国産レモン日本一の島でアロマオイルを作りたい

by 奥本寿華 ビューティー

2016-08-27 13:15:59 活動報告一覧に戻る

レモンオイル原料のレモン果皮加工レポート

このプロジェクトも残すところあと５日となりました。残り17％。ラストスパートです。 そんな中、今日はレモンオイルの原料となるレモン切りの様子をお伝えします。
ひとつひとつ手作業で加工するレモン
レモンケーキに使うレモンは地元のレモンを使ってひとつひとつ手作業で果肉と果皮部分に分けていきます。 自然のものなので、当然、傷んでいたり、キズがあったり…。 手作業でしかできないのが、この傷みやキズを取り除く、「トリミング」と呼ばれる工程。
キズのあるレモンもオイル加工用に使用する
こんな風に、レモンにはキズがついていたりするんです。 レモンケーキやレモンジャムに使うのは綺麗な部分だけを丁寧に切り取っているんです。 傷みやキズ部分は廃棄へ。。。これが今までの常識でした。 でもレモンオイルを考案してからは、このキズ部分も活用できることに気がついたんです。 食品には使えないヘタやキズの部分、ここも活用してレモンオイルが取れる。 こんな画期的なレモンの使い方は、レモンを愛してやまない弊社ならではの取り組みだと思います。
レモンの果肉
ちなみに、結構表面はキズのあるレモンでも、中身はこんな風に、とても綺麗だったりするんです。
手搾りする果汁
今まで、レモンケーキに果皮が使えなかったレモンでも、こうやって果汁が取れたり、レモンオイルが取れたりして、より幅広くレモンが活用できるようになってきました。 それも、今までにない、丁寧な作業が生み出す、高品質なレモン加工品。 これが、私たち島ごころが作り出す、レモンリレーです。

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集まった金額

  • ¥456,390
  • サポーター80 人
0 ％

目標は ￥400,000 に設定されています。

プロジェクトは 2016/08/29 に達成し、2016/08/30に募集を終了しました。

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プロフィール

  • 奥本寿華


  • 小さい頃からスポーツが大好きでスポーツメーカーで働くことが夢でした。 高校生の時にとある講演会でアシックスの創業者である鬼塚喜八郎氏に出会い、当社の虜になりました。大学卒業後は念願のアシックスで働き… …という間に神戸でパティシエ修行をしていた主人と出会い、社会人2年目に結婚。出産で産休をとったものの、パティシエ修行中のままでは、生活が成り立たないことに気づき、二人で主人の地元・広島県尾道市瀬戸田町で開業を決意。 2008年に主人(現社長)26歳、私(現専務)25歳で開業。 国産レモン日本一産地であることから、地元のレモンを使ったレモンケーキを開発。島のパーキングエリアを皮切りに広島県内の百貨店や広島駅にも販売して頂けるようになりました。 バカの一つ覚えのように作ってきたレモンケーキも今では年間100万個、レモンは年間20トン以上加工するようになりました。 そこで、今までレモンジャムを作る工程からとってもいいにおいがしていたので、試しに蒸留してみると素敵なレモンオイルがとれました。 今後はレモンを食品の枠組みを超えて提案していきたいと思います。 皆さま、どうぞ応援よろしくお願いします。
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ショッピング

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レモンオイル3ml（税込・送料込）

レモンオイル3ml（税込・送料込）

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レモンオイル3ml＋レモンケーキ5個入（税込・送料込）

レモンオイル3ml＋レモンケーキ5個入（税込・送料込）

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レモンオイル3ml＋レモン果汁500ｍl（税込・送料込）

レモンオイル3ml＋レモン果汁500ｍl（税込・送料込）

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レモンオイル3ml＋レモンジャム3本セット（税込・送料込）

レモンオイル3ml＋レモンジャム3本セット（税込・送料込）

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オイル3ml＋ケーキ5個＋果汁500ml＋ジャム3本のAllセット（税込・送料込）

オイル3ml＋ケーキ5個＋果汁500ml＋ジャム3本のAllセット（税込・送料込）

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特典としての商品・サービス

レモンオイル3ml（税込・送料込）

¥ 2,000

受付終了

今回のメイン商品レモンエッセンシャルオイル。 完成したら、いち早く皆様にお届けします。 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 9  | 数量限定あと 91

レモンオイル3ml＋レモンケーキ5個入（税込・送料込）

¥ 3,250

受付終了

年間100万個以上を販売する、島ごころ一番商品レモンケーキとのセット。 国産レモンの香り高い果皮のみを贅沢に使った一品。 広島県内ではレモンケーキの代名詞とも言われています。 グッドデザイン賞2年連続受賞・モンドセレクション金賞受賞・フードアクションニッポンアワード審査員特別賞受賞など、数々の賞を受賞。 満点青空レストラン・クレア・ヴァンサンカンなど、数々のテレビや雑誌などで紹介されています。 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 23  | 数量限定あと 17

レモンオイル3ml＋レモン果汁500ｍl（税込・送料込）

¥ 4,400

受付終了

瀬戸田本店でしか販売していない、とっておきのレモン果汁のセット。 通常、レモンを丸ごとしぼると、果皮や種の苦みやえぐみが入ってしまう。私たちは皮をレモンケーキに使うため、純粋な果肉のみを絞れます。しかも手絞りだから種がつぶれてでる苦みも入らない。【島ごころ絞り】と名付けるこの絞り方を国産レモンでできるのはきっと弊社だけでしょう。 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 5

レモンオイル3ml＋レモンジャム3本セット（税込・送料込）

¥ 5,240

受付終了

国産レモンと砂糖（一部洋酒）のみで3種類のジャムを開発した島ごころの英知の結晶レモンジャム3本とのセット。 レモンシロップ(130ｇ)はお湯で割ったり、紅茶に入れたり、レモンの香りを楽しむジャム。その香り高さと透き通る本物のレモンイエローはレモンそのものから抽出したもの。まさに飲むアロマとはこのことです。 レモンジャム(140ｇ)はレモンの果肉のみを手作業で取り出した贅沢なジャム。ジャムにする工程は色止め(通常、イチゴジャムなどはレモンを入れると鮮やかな時点で色を保持することができる)できないため、職人の経験で鮮やかな黄金色に仕上げています。 レモンコンフィチュール(125ｇ)は年間100万個を売上げるレモンケーキに混ぜ込んでいるジャム。レモン果皮の香りはもちろん、しっかりした歯ごたえが自慢です。ヨーグルトに入れたり、もちろん、焼菓子に混ぜ込んで焼き上げるとよりＧＯＯＤ！ 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 13  | 数量限定あと 2

オイル3ml＋ケーキ5個＋果汁500ml＋ジャム3本のAllセット（税込・送料込）

¥ 8,000

受付終了

レモンオイル、レモンケーキ5個、レモン果汁500ml、レモンジャム3本セットが、全部一緒になったお得なセット。 それぞれバラバラで購入するより１０％お得になっています。 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 15  | 数量限定あと 0

オイル3ml＋ケーキ5個＋果汁500ml＋ジャム3本＋Ｔシャツのスペシャルセット（税込・送料込）

¥ 12,000

受付終了

グッドデザイン賞2年連続受賞のデザイナー、Yoshikaがデザインした弊社オリジナルTシャツ(本店限定・数量限定)が、Allセット(レモンオイル、レモンケーキ5個、レモン果汁500ml、レモンジャム3本セット)に追加されたスペシャルなセット。 島ごころスーパーファンのための特別なセットです。 10月中に発送予定。

お届け・提供予定時期

サポーター数 10  | 数量限定あと 0

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