１本３千円の至高のビール！アルコール14%の「バーレーワイン」を、ふるさと岩手で「世界に通用するビール」に育てたい！

by Wataru Sato フード

2015-02-14 11:36:33 活動報告一覧に戻る

サポーター94人になりました。ありがとうございます。100人まであと少し！（ビール醸造履歴）


いわて蔵ビールのサポーターが94名にもなりました。ありがとうございます。
バーレーワインができたら、ぜひみんなと一緒に乾杯したいですね！
100人まであと少しです。

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さて先日、酒米ビール「inaho（稲穂）」を仕込みました。
これは、岩手らしいビールということと、当社が世嬉の一酒造という造り酒屋だということで、酒米を使用してビール醸造をしようということで醸造しました。

米を糖化することに清酒の醸造法を使用します。
また、高アルコールビールになりやすいように醸造します。
これはバーレーワインの醸造に応用できるものになります。


お米の糖化作業の様子です。米のでんぷんを糖に変え、酵母が食べれるようにするためです。

私のビール造りの基本に、より日本らしく、より岩手らしく、そしてみんなが幸せになるビールです。

今回のバーレーワインプロジェクトの最初のビールはヨーロッパーの手法で本格的なバーレーワインを醸造し、世界を目指しますが、その次は必ず、日本式バーレーワインを醸造しようと思います。

その上で今回の仕込みが大切になります。


工場長の孝紀さんもなれていないので、今回は久々に四代目が付きっきりでの醸造です。


気温もマイナスなので、蒸気ももうもうと立ち登ります。

普段より時間がかかって醸造しました。
でも結果は1ヶ月後にしか現れません。

このビールも本気で真剣に醸造し、お客様が笑顔になるビールになることを祈っています。

私のビールの師匠からは、「醸造は一歩一歩しか階段は上がれない。
二段とびはないから、コツコツと真面目に積み重ねだけを行いなさい。」という言葉が
頭によぎりました。

今日も世嬉の一は世界一のビール醸造を行うため元気にがんばっています。

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集まった金額

  • ¥2,313,800
  • サポーター181 人
0 ％

目標は ￥500,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/01/31 に達成し、2015/04/01に募集を終了しました。

フォローする 39

フォローするとどうなるの？

プロフィール

  • Wataru Sato


  • 岩手県で大正7年に創業した酒蔵『世嬉の一酒造』の四代目です。 清酒造りはもちろんですが、実はクラフトビール醸造が大好きです。 『世嬉の一（せきのいち）』とは、世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを目指すという意味です。 私たちは、クラフトビールでもそのようなモノづくりをしたいと日々邁進しています。 ・・・でも一種類の酒やクラフトビールで世の人々を嬉しくするというほど自信家ではありません。 一人一人本当にうれしく感じるシチュエーション、味、風味が異なるはずです。 私たちは、多くの種類を醸造しつつ、その人にあったビール提案していこうと思っています。 さらに、どうせだったら岩手の良いところをふんだんに利用して醸造しようと日々努力しています。 もし機会があればぜひ当社にお越しいただき私たちのお酒を堪能してください。 よろしくお願いします。
  • Wataru Satoさんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

2015年初仕込みバーレーワインお届け（720ml)【税込・送料込】

¥ 3,900

受付終了

今回導入するタンクで1番最初の仕込んだバーレーワインをお届けします! 熟成期間は最低9ヶ月以上行った後のお届けとなります。 2015年12月以降のお届けとなります。 【商品内容】 ・2015バーレーワイン（720ml）×1本 （送料・税込） 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 商品価格には、バーレーワイン720ｍｌの価格3000円と送料900円も含まれております。 【サポーター特典】 ご購入された方はサポーター会員として登録されます。 サポーター特典として、Kibidangoサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFで購入できます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 21  | 数量限定あと 79

