幕末時代からの古民家宿の庭を整備して、ピザ窯とBBQが楽しめるスペースに！

by 山田 文美 コミュニティ

2020-05-23 20:00:00 活動報告一覧に戻る

薪省エネピザ窯作ります！　あなたなら何を焼きますか。

今回のプロジェクトで作るピザ窯は、四角いです。 ピザ窯と言ったらアーチ形を思い浮かべる方がいいでしょう。 天井が丸くドーム型になっているアレです。 ですが、付知ばあちゃんちでは四角いピザ窯をつくります。 理由は…薪の消費量をへらせる「薪省エネタイプ」だからです^^
レンガを積み上げただけのシンプルな四角い、小さな煙突のあるピザ窯です
ピザ窯作りの先生は、元陶器製造会社の社長さんです。 正月とお盆だけ窯の火が消える、つまりそれ以外は24時間ずーっと窯の火をいれていた、子供のころから窯の火と共に育ってきたという「窯」のつわものです！ 彼の理論で作られた手作りのピザ窯を、指導の元に作ります。
特徴は四角い形と、窯の後ろ下側からのびる煙突です
煉瓦は二種類つかいます。 レンガっていうと重いイメージがありますが、1つは驚くほど軽くてビックリ！ 白いほうが軽くて耐火性が高いので下側に使って、周りが燃えないようにします。
レンガの積み方と煙突の位置に工夫があります。 四角く積み上げることでセメントも必要ありません。 だから修繕も簡単。 煙突の構造が、薪が少なくてもちゃんと内部の温度があがるので、とっても薪省エネです。 焼き台の足は3本、その奥の足の後ろに位置する場所が煙突につながります。
とってもシンプルな窯の作りです。元釜本の社長さん直伝。
焚きつけの着火は、松ぼっくりや杉葉などがお勧めです(#^.^#)　焼き台を支える三本足。奥の足の後ろが煙突につながっています
松ぼっくりや、杉葉を拾ってきて、細い薪火をつけ、薪を入れ燃やしていきます。 しっかりと火が付いたら、入口にレンガを積んで空気を少なくします。 そうすることで薪の消費をすくなく、窯の温度をしっかりと上げられます。
火をつけ薪をいれます。火が燃えあがったら・・・
正面にレンガを積んで、空気を少しだけ通るように調整します
煙があがってきましたよ^^　窯の内部の温度がグングンあがっています
窯の上部はレンガを二段積みしています。一部だけ小さく一段の部分を残しておきます。窯内部の温度があがると、手で触るだけでわかります。
窯の温度があがるまでに、ピザの準備です^^ この日はピザ窯体験ということで、材料は市販品で準備しました。 ピザ窯でピザを作るときのコツは、事前に材料をすべて準備しておくことです。 食材や食器ももちろんですが、アルミホイルや手袋、雑巾やバケツに入れた水もお忘れなく。 食材も切り分け、まとめて並べておきます。
ピザソースとチーズは多めが美味しさのきめて^^
窯の焼き台に出し入れするのに一番便利なのはシンプルな網です。網にアルミホイルを敷いて、好きにトッピングしたピザをのせます。
この食材を自分でモリモリのせて焼くのが、思いのほか楽しいのです。 大人でもみんなハマリます。こどもならなおさら(#^.^#) さぁ！いよいよピザ窯にいれますよ！
一枚いれたら、次の一枚のトッピングにかかりますよ^^
ピザを入れたら、やっぱりレンガで蓋をして空気を通りを少なくして一気に焼き上げます。
約5分ほどで焼きあがります！
切っただけのトマト、茹でただけのブロッコリー、ちぎっただけのキノコが、ものすごーーーく美味しくなります(#^.^#)
・・・みただけで生唾ごっくん！
次々と焼き上げます。みんなしばし無言で食べ続けてしまいます♪
ピーマンにパプリカ。エビにベーコン。全部乗せもしちゃいますよ。
ピザを食べつくしたら・・・グラタンがお勧めです！ キャンプの時に使う、大きなアルミの角皿にグラタンをまんべんなく詰めて焼き上げます。 殺人的な美味しさになります。 それから・・・アップルパイも焼いてみましょう。 大胆に大きなサイズがお勧めです。ワイルドに切り分けますよ～～ それからそれから・・・焼おにぎりとか餅もお勧め。 炎を見ると何か焼きたくなるのは人類の記憶によるものかな？ とにかく・・・みんなピザ窯で自由に好きな物を焼いて食べていいよ～ というと活き活きするのです（笑）
レンガの手触りとか質感。いいですよ(#^.^#)
見学させていただいたピザ窯は室内設置です。 しかもパレットという木の土台にのせてあって、イベント時には重機（フォークリフト）で運び移動できるようになっていました。 ご近所の子供たち（大人もですが）大騒ぎの大喜びになるそうです。 付知ばあちゃんちでは屋外駐車場に設置しますから、土台を作って、その上にピザ窯を設置します。 せっかく土台をつくるのだから、モザイクタイルで模様を描こうと思っています。 モザイクタイル、小さな色んな形と色のタイルです。並べることで模様が浮き出ます。 お客様といっしょにワークショップでタイル並べをしたいです。
左が、付知ばばちゃんちのお風呂のモザイクタイルです。右は現代のモザイクタイルの一部です。
付知ばあちゃんちに、ぜひともぜひともピザ窯が欲しいです！ このプロジェクトも残り8日となりました。 プロジェクトが達成したら、ご宿泊いただくとピザ窯での夕飯をお出ししたい。 お礼品として「宿泊」も用意しています。 どうぞご支援よろしくお願いします。 次回の活動報告は・・・付知峡の渓谷のさらに山奥のお話をします。いつもは入山禁止となっている伊勢神宮のご神木を切り出す森林ツアーを紹介します。お待ちくださいね。

