過疎化する宿場町にみんなが集まるおいしいコーヒー屋をつくりたい！

by DEKITA コミュニティ

2019-09-21 16:25:04 活動報告一覧に戻る

【往復書簡】SOL'S COFFEE中島より、DEKITA時岡さんへ　1通目

DEKITA 時岡さんへ

いま、福井県に向かう車の中でこの文章を書いています。 東京は暑さが収まって、ホットコーヒーが美味しい季節になってきました。 熊川宿はもう肌寒いですか？ 若狭のあの清々しい空気をもう一度吸い込むのを楽しみにしています。
クラウドファンディングでの熊川宿の紹介と、 支援してくださっている皆さまに活動報告として、 時岡さんに手紙を書くというかたちで、 SOL'S COFFEEとDEKITAとの関わりを書いていきたいと思いました。
東京のSOL'S COFFEEで店頭に立っていると 「なんで福井なの？」とよく聞かれます。 そんなときに決まって「水が美味しかったから」と言っています。 もちろん水も大きな要因の一つですが、やっぱりそれだけじゃない。 それはなんだろうかと何度も考えていました。
初めて福井県若狭熊川宿に訪れたとき、宿場町の街並みに見とれました。 美しいとか、 雰囲気があるとか、 そんな言葉では言い表せない厳かな空気がそこにはあって、 例えるなら映画の中にいるような、物語のなかの街。 そんな想像力を掻き立てられる景色がありました。
熊川宿に自分自身がいるだけで、 今までの人生とは別の人生の可能性があるんじゃないかと思わずにはいられませんでした。 こんなこと言うのはおかしいかもしれないけど、 人間は今の人生とは別の人生の可能性があると想像できるだけで幸せだと感じられるそうなんです。
自分はまさに熊川宿で別の人生の可能性を垣間見ただけで幸せな気持ちでした。 自分がそこで別の人生を送れなくてもいいんです。 SOL’Sのスタッフやお客さんたちにもこの空気を味わってもらいたいと思ったのが、熊川宿出店の大きな理由の一つです。
その後、時岡さんには若狭のいろんな場所に連れてってもらいましたよね。 無人島が遠くに見える砂浜や、 ひとつひとつ水質が異なる５つの連なった湖、 長い長い参道が息が止まるほど美しい神宮寺や、 焼き鳥の名門秋吉の純けいを見るにつれ、 この土地に店を出したいという想いは強まっていきました。
東京でバリスタとして働いていると、 このコーヒー豆がどこから来たかということばかり話していて、 それ以外のこと、 例えばこの水がいったいどうやってきたかとか、そもそも自分自身とは何なのか、 どう生きるべきか、日本人はどこから来たのか、忘れてしまいます。
福井県若狭には日本に渡ってきた大陸系渡来人たちの遺跡や、縄文時代の遺跡がたくさんあります。 あるだけじゃなくて、想像力を湛えた状態でそこに横たわっている。 そのそばで同じ空気を呼吸しているだけでもバリスタとして考えずにはいられません。
コーヒー屋は世界経済と、町場や家計の感覚のぶつかる場所でもあります。 いま、ゲイシャのコーヒー豆が高かったり、 コンビニコーヒーが安価に手に入ったりするのはすべて、 世界の貿易の状況と生産者の地位を保障しようというスペシャルティコーヒーの運動の成果でもありますし、 独立したコーヒー屋が増えて消費者の感覚が変わってきたのは、 スペシャルティコーヒーのデザイン性ばかりが取り沙汰されて形骸的なブームが起こっていることも一因ですし、 人生をいかに生きるべきか挑戦する経営者が増えて、 個人が自身のアイデアを経営に生かす時代がやってきたことも一つの要因だと思います。
コーヒー屋がコーヒー豆の産地と関わることと同じくらい、 湧いたばかりの水と触れ合うこと、人間と歴史のルーツに触れることが大事だと考えています。 エチオピアの人も、ブラジルの人も、インドネシアの人も、 自分たちの歴史があり、 物語があって、 世界や経済に引き裂かれた状態でここ日本まで生豆の状態で届けられています。 彼の国の人々とコーヒーというビジネスを通して手を握りあう上で良き友であるために、 日本のコーヒー屋も、 自分たちの歴史と物語とどう引き裂かれたか、 わかっていたいと思いました。
時岡さんのDEKITAさんとわたしたちSOL’S COFFEEは これから熊川宿で一緒に日本の「地方」という問題に取り組んでいくことになります。 そのことをネガティブに思わないのは、 時岡さんが若狭を案内してくれたことで、わたしたちがもうすでに偶然に幸せを発見したからだと思います。 ありがとう。
この文章は往復書簡として発表していきますので、時岡さんもお返事書いて載せてくださいね。 クラウドファンディングはまだまだ開業資金に足りないので、一緒にがんばっていきましょう。よろしくお願いします。 SOL'S COFFEE マネージャー 中島祥

