自然と身体に優しく美味しいオーガニックコーヒー広めて農家の方々の生活を応援したい

2020-09-09 07:20:00 活動報告一覧に戻る

実はコーヒー豆と日本の水は相性抜群

いつもお読みいただきありがとうございます。 Too Coffeeの上島一泰です

コーヒーと水について

コーヒーには軟水が適していると思います。 軟水の方が日本茶、紅茶、鰹節やワカメで出汁を取りやすいのと一緒で、コーヒーも抽出しやすいためです。 そして、日本の水は、ほとんど地域で軟水です。 反面、ヨーロッパは硬度の硬い水が多く、硬度1000以上の水もあります。 補足ですが、水の硬度はマグネシウムやカルシウムなどの含有量で決まります。 硬度の硬い水でお米を炊いたり菜葉を炊いたりするとパサパサになってしまうのは、こうした含有物が繊維質を壊してしまうからです。 方や硬度の硬い水はフランス料理に欠かせないブイヨン、ソースやスープを作るためのお肉や牛骨を煮込むのには最適です。 水の硬度によって世界の料理の基本が変わると言っても過言ではありません。 日本の水は、硬度20ー60ぐらいが多く、【Too Coffee】ではこれらの軟水でドリップで抽出することを推奨しています。

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集まった金額

  • ¥961,000
0 %

目標は ¥500,000 に設定されています。

プロジェクトは 2020/08/19 に達成し、2020/09/30に募集を終了しました。

プロフィール

  • Too Coffee


  • 上島 一泰(うえしま かずやす) ・1961年兵庫県芦屋市で生まれ、甲南大学、英国のバッキンガム大学卒業後、家業のコーヒー会社に従事しながら1987年―88年珈琲の本場ブラジルサントスでコーヒーの買い付け業務につく。その間に当時はポルトガル語だけの珈琲鑑定士の資格を半年かけて取得、ブラジル滞在中中南米のコーヒー産地を3か月かけて訪問し、各産地の特色の違いを学ぶ。 ・世界中のコーヒーを飲み比べて、日本の水(軟水)の特徴を活かし、コーヒーそのものの香りを楽しむ為に、ドリップ抽出を推奨している。 ・珈琲の生産国の多くはまだまだ珈琲の輸出に頼っている国も多く、栽培もブラジルのように機械化が進んでいる国もあればまだまだ手摘みでの作業が多いのを実感し、規模も大農園から個人農園まで様々で、森林農法や有機栽培などの手間をかけている地域が少ないことに目をつける。 ・珈琲の世界では2050年問題と言われ、珈琲の産地の環境問題に取り組むためにも今からでも森林農法や有機栽培を広めていきたく、この「Too coffee プロジェクト」を始めた。
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特典としての商品・サービス

保存用コーヒー缶 1缶 [送料・税込み]

¥ 1,500

受付終了

【返礼品内容】 ◆下記のどちらか1品をご注文いただけます。 ・Too Coffee オリジナルコーヒー缶 ホワイト ・Too Coffee オリジナルコーヒー缶 ネイビー ※当プランは缶のみの提供になります。コーヒー豆は含まれておりません。 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始します。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 5 

【少量プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 1袋 [送料・税込み]

¥ 2,500

受付終了

美味しいオーガニックブレンドコーヒーを広めることでコーヒー農家の方々の生活を応援したい。 【返礼品内容】 ◆下記のどちらか1品をご注文いただけます。 ・Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g×1(2,500円相当) ・Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g×1(2,500円相当) 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始します。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【通常プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 2袋1セット [送料・税込み]

¥ 4,800

受付終了

※通常5,000円のところ、4,800円にて提供させていただきます。 美味しいオーガニックブレンドコーヒーを広めることでコーヒー農家の方々の生活を応援したい 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×1 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 11 

【通常プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 2袋2セット [送料・税込み]

¥ 9,500

受付終了

※通常10,000円のところ、9,500円にて提供させていただきます。 美味しいオーガニックブレンドコーヒーを広めることでコーヒー農家の方々の生活を応援したい 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×2 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 21 

【おすすめプラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 2袋2セット+コーヒーミル [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

※通常22,650円のところ、20,000円にて提供させていただきます。 おうちですぐに楽しめるようにコーヒーミル(豆を挽くための器具)がセットになったプランです。 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 12 

【定期配達プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 3か月分 + コーヒーミル1セット [送料・税込み]