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集まった金額

  • ¥615,000
  • サポーター41 人
0 ％

目標は ￥500,000 に設定されています。

プロジェクトは 2020/05/28 に達成し、2020/05/31に募集を終了しました。

プロジェクトのサポート期間は終了しました。引き続きショッピングをお楽しみください。

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プロフィール

  • 山田 文美


  • 緑いっぱいの縁起の町・岐阜県中津川市付知町（つけちちょう）で、エメラルドグリーンの「付知川（つけちがわ）」の流れに耳を澄ませながら、付知を楽しくするアレコレを日々考えています。 地元企業さんと地元のものを生かした商品を作ることで、町の魅力を再発見したり、新しいアイデアが生まれたり、世界がどんどん広がっていくのが楽しいです。 事務所には、人間のスタッフさんのほかに２匹の犬社員がいます。猫も大好きなのに、実は猫アレルギーで、お客さんが送ってくださる猫動画や猫写真にいつも癒されています。 今回のクラウドファンディングを通して、猫と遊べる癒しを全世界に届けたい！（そしてもっとたくさんの猫動画や猫写真を送って頂いて癒されたい！）と思っています。どうぞよろしくお願いいたします。
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ショッピング

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【縁起物の木の器】合格祈願に受験生へのプレゼントに「一攫千金ギフトボックス」（五角枡＆五角スプーン）

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特典としての商品・サービス

【届】ばあちゃんからの手紙コース [送料・税込み]

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・季節のお手紙（年2回発行） 【6/10～順次お届け予定】

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【届】ばあちゃんちの縁起おすそ分けコース [送料・税込み]

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・季節のお手紙（年2回発行） ・おみくじクッキー（付知の地味噌クッキー＆付知の山の木霊のことだまおみくじ） ・つけち古事の森ポストカード＆付知ばあちゃんち裏庭の椿の葉で作った葉脈しおり 【6/10～順次お届け予定】

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【来店】ばあちゃんちに遊びに行こう！ [送料・税込み]

¥ 5,000

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・季節のお手紙（年2回発行） ・カフェのおまかせデザートセットチケット2枚＊ ・おみくじクッキーチケット2枚＊ ・地元野菜のお楽しみプチお土産付 ＊来店時に使えるチケットです。 【6/10～順次お届け予定】

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【権利】ばあちゃんちのカフェメニューを開発できる権利 [送料・税込み]

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・季節のお手紙（年2回発行） ・カフェのデザートメニューの開発権利 　（発案・試作・メニュー化まで一緒にやりましょう！） 【6/10～順次お届け予定】