70本限定　オーク樽長期5年熟成　バーレーワイン販売（720ml）【税込・送料込】

¥ 5,500

受付終了

当社で2010年に醸造したバーレーワインがオーク樽に熟成させております。これは、ニッカウィスキー宮城峡の樽職人と仲良くなり、その当時3樽（約190L樽）のみウィスキー樽を譲り受けたオーク樽です。（もともとウィスキーを熟成させていたオーク樽です） この樽に熟成させたバーレーワインが約280Lあります。 その熟成されたプレミアムなバーレーワインを70本のみ限定で販売いたします。 尚、オーク樽は空にし感想すると破損しやすくなります。そのため、次に詰めるバーレーワインが完成したのち、オーク樽熟成バーレーワインの瓶詰めが可能になります。 お客様のお届けが2015年12月以降になりますのでご了承下さい。 【商品内容】 ・オーク樽5年熟成バーレーワイン（720ml）×1本 （送料・税込） 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 商品価格には、オーク樽5年熟成バーレーワイン720mlの価格4600円と送料900円も含まれております。 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 【サポーター特典】 ご購入された方はサポーター会員として登録されます。 サポーター特典として、Kibidangoサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、当社のHP等の通常価格より10％OFFで購入できます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 38  | 数量限定あと 32

『バーレーワイン完成パーティー』　限定10組

¥ 6,000

受付終了

2015年3月下旬にタンクの設置が完成し、バーレーワインを仕込む計画です。その仕込みの見学とその後のビアパーティーに参加して頂き、いわて蔵ビールを存分に楽しんで頂きたいと思います。 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1  | 数量限定あと 9

2015年初仕込みバーレーワインお届け6本セット（720ml×6本)【税込・送料込】

¥ 18,000

受付終了

今回導入するタンクで1番最初び仕込んだバーレーワインを6本セットでお届けします。 熟成期間は最低9ヶ月以上行った後のお届けとなります。 2015年12月以降のお届けとなります。 【商品内容】 ・2015バーレーワイン（720ml）×6本 （送料・税込） 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 商品価格には、2015バーレーワイン720ｍｌの価格3000円×6本と送料900円も含まれて下ります。（税込です） 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 4  | 数量限定あと 26

【業務用】2015年度版初回版　バーレーワイン2樽セット

¥ 26,000

受付終了

今回導入するタンクで1番最初に仕込んだバーレーワインをお届けします。熟成期間は最低6ヶ月ですが、当社で美味しいと思うのはやはり9ヶ月以降ですので、12月以降のお届けとなります。 業務用ですので、1樽づつお送りすることやお取り置きも可能です。 ※樽の大きさは直接当社までお問合せ下さい。 （通常のバーレーワインの樽の大きさです。） （TEL:0191-21-1144担当　佐藤・土岐） 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 5  | 数量限定あと 30

【業務用】オーク樽5年熟成バーレーワイン2樽セット（10組限定）

¥ 34,000

受付終了

当社で2010年に醸造したバーレーワインがオーク樽に熟成させております。これは、ニッカウィスキー宮城峡の樽職人と仲良くなり、その当時3樽のみウィスキー樽を譲り受けたオーク樽です。（もともとウィスキーを熟成させていたオーク樽です）この樽に熟成させたバーレーワインが約280Lあります。その一部20樽のみ限定で販売いたします。 尚、オーク樽は空にしていると樽が傷んでしまいます。商品はできておりますが、熟成樽は次のバーレーワインを入れる際にあけますので、このビールも2015年12月以降に樽詰めしてお届けいたします。もちろん1樽づつの配送や取り置きも大丈夫です。 ※樽の大きさは直接当社までお問合せ下さい。 （TEL:0191-21-1144担当　佐藤・土岐） （通常のバーレーワインの樽の大きさです。） ※写真はオーク樽ですが、通常のケグに詰め替えてお送りします。 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1  | 数量限定あと 9

