受付終了

市販品とは違う、無添加の昔ながらの大人向けのしょっぱい梅干し！ 無添加のおばあちゃんが作るような、すっぱい、しょっぱい味。 梅干し好きの大人が食べることを想定して1年以上熟成させています。 原料となる梅は農薬も肥料も使わず自社で栽培。 農薬を使わない、化学添加物ゼロ、無添加の梅干し好きの大人の梅干し。 内容量：100g（無選別の為に4粒～6粒） 塩分：22％（梅干しの中で一番すっぱいタイプ） 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後のお届けとなります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 3  | 数量限定あと 97

オーガニック減塩調味梅干し”業界初の梅干し　うすしお味”　100ｇ【税込・送料込】

¥ 1,900

受付終了

業界初、今までなかったオーガニック認証を取得した調味梅干し。 化学調味料で調味漬けされた独特な匂いがしません。梅干し好きに少しでも塩分を抑えた梅干しを食べてもらいたい。 “大人の梅干し 商品名はうすしお味ですが、塩気も酸味もしっかりとある梅本来の味が特徴。 農薬を使わない、化学添加物ゼロ、自然素材だけを使った、すっぱい梅干し好きにと塩分を少し落とした梅干しです。 内容量：100g（無選別の為に4粒～6粒） 塩分：15％（一番すっぱい梅干しが塩分22％） 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後のお届けとなります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 3  | 数量限定あと 97

オーガニック調味梅干し”食べやすい梅干し　あまくち味”　100ｇ【税込・送料込】

¥ 2,000

受付終了

市販品とは違う、まったく新しい今までなかった梅干し作りへの挑戦！ 化学調味料で調味漬けされた独特な匂いがしません。 小さな子どもさんが食べることを想定、自然由来の原料のみで作っています。 安全な梅干し、原料となる梅は農薬も肥料も使わず栽培。 農薬を使わない、化学添加物ゼロ、自然素材だけを使った、妊婦さんや子どもが安心して食べられる梅干しです。 内容量：100g（無選別の為に4粒～6粒） 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後に製造するので8月頃にお届け予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 22  | 数量限定あと 28

オーガニック梅干し3種類詰め合わせ“すっぱい梅”“うすしお味”“あまくち味”各100ｇ【税込・送料込】

¥ 5,000

受付終了

市販品とは違う、今までなかったオーガニック梅干し3種類を食べ比べ！ 原料となる梅は農薬も肥料も使わずに栽培しています。化学調味料、保存料、アルコールを使わずに、自然由来の原料のみで作っています。 安全な梅干しを作りたい、3種類すべてでオーガニック認証を取得。 農薬不使用、肥料不使用、化学添加物ゼロ、自然素材だけを使った、究極の梅干し3種類 内容量：各100g（無選別の為に4粒～6粒） 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後に製造するので8月頃にお届け予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 21  | 数量限定あと 29

【冷凍】オーガニック青梅　梅シロップ用　1ｋｇ【税込・送料込】

¥ 4,500

受付終了

農薬も肥料も使わずに栽培した、オーガニック青梅の冷凍。 お子さんや家族と一緒に梅シロップを作ってみませんか？梅シロップは皮ごと使用します、農薬を使っていないのでとっても安心。 ＜使用方法＞冷凍オーガニック青梅：1kg、氷砂糖または砂糖：1kgを交互に瓶に入れるだけ。氷砂糖や砂糖が溶け切ったら出来上がり。完成した梅シロップは弱火で20分、火にかけて下さい。 内容量：1kg 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 50

【冷凍】オーガニック青梅　梅酒用　1ｋｇ【税込・送料込】

¥ 4,500

受付終了

農薬も肥料も使わずに栽培した、オーガニック青梅の冷凍。 特別な梅酒を作ってみませんか？冷凍青梅で作る梅酒はさっぱりとしたお味に仕上がります。 ＜使用方法＞冷凍オーガニック青梅：1kg、氷砂糖または砂糖：500g、ホワイトリカー1.8ℓ。5リットルの保存瓶に一緒に入れるだけ、1年～2年漬け込むのがおススメです。 内容量：1kg 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 50

【冷凍】オーガニック青梅　梅肉エキス用　1ｋｇ【税込・送料込】

¥ 4,500

受付終了

農薬も肥料も使わずに栽培した、オーガニック青梅の冷凍。 昔ながらの健康食品、梅肉エキスを手作りしてみませんか？冷凍青梅で作るので生梅よりも簡単に作れます。 レシピ：冷凍オーガニック青梅：1kgを種と実に分けます。布で果汁を絞ってからホーロー鍋で時間をかけて弱火で熱します。30分煮詰めたら真っ黒になった梅肉エキスの出来上がり。1kgの青梅から約20グラムの梅肉エキスが出来ます。 内容量：1kg 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 50

