笑顔をシェアする！安心・手づくりのチョコレートバーを届けたい

プロジェクト終了まであと14日！目標金額を無事に達成できるか、毎日ドキドキしながらサイトをチェックしています。 さて今回は、プロジェクトの話からは一旦離れて、「ライフフードレストランet vous?」ができるまでのお話をしたいと思います。 工事がスタートしたのは、2013年6月4日。「いよいよ始まるんだな」というワクワク感でいっぱいでした。開業に向けてやることがいっぱいあるのに、毎日のように現場に顔を出していましたね。 まだ板張りの状態のエントランス。お客さまを迎え入れるこの空間で、親しい人の家に入っていくときのようなホッとした感じを演出したいなと、色々構想を練っていました。 職人さんたちは、みんないい人ばかり。ワイワイガヤガヤしながらも、手は休めません。物を作る人の背中はカッコよく、「自分もこう有りたい」と気が引き締まりました。 工事がスタートしてから2週間が経った6月19日。内側も外側も、少しずつ整えられていきます。 6月27日、厨房の設備が入りました。丁寧に、スピーディーに料理できる空間。こだわって作った自分の仕事場です。厨房に立つと不思議と料理モードになって、あれこれメニューが浮かんできました。 6月29日、植え込みをつくる職人さんの背中をパシャリ。et vous?のランチどき、窓際の席に座ると、植え込みのすき間から陽が差して、「幸せ」という言葉がぴったりの風景が生まれます。こうやって、職人さんが１つ１つ丁寧に仕事をしてくれたおかげです。 et vous?自慢の空間のひとつであるトイレ。味わいのある緑の壁は、凄腕ペインターが仕上げてくれました。 工事スタートから約１ヶ月が経った７月６日。床にUSの古木を貼り終え、一気にお店らしい雰囲気に！壁も真っ白に塗装されて、気持ちがいいです。この頃は、「あと少しで完成」という高揚感とともに、「出来上がったら職人さんたちは皆いなくなっちゃうんだよな」という寂しさも感じていました。 7月10日、いよいよ最終のクリーニング作業が入り…… et vous?完成！客席も、厨房も、エントランスも、外観も……予想以上の仕上がりに、胸が熱くなりました。 邪魔しちゃ悪いかなと思いながら、僕も毎日のように朝から晩まで一緒に作業をしていました。夜、みんなで床を貼っているときに「こんなにずっと一緒にいる施主は初めてだ」と笑われたことも。 自分だけじゃ完成し得なかったお店。気持ちを共有して作りあげてくれる職人さんや、内装についてアドバイスをくれた仲間がいて出来たお店です。 職人さんたちとは今でも交流が続いています。関わってくれた人たちが、「俺が作った店だ」と自慢したくなるような店になれるよう、進化していけたらと思っています。