¥ 23,000

受付終了

※通常27,650円のところ、23,000円にて提供させていただきます。 初回お届け含め、3か月にわたってオーガニックブレンドコーヒーをお届けさせていただきます。 毎月モーニングブレンドとアフターブレンドのセットを2つお届けいたしますので、合計3セット(6袋分)になります。 【返礼品内容】 ◎初回のお届け ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) ◆Too Coffee オリジナルコーヒー缶 1缶(色をお選びいただけます) ◎2か月目、3か月目のお届け(下記内容をそれぞれお届けします) ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×1 ※詰め替え用の豆をクラフト紙等に入れてお送りする予定です。 ※毎月のお届け予定ですが、配送状況などにより多少前後する可能性はあります。 ※お届け方法は変更する可能性もあります。詳細は活動報告にてお伝えさせていただきます。 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【定期配達プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 6か月分 + コーヒーミル1セット [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

※通常42,650円のところ、30,000円にて提供させていただきます。 初回お届け含め、6か月にわたってオーガニックブレンドコーヒーをお届けさせていただきます。 毎月モーニングブレンドとアフターブレンドのセットを2つお届けいたしますので、合計6セット(12袋分)になります。 【返礼品内容】 ◎初回のお届け ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) ◆Too Coffee オリジナルコーヒー缶 1缶(色をお選びいただけます) ◎2か月目~6か月目のお届け(下記内容をそれぞれお届けします) ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×1 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×1 ※詰め替え用の豆をクラフト紙等に入れてお送りする予定です。 ※毎月のお届け予定ですが、配送状況などにより多少前後する可能性はあります。 ※お届け方法は変更する可能性もあります。詳細は活動報告にてお伝えさせていただきます。 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 6 

【特別プラン】珈琲鑑定士との珈琲談義 + おすすめプランのセット [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

その道40年の珈琲鑑定士 上島一泰とのオンラインで、あなたの好きなコーヒーからオススメの一品や淹れ方まで、コーヒーについての様々なことをお話しませんか? 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) ◆Too Coffee オリジナルコーヒー缶 1缶(色をお選びいただけます) ◆珈琲鑑定士 上島一泰と珈琲談義(30分のオンライン通話) 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※この特典にはPaidy決済は利用できません ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【特別プラン】珈琲鑑定士とオリジナルブレンドを作ろう + おすすめプランのセット [送料・税込み]

¥ 100,000

受付終了

その道40年の珈琲鑑定士 上島一泰と共に、あなたのためだけのオリジナルのブレンドコーヒーを作りませんか? 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) ◆Too Coffee オリジナルコーヒー缶 1缶(色をお選びいただけます) ◆珈琲鑑定士 上島一泰と共に作るオリジナルブレンドコーヒー 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※この特典にはPaidy決済は利用できません ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

【超特別プラン】珈琲鑑定士によるコーヒー事業のコンサルティング + おすすめプランのセット [送料・税込み]

¥ 500,000

受付終了

その道40年の珈琲鑑定士 上島一泰が、あなたのコーヒー事業についてお手伝いいたします。 【返礼品内容】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)150g(2,500円相当)×2 ◆Kalita ラウンドスリムミル(クリアー) 1セット(12,650円相当) ◆Too Coffee オリジナルコーヒー缶 1缶(色をお選びいただけます) ◆珈琲鑑定士 上島一泰によるコーヒー事業に関するコンサルティング×3回 【コンサルティングについて】 カフェの開業や店舗運営、コーヒーの焙煎や卸売り、メニューやプロダクトの開発などなど、コーヒーにまつわることについて、その道40年の珈琲鑑定士が全力でサポートさせていただきます。 当プランにつきましては、私たちに協力できるお悩みかを事前に確認するために、支援前にご相談・ご連絡をお願いしております。 【お届けするコーヒー豆の詳細】 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー SOL(モーニングブレンド)(白袋) メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。 のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。 ◆Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA(アフターブレンド)(紺袋) グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。 食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。 ※コーヒー豆150g=コーヒー15杯前後 【諸注意】 ※この特典にはPaidy決済は利用できません ※画像はイメージです。 ※プロジェクトが成立した場合、2020年10月から順にお届けを開始予定です。 ※昨今の情勢により輸送などに遅れが生じる可能性がございます。予めご了承ください。 ※今後のスケジュール等は当プロジェクトページの「活動報告」を通じてお伝えさせた頂きます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

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