【冷凍】オーガニック完熟生梅　梅酒用　1ｋｇ（終了となりました）

¥ 4,500

受付終了

農薬も肥料も使わずに栽培した、オーガニック完熟梅の冷凍。 完熟梅で作るまろやかな大人の梅酒を作ってみませんか？ 使用方法：冷凍オーガニック完熟梅：1kg、氷砂糖または砂糖：500g、ホワイトリカー1.8ℓ。5リットルの保存瓶に一緒に入れるだけ。1年～2年漬け込むのがおススメです。 内容量：1kg 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

オーガニック青梅　【収穫体験なりきりセット】

¥ 10,000

受付終了

収穫体験は遠くて出来ないという方に、収穫体験なりきりセットを紹介します。和歌山にわざわざ、こなくてもご自宅で収穫した気分になれます。 ＜セット内容＞ ■【冷凍】オーガニック青梅（２kg) ■収穫時に私たちが着る、作業着【ヤッケ】S・M・L「新品です」 ■収穫の際に使用するタモ（収穫用ネットに落ちた梅を拾うもの） ■収穫時に使う黄色いカゴ（梅を集めるときにつかう道具） ※お送りする作業着や道具は新品となります。 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 30

オーガニックのあまくち味　完成パーティー招待

¥ 15,000

受付終了

目標金額達成を祝して、パーティーを行います。みんなでわいわいお酒を飲みながら梅干しとたこ焼きをつつきましょう！ 場所：たこ焼き元帥のいる、和歌山県田辺市のまろ蛸様。 たこ焼き元帥が熱く、まあるく美味しく焼いてくれるたこ焼きは絶品！ ＜セット内容＞ ■和歌山県田辺市下万呂360-7にあるまろ蛸様にて ※交通費は自己負担でお願いします。 ■オーガニック梅の苗木1本 ■オーガニックのあまくち味の梅干し100ｇ ※梅の苗木と梅干しは、パーティー会場に来れない場合は、別途配送いたします。その際、プロジェクト終了後、8月にお届け予定です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 4  | 数量限定あと 1

やさしい梅屋さんが種から育てた、有機梅の苗木ペアセット

¥ 30,000

受付終了

世に出回らない、オーガニックの苗木のペアセットです。 梅の苗木はたくさんありますが、オーガニックの梅の苗木はとっても珍しいです。私たちが収穫したオーガニックの梅から発芽した苗木2本です。 観葉植物のように観賞用ポットで育てる。 庭に植えて大きく育てて梅の実を収穫するもよし！ お子様、お孫様が今年生まれた記念に最適です。 接ぎ木をしていないので収穫まで最短で5年はかかります。 プロジェクト終了後、8月頃にお届け予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

【追加】2015年度収穫のオーガニック梅の種＜発芽の可能性あり＞（5粒）

¥ 2,000

受付終了

2015年収穫した完熟梅から発芽の可能性のある種を厳選しました。 冬の寒い日を経験した種は、春先に芽生えます。 オーガニックの梅の木をご自分で育ててみませんか？ 観賞用として観葉植物みたいに育てることも可能です。 ※メール便でお届けします（送料込み） ※お届け日：10月頃予定（詳細は活動報告にてアップします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 1  | 数量限定あと 49

【追加】オーガニック梅干し　すっぱい梅の1年物と３年物の食べ比べセット（各100ｇ）

¥ 3,500

受付終了

オーガニック梅干し　大人の梅干し　すっぱい梅の1年熟成と３年熟成の食べ比べ。 農薬も肥料も使わずに栽培した梅を国産の海水塩のみで漬け込んで作りました。熟成が醸しだす奥深い味わいを食べ比べてみて下さい。 塩のカドがとれたまろやかな味わいを楽しんで頂けます。 内容量：各100g（無選別の為に4粒～6粒） 塩分：22％（梅干しの中で一番すっぱいタイプ） 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後10月頃予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 6  | 数量限定あと 24

【冷凍】オーガニック完熟生梅　1ｋｇ（終了となりました）

¥ 4,500

受付終了

※お詫びとご連絡※ 当初梅干し用と表記させていただいておりましたが、冷凍商品につき梅ジャムや梅シロップ作りを推奨させていただきます。申し訳ございません。お申込者には個別ご案内申し上げます。 農薬も肥料も使わずに栽培した、オーガニック完熟梅の冷凍。 樹上で熟したとっても香りのよい完熟梅を冷凍しました。 　　　　　　 内容量：1kg 認証：有機JAS認証取得【オーガニック】 検査：残留農薬、放射線物質検査済 お届け日：プロジェクト終了後（別途お知らせいたします）

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 0

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