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集まった金額

  • ¥3,247,000
  • サポーター201 人
0 ％

目標は ￥3,000,000 に設定されています。

プロジェクトは 2019/10/03 に達成し、2019/10/03に募集を終了しました。

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フォローするとどうなるの？

プロフィール

  • DEKITA


  • 株式会社DEKITA　時岡壮太 福井県おおい町生まれ。 高校卒業後に上京し建築開発の仕事に携わるが、地元若狭地方のまちづくりに関わりたく、38歳でUターンする。 東京で起業した（株）デキタを福井県若狭町に移転し、若狭地方を代表する宿場町熊川宿で古民家を活用したオフィスや宿泊施設の開発・運営に従事。
  • DEKITAさんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

ソルズコーヒーワークショップ（お土産付き） [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

・人気のソルズワークショップ in熊川店 ・お家で美味しいコーヒーが入れられるようになります。 ・初心者歓迎！ ・郵送にてチケットお届け 初心者の方向けの体に優しいコーヒーのひみつ&お家でお好みの味にコーヒーを淹れられるようになろう！ワークショップへご招待します。 【招待状お届け予定時期】 　2019年10月中 【ワークショップ時期】 　2019年11月以降予約制

お届け・提供予定時期

サポーター数 18  | 数量限定あと 2

若狭町の梅干しセット [送料・税込み]

¥ 6,000

受付終了

・梅干しは若狭誇る名産品 ・様々な味付けの梅干しをお届け ・若狭町でしか買えない逸品を発送します。 ・郵送にて商品お届け 【お届け予定時期】 2019年10月末予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 7  | 数量限定あと 23

SOL'S COFFEE熊川店 オープニングパーティー招待券 [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・オープニングパーティープレミアム招待券 ・福井県若狭町熊川宿の新店舗にて ・町のみなさん、ソルズスタッフとワイワイ楽しいひと時を ・これを機会に若狭町観光へいらして見ては！ 2019年10月13日のSOL’S COFFEE熊川店と、熊川宿の宿泊宿「八百熊川ほたる」のオープニングパーティーへご招待します。 株式会社DEKITAとSOL'S COFFEE、また若狭町の地域のみなさんやメディアの方々などと一緒に記念すべきオープニングの日を華やかに過ごしましょう。若狭町があなたの第二の故郷になること間違いなし！ *遠方からお越しで宿泊をご希望の方はご相談ください。 【お届け予定時期】 2019年10月中 *招待状をお送りします

お届け・提供予定時期

サポーター数 7  | 数量限定あと 3

若狭町の梅酒セット [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・若狭町名産の梅干しを使った梅酒 ・甘くない大人の梅酒 ・初めての味をどうぞ ・20°と38°の2種類 福井県若狭町の名産品、梅酒をセットでお届け。 こだわって作られた梅酒は、甘くない他とは一味違った逸品です。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 10

八百熊川ペア宿泊券1泊2日 [送料・税込み]

¥ 40,000

受付終了

・2019年10月新規オープン ・古民家宿宿泊券 ・ペア2名様をご招待 ・1泊2日の宿泊と朝食・昼食付き ・田んぼでのアクティビティ、かまどでの米炊き体験付き 福井県若狭町熊川宿に新しくオープンする古民家宿、「八百熊川ほたる」の宿泊券。 ペアで1泊2日朝食・かまどで炊きたてご飯のランチ付きの宿泊をご案内します。 -宿泊時期はお選びいただけます。 【ご予約可能時期】 2019年10月〜2020年9月 *ご予約に関して別途メールにてご連絡いたします。 *招待券を郵送いたします。 【招待状お届け予定時期】 　2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 5  | 数量限定あと 25

八百熊川ペア宿泊券2泊3日 [送料・税込み]

