〜セルビアンナイト〜　食べてセルビアを知ろう！旅の報告会2016

by Serbian Night・橋本典子 フード

2016-11-14 21:46:02 活動報告一覧に戻る

11/12㈯第三回 JSFF日本セルビア映画祭 で料理を担当しました

みなさまこんにちは、旅する女将 橋本典子です。 「セルビアンナイト」もおかげさまで1周年！ 12月4日㈰開催の「旅の報告会2016」は、「紅の豚」や「魔女の宅急便」の舞台となり、1991年までセルビアともに旧ユーゴスラビア連邦の一員であったクロアチア、スロベニアへの旅の報告会です。今回はグレードアップし、ワインやラキアも訪問先のワイナリーで厳選。日本ではまだ輸入されていないチーズなど、滅多に出会えない味を堪能できます。 今回は11月12日 の第三回 JSFF日本セルビア映画祭での活動報告です。
〇JSFF －日本セルビア映画祭ー公式HP
以下、公式HPより映画祭の紹介 ---------------------------------- JSFF(Japanese Serbian Film Festival)日本セルビア映画祭は、セルビアの映画ファンから声があがり、日本の映画ファンがそれに応えた、二カ国共同主催の小さいけれどオープンな映画祭です。 セルビアと日本で作品の公募を行ない、セルビアと日本の審査員が選考し、セルビアと日本の二つの会場で同日上映して、評価の高かった作品を表彰します。 JSFFは、「映画とは暗闇の中から光を求める運動」であると考えています。 そして、物語の力を強く信じています。 ----------------------------------
オープニング作品　Ivan Jovic 監督 ［HEAL］(原題Isceljenje) 予告編 会場は敷地１００坪、築６０年の大きな古民家の「東京おかっぱちゃんハウス」。縁側に差し込む外からの光をタペストリーで遮り、障子をひいた中でのフィルム上映。参加者は畳敷きの続き部屋で思い思いの場所に座り鑑賞。 私は12日に上映されるAブロック水の章11作品と、Bブロック風の章9作品の間の休憩時間に提供する料理を担当しました。キッチンはメキシコタイルとランプの多国籍ながらも不思議と落ち着く空間。 限られた時間で食べられ、セルビアにゆかりのある方にも喜ばれ、はじめてセルビア料理を食べる方にも気軽に試していただけるメニューを考えるのは悩ましくも楽しい課題でしたが、サラダとメイン、パン、デザート9品のなかからお好み3品を1,000円というワンプレートメニューを設定して当日に臨みました。
カウンターにパンとデザートを並べてサラダとメインの仕込みを開始
左からLepinja(平たいパン）、Pogača( 聖人の日の伝統的なパン)、Lenja Pita (アップルパイ)、Višnjak(チェリーケーキ)
左がSladak kupus sa mesom（豚肉とキャベツのシチュー）、右がPileći paprikaš sa noklicama（鶏肉のパプリカシチュー）
ぐつぐつ煮込む間に
サラダの仕込み
30食を用意しましたが、瞬く間に、あれ？もうこれだけ？？残り少なくなってしまいました。 パンとデザートは充分でしたが予想よりも若いお客様が多かったので、もっと肉を多くしてもよかったかな。次回への反省点です。 みなさんが大きな掘りごたつを囲んで食事をしながら、セルビアの食について質問したり答えたり朗らかに会話が広がっていく様子を漏れ聞く幸せなひとときでした。 当日メニュー： ○サラダ 　　・Šopska salata（ショプスカサラダ） / チーズと野菜サラダ 　　・Ruska salata （ルスカサラダ）/ ロシアサラダ ○メイン 　　・Sladak kupus sa mesom （スラダック） / ポークとキャベツのシチュー 　　・Pileći paprikaš sa noklicama （チキンパプリカシュ）/　チキンのシチュー ○パン 　　・Lepinja （レピニャ）/ シンプルなパン 　　・Pogača （ポガチャ）/ 聖人の日の伝統的なパン 　　・Srpska proja（プロヤ）/ コーンブレッド ○デザート 　　・Lenja Pita (レーニャピタ)/ アップルパイ 　　・Višnjak /チェリーケーキ
参加者にいただいた写真（ありがとうございます）
参加者の皆さま、関係者の皆さま、ありがとうございました。
********************************************************** 〜セルビアンナイト〜　食べてセルビアを知ろう！旅の報告会2016　概要 日時：2016年12月4日（日）19:00～21:00 場所：ごはん×カフェmadei（までい） 　　　東京都台東区浅草7-3-12 テイトビル聖天1F メニュー： 　　　○スロベニアとクロアチアのワイン5種、チーズ 　　　○セルビアの伝統料理6品　 　　　○旅のお土産ポストカード（参加チケットとして事前に送付いたします） 会費：6,500円（参加チケット送料・税込） 定員：10~15名 ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。 ********************************************************* みなさまのご参加をお待ちしております。

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集まった金額

  • ¥84,500
  • サポーター13 人
0 ％

目標は ￥65,000 に設定されています。

プロジェクトは 2016/11/25 に達成し、2016/11/27に募集を終了しました。

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プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 株式会社DOMACA 代表取締役 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。 2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。 2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。 東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。 2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。 2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。 セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。 2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。 2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
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特典としての商品・サービス

セルビアンナイト参加権（セルビア料理・旅のお土産ワインつき） [送料・税込み]

¥ 6,500

受付終了

おかげさまで「セルビアンナイト」は1周年を迎えました。2年目のスタートとなる今回は「紅の豚」や「魔女の宅急便」の舞台となり、1991年までセルビアと同一国だったクロアチア、スロベニアへの旅の報告会。訪問したワイナリーやチーズ工場で厳選した食材を主役に用い、日本では滅多に味わえない味覚が堪能できます。 日本にセルビア料理店はありませんが現地そのままのレシピで日本人の味覚にあう、どこか懐かしい味が特徴です。この機会に、ぜひご賞味ください。 ****************************** 日時：2016年12月4日（日） 　　　19:00～21:00 場所：ごはん×カフェmadei(までい) 　　　東京都台東区浅草7-3-12 　　　テイトビル聖天1F ****************************** メニュー： ○ワインリスト クロアチア ・Kabola Winery 　Re Brut（スパークリング） ・Misna Vina Prvostolnik（白） ・Vina Prodan Medica (Mead) 　（ハチミツ蒸留酒 27.5%） スロベニア ・KlenArt premium Istrian wines 　Pinot Noir（赤） ・Quercus　 　Cabernet Sauvignon（赤） ○クロアチア産チーズ盛り合わせ （ヤギ＆トリフ、灰色牛のチーズ） ○Čorba od karfiola / 　カリフラワーのチョルバ ○Šopska salata / ショプスカサラダ ○Pasulj prebranac sa kobasicama/ 　ソーセジ入りベイクドビーンズ ○Pogača / ポガチャ ○Kremsnita / クレームシュニテ ○旅のお土産ポストカード （参加チケットとして事前に送付いたします） ****************************** 会費：6,500円 （参加チケット送料・税込） ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 13  | 数量限定あと 2

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