国内唯一のイギリス人杜氏、フィリップハーパー氏が造る希少な日本酒の酒米苗オーナーになり日本の原風景を守ろう!

2014-05-12 13:23:03 活動報告一覧に戻る

酒造りは一年通じての仕事です

3月:渓流から取水のため、パイプを設置。この水、飲めるんです!

酒造りは一年通じての仕事です。

春3月田んぼの準備が始まり、4月、種籾蒔きと並行して水を確保する水路の整備・清掃、田んぼの荒起こし、水入れ、そして代掻きへと準備が進みます。田植えまでに大変な作業がいっぱい待っています。

4月:いよいよ「美山錦」の種籾を蒔きます。

5月、ようやく田植えとなります。中間山地の米作りはまた、害獣との闘いでもあります。鹿除けのネットを張り、次はイノシシ除けの電気柵を準備します。平野での米作りの数倍の手間とコストがかかります。

そこまでして何で山里で米作りをやるの・・・?となりますが、昔から人々は山を棚田に変え、細々と生活を営んできました。

今ではその手間のかかる里山での米作りは、少子高齢化の波と儲からない農業のため、徐々に消滅しつつあります。放置棚田が増え、景観が崩れてきています。

しかし、都会にはない澄んだ水や空気が、「安全で安心な食」を提供してくれます。実際、飲める水を田んぼに入れているのです。

こんな贅沢はあるでしょうか!?

農薬や添加物を一切使わない自然農法。ドジョウやカエルがいっぱい居る田んぼで昔ながらの米を作る!

手間がかかって当然の、こだわりの自然農法で支えられる酒米作りをがばっています。 秋9月、ようやく稲刈りとなります。それまでは水管理や害獣との闘いも当然ついてまわります。まさしく手間暇かけただけあって歓びの収穫です。

そして、冬1月、杜氏の手によってようやく醸造されます。

こうして一年のサイクルでつくられる酒造り。すべてが手作業で「和く輪く(ワクワク)」する行程を経て、ようやく皆さんの元に届きます。「苦痛」ではない「和く輪く」愉しむプロジェクトとして、多くのエンドユーザーに届けたい!

それもハーパー杜氏という世界的な杜氏の手によって醸されたブランド酒を皆さんにお届けするプロジェクトで、少しでも田舎の棚田と景観を護り、自然いっぱいの「美山という素敵な地」に若者の定住を促したいと多くの仲間ががんばっています。

残り時間わずかとなってきましたが、プロジェクトを支えていただける多くのサポーターのご支援をお願いいたします。

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集まった金額

  • ¥327,500
0 %

目標は ¥200,000 に設定されています。

プロジェクトは 2014/05/08 に達成し、2014/05/14に募集を終了しました。

プロフィール

  • Yamada Fumio


  • はじめまして山田文男です。 都会の教師生活を途中リタイアし、京都府南丹市美山町に移住。 疲れた都会人を元気にする1日1組の宿「美山粋仙庵」を開業しました。宿の他に古民家レストランと和く輪く美山酒店を美山町内にて経営するかたわら、有機栽培米作りにも汗を流しています。 美山町の町興しや活性化のために、美山町観光協会理事も務めています。
  • Yamada Fumioさんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

苗オーナー1口分支援で、飲み比べ3本セットが楽しめるプラン(送料・税込)

¥ 5,000

受付終了

純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べ3本セットです。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各1本づつお送りします。 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 14 

苗オーナー2口分支援で、飲み比べ3種×2本セット(合計6本)が楽しめるプラン 美山米作り体験参加券付き(送料・税込)

¥ 10,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」3種飲み比べセット。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各2本づつお送りします。 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。 ・「美山米作り会 9月の稲刈り体験参加券」(※交通費など諸経費はご負担ください)

お届け・提供予定時期

サポーター数 6 

苗オーナー3口分支援で、飲み比べ3種×3本セット(合計9本)が楽しめるプラン 美山米作り体験参加券付き(送料・税込)