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【届】付知の味噌蔵からのお届け「けいちゃん食べ比べ」コース [送料・税込み]

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・季節のお手紙（年2回発行） ・付知の手作り地味噌＆けいちゃん5種類の味セット （容量：けいちゃん200g、味噌300g） 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

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【届】ばあちゃんちの山からヒノキセットのコース [送料・税込み]

¥ 15,000

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・季節のお手紙（年2回発行） ・地元ヒノキで作った付知ばあちゃんちオリジナル猫つみ木＆地元ヒノキのアロマオイル（10ml） 【8月下旬～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（野菜のお土産付コース） [送料・税込み]

¥ 18,000

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・季節のお手紙（年2回発行） ・素泊まり一泊個室宿泊チケット（一部屋1～3名利用可能） ・付知の地元野菜お土産一箱分 　（地元産直市でスタッフと一緒に箱いっぱい選びましょう！） 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（ピザ焼き&ケイちゃん夕食コース） [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・素泊まり一泊個室宿泊チケット（一部屋1～3名利用可能） ・整備した庭での付知食材ピザ&けいちゃん夕食付 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【権利】ばあちゃんちでイベント開催できる権利 [送料・税込み]

¥ 35,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・付知ばあちゃんちでのイベント開催権利チケット（一日） 　（裏庭＆館内カフェ部分でのイベント開催ができます！） 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（古事の森ウォーキングコース） [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・古事の森ウォーキング参加チケット（専門ガイド付）＊ ・付知ヒノキで作ったコースター＆箸の記念品付 ・付知ばあちゃんちでの昼食チケット（1名分） ・素泊まり一泊宿泊チケット（お部屋は相部屋になることもあります。） ＊10月の土日で開催予定。 ＊古事の森：伊勢神宮のご神木を育て切り出す森の奥深く。普段は入れない場所にガイドさんが連れて行ってくれます。 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【泊】ばあちゃんちの秘密がのぞける『認知度ゼロから集客してみた報告会』リアル参加券 [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・『認知度ゼロの山奥にお客様を呼ぼう！』の挑戦実録報告会への参加権利＊ ・未来にゲストハウス＆カフェを開きたい方に役立つ資料集 ・宴会付き一泊宿泊チケット（相部屋になります） ＊開催は9月以降を予定 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちの秘密がのぞける『認知度ゼロから集客してみた報告会』バーチャル参加券 [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・『認知度ゼロの山奥にお客様を呼ぼう！』の挑戦実録報告会への映像配信参加権利＊ ・未来にゲストハウス＆カフェを開きたい方に役立つ資料集 ・おみくじクッキー（付知の地味噌クッキー＆付知の山のこだまのことだまおみくじ） ・つけち古事の森ポストカード＆付知ばあちゃんち裏庭の椿の葉で作った葉脈しおり ・地元ヒノキで作った付知ばあちゃんちオリジナル猫つみ木＆地元ヒノキのアロマオイル（10ml） ＊開催は9月以降を予定 【猫つみ木以外は6/10～順次お届け予定】 【猫つみ木は8月下旬～別途お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（畑作りコース） [送料・税込み]

¥ 80,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・素泊まり一泊個室宿泊チケット×6回分（一部屋1～3名利用可能）＊ ・スタッフM家の畑を利用できる権利（2020年6月下旬～10月までの5ヶ月間） ・畑の見守り手助け付 ＊宿泊チケット：2回分使って2日間連泊、という使い方もできます。 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（一棟貸し切り一泊二日コース） [送料・税込み]

¥ 100,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・一棟貸し切り一泊宿泊チケット（お布団は10組あります） ・ウェルカムドリンク＆おまかせデザートプレート×人数分付 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 3 

【泊】ばあちゃんちに泊まろう！（一棟貸し切り二泊三日コース） [送料・税込み]

¥ 150,000

受付終了

・季節のお手紙（年2回発行） ・一棟貸し切り二泊宿泊チケット（お布団は10組あります）＊ ・ウェルカムドリンク＆おまかせデザートプレート×人数分付 ＊曜日限定：火曜日16時以降チェックイン、木曜日10時チェックアウト （カフェは水曜定休のため、中日も貸し切り利用できます。） 【6/10～順次お届け予定】

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

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