〜セルビアンナイト〜 食べてセルビアを知ろう！旅の報告会2016
集まった金額
¥84,500
2016年11月27日 23:58終了
みなさまこんにちは、旅する女将 橋本典子です。 おかげさまで「セルビアンナイト」は1周年を迎えました。2年目のスタートとなる今回は「紅の豚」や「魔女の宅急便」の舞台となり、1991年までセルビアと同一国だったクロアチア、スロベニアへの旅の報告会。訪問したワイナリーやチーズ工場で厳選した食材を主役に用い、滅多に出会えない味を堪能できます。 日本にセルビア料理店はありませんが現地そのままのレシピで日本人の味覚にあう、どこか懐かしい味が特徴です。この機会に、ぜひご賞味ください。
ごあいさつ
セルビアンナイト・旅の報告会2016
●アクセス
セルビアとスロベニア、クロアチアへの旅
昨年の旅では「日本人は私たちが辛いときに、いつも力になってくれる」と、いたるところで歓迎を受けました。紀元前から現在に至るまで国土が150回も戦場になった歴史をもつ国にとって、遠国からの援助は私たちが考えた以上に心に深く刻まれていたようです。修道院やレストラン、教室や一般家庭で料理のワークショップに参加しましたが、何はさておき、まず「お茶っこ」でもてなし、帰り際には「あれも持って行け、これも持って行け」とたくさんの手土産を持たせる人情の厚さに日本の下町や田舎とも通じるものを感じました。
それに対し、クロアチアの地中海沿岸はイタリア系住民も多くカトリックの国。国民性は陽気なラテン系で、美味しいとハートモチーフなど可愛らしいデザインの宝庫。イストリア半島でトリフ狩り（Karlić Tartufi）、オリーブオイル農園（Vodnjan(ボドニャン)のBrist Extra Virgin Olive Oil）、ワイナリー（Vina LagunaおよびKabola Winery）、チーズ工場（Vesna Loborika）などを訪問し、地元レストラン（Agroturizam Familija Ferlin）で伝統的なパスタのつくり方を習い、ワイン、オリーブオイル、ハチミツのラキア、いちじく、トリフのセット、チーズ、チョコレート、手刺繍のクロスなどなどを購入しました。
今回のセルビアンナイトでは旅のお土産のひとつとして、古代からの技法を守り素焼きのアンフォラでワインの仕込みを行っているKabola Wineryで買い付けたスパークリングワインをお出しします。
ワイナリー（KlenArt premium Istrian wines）、生ハム工場（Gostilna Kobjeglava Restaurant）を見学し、ブレッド湖（Blejski otok）で伝統的なパンPotica講習を受け、蜂の巣箱アートのマグネット、ナプキン立て、船の置き物、ワイン、チョコレート、ハチミツは日本では珍しい松の蜂蜜を購入しました。お菓子はワークショップで焼いたものです。
今回のセルビアンナイトでは旅のお土産として、下のYoutubeを撮影したKlenArt premium Istrian winesで買い付けた赤ワインもお出しします。
セルビアンナイトについて
右の台がGibanica / ギバニツァ(チーズとフィロペストリーのパイ）
おわりに
特典
セルビアンナイト参加権（セルビア料理・旅のお土産ワインつき） [送料・税込み]
¥ 6,500
おかげさまで「セルビアンナイト」は1周年を迎えました。2年目のスタートとなる今回は「紅の豚」や「魔女の宅急便」の舞台となり、1991年までセルビアと同一国だったクロアチア、スロベニアへの旅の報告会。訪問したワイナリーやチーズ工場で厳選した食材を主役に用い、日本では滅多に味わえない味覚が堪能できます。 日本にセルビア料理店はありませんが現地そのままのレシピで日本人の味覚にあう、どこか懐かしい味が特徴です。この機会に、ぜひご賞味ください。 ****************************** 日時：2016年12月4日（日） 19:00～21:00 場所：ごはん×カフェmadei(までい) 東京都台東区浅草7-3-12 テイトビル聖天1F ****************************** メニュー： ○ワインリスト クロアチア ・Kabola Winery Re Brut（スパークリング） ・Misna Vina Prvostolnik（白） ・Vina Prodan Medica (Mead) （ハチミツ蒸留酒 27.5%） スロベニア ・KlenArt premium Istrian wines Pinot Noir（赤） ・Quercus Cabernet Sauvignon（赤） ○クロアチア産チーズ盛り合わせ （ヤギ＆トリフ、灰色牛のチーズ） ○Čorba od karfiola / カリフラワーのチョルバ ○Šopska salata / ショプスカサラダ ○Pasulj prebranac sa kobasicama/ ソーセジ入りベイクドビーンズ ○Pogača / ポガチャ ○Kremsnita / クレームシュニテ ○旅のお土産ポストカード （参加チケットとして事前に送付いたします） ****************************** 会費：6,500円 （参加チケット送料・税込） ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。
プロフィール
株式会社DOMACA 代表取締役 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。 2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。 2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。 東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。 2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。 2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。 セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。 2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。 2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
Serbian Night・橋本典子さんへ意見や質問を送る■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 株式会社DOMACA
- 運営責任者
- 橋本 典子
- 住所
- ご請求いただけましたら速やかにメールにてお知らせいたします
- 連絡先(電話番号)
- メールにてお知らせいたします
- メールアドレス
- info@serbian-night.com
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。
（詳細はユーザー規約をご覧ください）
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。 延長前の終了日までに支援した方は、当初設定されていた終了日の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。また当初終了日～2営業日前までの間の支援分はキャンセルができませんのでご了承ください。