¥ 75,000

受付終了

・新規オープンの古民家宿 ・若狭町の観光地をたっぷり満喫できる滞在時間 ・京都から90分 ・2泊の滞在で朝食1回、昼食1回、田んぼとかまどでのアクティビティ付き 福井県若狭町熊川宿に新しくオープンする古民家宿、「八百熊川ほたる」の宿泊券。 ペアで2泊3日朝食2回・かまどで炊きたてご飯のランチ1回付きの宿泊をご案内します。 -宿泊時期はお選びいただけます。 【ご予約可能時期】 2019年10月〜2020年9月 *ご予約に関して別途メールにてご連絡いたします。 *招待券を郵送いたします。 【招待状お届け予定時期】 　2019年10月中 ※この特典にはPaidy決済は利用できません

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 18

ソルズコーヒー年間パスポート [送料・税込み]

¥ 100,000

受付終了

・1年間コーヒーが飲める！ ・毎日飲んでも身体に優しいコーヒー ・日々のルーティーンに♪ SOL'S COFFEEでコーヒー飲み放題の年間パスポートです。 東京蔵前、福井若狭町どちらでもご利用いただけます。 毎日の一杯にご利用ください！ 【お届け予定次期】 2019年10月中 ※この特典にはPaidy決済は利用できません

お届け・提供予定時期

サポーター数 4  | 数量限定あと 16

空き古民家 丸1軒！ [送料・税込み]

¥ 2,000,000

受付終了

・古民家一棟！ ・宿場町の伝統建築 ・クリエイターが集まる宿場町 ・自分のアトリエ、第二の住まいを持っては？ 若狭町内の空き古民家をお返しします！ 若狭町は現在移住者や新規起業者が増えている非常にアツい町です。京都から車で1時間半、実はアクセスも非常によく、新しい暮らしやサードスペース、またビジネスの場所としては最適の町。町全体をあげて、古民家を再生し、そこで活躍してくれる方を大募集しています。 *詳しくはお問い合わせください。 *権利券を郵送いたします。 【お届け予定時期】 　2019年10月中 ※この特典にはPaidy決済は利用できません

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 1

【追加特典】ソルズコーヒー熊川店オープン記念手ぬぐい [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

・造形作家志村リョウさんデザイン ・今回限りの限定品 ・若狭の名産サバ模様 ソルズのシンボルコーヒー豆と、若狭町のシンボルサバでデザインされた、ポップでキュートな手ぬぐい。飾ってもOK、使ってもOK、今回のオープンに合わせて造形作家志村リョウさんにデザインしていただきました。50個のみの限定品なのでお見逃しなく！ 【お届け予定時期】 10月末

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 30

【追加特典】ソルズコーヒー永久パス [送料・税込み]

¥ 500,000

受付終了

・永久に飲めるコーヒーパス ・これからずっとあなたの側にソルズコーヒー ・熊川店でも東京店でもご利用いただけます リクエストにお答えして、ソルズコーヒーの永久パスを発行！！ これさえあれば、今後いつでもコーヒーが飲めてしまう！ソルズコーヒー常連のみなさま、毎日一杯のコーヒーは欠かせないというみなさま、ご検討ください。 限定3枚です。 【お届け予定時期】 10月末

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 3

【追加特典】コーヒーギフトセット [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

・美味しいコーヒーをご家庭でも ・いつもお世話になっている方にギフトを ・一番美味しく飲んでいただくコツも教えます！ 豆だけじゃなくて、セット丸ごと欲しい！という声にお答えして、家庭で使えるコーヒーセットをご用意しました。ギフトにぴったりなので、ご自身のご家庭用にも、大切な方へのギフトとしても。 【お届け予定時期】 10月末

お届け・提供予定時期

サポーター数 3  | 数量限定あと 17

【追加特典】地元農家さん農楽舎の新米3種セット [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

・新米３品種、1.5kg（1升）ずつ食べ比べられるセット ・コシヒカリは節減対象農薬：栽培期間中不使用 あきさかりとひとめぼれは節減対象農薬：栽培期間中地比5割以上減 いずれも化学肥料(窒素成分)：栽培期間中不使用の福井県認証特別栽培米 ・若狭町の未来を担う都市からの農業者を育成しているかみなか農楽舎のお米 ・農家さんから直送 　 HP：http://nouson-kaminaka.com/ ・精米度合をお選び頂けます（白米・7分・5分・3分・玄米） 　ご希望の精米度合をコメント欄にご記入下さい（ご指定がない場合には白米でお届けします） お届け時期：10月末予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 7 