¥ 15,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」3種飲み比べセット。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各3本づつお送りします。 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。 ・「美山米作り会 9月の稲刈り体験参加券」(※交通費など諸経費はご負担ください)

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

苗オーナー4口分支援で、飲み比べ3種×4本セット(合計12本)が楽しめるプラン 美山米作り体験参加券付き(送料・税込)

¥ 20,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」3種飲み比べセット。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各4本づつお送りします。 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。 ・「美山米作り会 9月の稲刈り体験参加券」(※交通費など諸経費はご負担ください)

お届け・提供予定時期

サポーター数 3 

酒粕付き!共同購入にもおすすめの苗オーナー5口プラン(送料・税込)

¥ 25,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べセットです。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各5本づつお送りします。 ・「わくわく京美山」の酒粕(特製レシピつき) ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

火入れ酒の飲み比べもできる苗オーナー10口プラン(送料・税込)

¥ 50,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べ3本セット(平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×9 ・純米酒「わくわく京美山 火入れ 1.8ℓ」飲み比べ3本セット(平成 24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×1 ・平成26年3月開催予定の「フィリップ・ハーパー杜氏利き酒会」の参加券(5000円相当) ・「わくわく京美山」の酒粕(特製レシピつき)×2 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。発送は2回に分けてお送りすることも可能です。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

「美山粋仙庵(みやますいせんあん)」ペア宿泊券と「わくわく京美山」飲み比べお食事プラン(送料・税込)

¥ 60,000

受付終了

・「美山粋仙庵(みやますいせんあん)」1泊2日宿泊券(2名様分)  美山粋仙庵で、下記のお酒を飲み比べながらお食事ができるプランです。  純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒」飲み比べ(平成24年製造/平成25年製造)  純米酒「わくわく京美山 火入れ 」飲み比べ(平成24年製造/平成25年製造) ・「美山米作り会 9月の稲刈り体験参加券」(※交通費など諸経費はご負担ください)

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

美山の魅力がたっぷり詰まった、苗オーナー20口プラン(送料・税込)

¥ 100,000

受付終了

・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べ3本セット(平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×18 ・純米酒「わくわく京美山 火入れ 1.8ℓ」飲み比べ3本セット(平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×2 ・平成26年3月開催予定の「フィリップ・ハーパー杜氏利き酒会」の参加券(5000円相当)×2名様分 ・美山の棚田で育てた「美山錦3キロ」または「うるち米(食用米)3キロ」 ・「わくわく京美山」の酒粕(特製レシピつき)×4 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。発送は2回に分けてお送りすることも可能です。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

「美山粋仙庵(みやますいせんあん)」ペア宿泊券と利き酒会参加券がセットになったスペシャルプラン(送料・税込)

¥ 100,000

受付終了

・「美山粋仙庵(みやますいせんあん)」1泊2日宿泊券(2名様分) ・純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べ3本セット(平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×9 ・純米酒「わくわく京美山 火入れ 1.8ℓ」飲み比べ3本セット(平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒))×1 ・平成26年3月開催予定の「フィリップ・ハーパー杜氏利き酒会」の参加券(5000円相当)×2名様分 ・「わくわく京美山」の酒粕(特製レシピつき)×2 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。発送は2回に分けてお送りすることも可能です。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

【限定早割】苗オーナー1口分支援で、飲み比べ3本セットが楽しめるプラン(送料・税込)

¥ 4,500

受付終了

純米酒「わくわく京美山 無濾過生原酒500ml」飲み比べ3本セットです。平成24年製造(2年熟成)/平成25年製造(1年熟成)/平成26年製造(新酒)を各1本づつお送りします。 ※お届けは平成26年度の新酒を絞る来年2月頃を予定。 ※価格には送料・消費税を含みます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 5  | 数量限定あと 0

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