【追加特典】コーヒーチケットパック [送料・税込み]

¥ 100,000

受付終了

・みんなでお裾分け用のチケットパック ・ご近所、会社、仲間同士で分け合って、みんなでソルズのコーヒーをお試しください。 ・どちらのコーヒーメニューにも使えます ・熊川店、東京蔵前のお店でも利用可能 ・10杯分を10枚のセット（仲間同士分けて使っていただいてOK） ・皆様のお気持ちをひとつに、ご協力お願いします。 お届け時期：10月末予定

お届け・提供予定時期

サポーター数 9 

【追加特典】八百熊川素泊まりペア宿泊券 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

・2019年10月新規オープン ・古民家宿宿泊券 ・ペア2名様をご招待 ・1泊2日の宿泊と朝食 福井県若狭町熊川宿に新しくオープンする古民家宿、「八百熊川ほたる」の宿泊券。 地元へ帰省される際にぜひご活用ください！駐車場あり -宿泊時期はお選びいただけます。 【ご予約可能時期】 2019年10月〜2020年9月 *ご予約に関して別途メールにてご連絡いたします。 *招待券を郵送いたします。 【招待状お届け予定時期】 　2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 5 

SOL'S COFFEEコーヒーチケット [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

・10杯分のチケット ・SOL'S COFFEEのお店(福井県熊川宿または東京都蔵前)にて利用可能 ・郵送にてチケットお届け 「毎日飲んでも優しいコーヒー」だからこそ毎日手軽に飲んでいただくためのコーヒーチケットです。有効期限なしでいつでも、どこの店舗でもご利用いただけます。 ギフトにも最適。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 0

たごころ農園湧水米10kg [送料・税込み]

¥ 6,000

受付終了

・若狭お米は一度食べなきゃ！ ・たっぷり10kgをお届け ・お水が美味しいからお米が美味しい ・郵送にて商品お届け https://www.tagokoro-nouen.jp/ 若狭の綺麗な水で育った抜群に美味しいお米10kgをたっぷり配送でお届け！ 若狭町で頑張る農家さん「たごころ農園」さんの湧水米は地元民にも人気のお米です。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

SOL'S COFFEE コーヒー定期便 [送料・税込み]

¥ 8,000

受付終了

・コーヒー豆の定期便 ・半年間焙煎したてのコーヒー豆が ・お店に行かなくても自宅で飲める！ ・ハンドピックで毎日飲んでも身体に優しい ・郵送にて商品お届け ハンドピックで厳選したSOL'S COFFEE自慢のコーヒー豆300gを月に1度、6ヶ月間定期便にてお届けいたします。 焙煎したての豆をおうちでもお手軽に楽しんでいただける配送便です。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 0

【追加特典】コーヒーギフトセット・コーヒー豆定期便のコンビネーションセット [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

・美味しいコーヒーをご家庭でも ・コーヒー機材のセットと共に、定期的に焙煎したての豆もお届け ・ギフト、プレゼントにぴったり ご家庭でコーヒーを楽しむならこれがあればALL OK! コーヒー機材と共に、焙煎したてのコーヒー豆を、月に1回半年間お届けします。 大切な人へゆったりと出来るひと時をプレゼントしてみては？ 【お届け予定時期】 10月末

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 0

【追加特典】SOL'S COFFEE コーヒー定期便 [送料・税込み]

¥ 8,000

受付終了

・コーヒー豆の定期便 ・半年間焙煎したてのコーヒー豆が ・お店に行かなくても自宅で飲める！ ・ハンドピックで毎日飲んでも身体に優しい ・郵送にて商品お届け ハンドピックで厳選したSOL'S COFFEE自慢のコーヒー豆300gを月に1度、6ヶ月間定期便にてお届けいたします。 焙煎したての豆をおうちでもお手軽に楽しんでいただける配送便です。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 2  | 数量限定あと 0

【追加特典】SOL'S COFFEEコーヒーチケット [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

・10杯分のチケット ・SOL'S COFFEEのお店(福井県熊川宿または東京都蔵前)にて利用可能 ・郵送にてチケットお届け 「毎日飲んでも優しいコーヒー」だからこそ毎日手軽に飲んでいただくためのコーヒーチケットです。有効期限なしでいつでも、どこの店舗でもご利用いただけます。 ギフトにも最適。 【お届け予定時期】 2019年10月中

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 0

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