2015年初仕込みバーレーワイン2本お得セットお届け（720ml×2本)【税込・送料込】

¥ 6,600

受付終了

今回導入するタンクで1番最初び仕込んだバーレーワインを2本セットでお届けします。 熟成期間は最低9ヶ月以上行った後のお届けとなります。 2015年12月以降のお届けとなります。 【商品内容】 ・2015バーレーワイン（720ml）×2本 （送料・税込） 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 商品価格には、2015バーレーワイン720ｍｌの価格3000円×2本と送料900円も含まれております。 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 0

2015年初仕込みバーレーワイン3本セットお届け（720ml×3本)【税込・送料込】

¥ 9,300

受付終了

今回導入するタンクで1番最初び仕込んだバーレーワインをお届けします。 熟成期間は最低9ヶ月以上行った後のお届けとなります。 2015年12月以降のお届けとなります。 【商品内容】 ・2015バーレーワイン（720ml）×3本 （送料・税込） 商品は、消費税・送料含みの価格になります。 商品価格には、2015バーレーワイン720ｍｌの価格3000円×3本と送料900円も含まれております。 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 20  | 数量限定あと 0

いわて蔵ビール　バーレーワイン会員　【1口　21000円】（バレーワイン720ｍｌ×7本）

¥ 21,000

受付終了

今回新しいタンクを設置してバーレーワインを醸造します。熟成期間も含めると年間2仕込みが可能になります。 仕込みごとにバーレーワインを1本づつ計7本をお送りします。 年間1～2回程度お送りしますので、ぜひ毎回の仕込みの味の違いを楽しんで下さい。 ただし最初のバーレーワインをお送りできるのが2015年12月頃と思います。 【会員特典内容】 （1）バーレーワインの初回仕込から7回連続お届け。 毎回完成したバーレーワインを1本づつお送りしますので、会費相当額以上のバーレーワインがとどきます。 （2）バーレーワイン特別割引購入可能 今後バーレーワインを購入する際、サポーター価格として、一般販売価格よりお得な金額（10％OFF）で購入できます。 （3）バーレーワイン完成パーティー参加割引券 　バーレーワインが2015年12月頃に完成パーティーを行います。その際に、工場見学およびその後のバーレーワイン祝賀会6000円会費を3000円（50％OFF）で参加できます。 （4）サポーター会員として設置するタンクにお名前を記載します。 （5）その他特典 会員になられる方には、年会の世嬉の一のお知らせと当社のレストランや直売店で使用できる10％割引券を差し上げます。 当社の東京やその他の出張イベントで使用できるいわて蔵ビール1ドリンクサービス券を差し上げます。

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 0

30口プレミアム会員限定　【いわて蔵ビール　バーレーワイン会員】+【オーク樽長期5年熟成　バーレーワイン販売】のセット

¥ 25,000

受付終了

30口会員限定で特典1の【いわて蔵ビール　バーレーワイン会員】と特典2の【オーク樽長期5年熟成　バーレーワイン販売】をセットにした贅沢でお得な特典です。 仕込みごとにバーレーワインを1本づつ計7本とオーク樽5年熟成バーレーワイン1本をお送りします。 年間1～2回程度お送りしますので、ぜひ毎回の仕込みの味の違いを楽しんで下さい。 ただし最初のバーレーワインをお送りできるのが2015年12月頃と思います。 【会員特典内容】 （1）バーレーワインの初回仕込から7回連続お届け。 毎回完成したバーレーワインを1本づつお送りしますので、会費相当額以上のバーレーワインがとどきます。 （2）バーレーワイン特別割引購入可能 今後バーレーワインを購入する際、サポーター価格として、一般販売価格よりお得な金額（10％OFF）で購入できます。 （3）バーレーワイン完成パーティー参加割引券 　バーレーワインが2015年12月頃に完成パーティーを行います。その際に、工場見学およびその後のバーレーワイン祝賀会6000円会費を3000円（50％OFF）で参加できます。 （4）サポーター会員として設置するタンクにお名前を記載します。 （5）その他特典 会員になられる方には、年会の世嬉の一のお知らせと当社のレストランや直売店で使用できる10％割引券を差し上げます。 当社の東京やその他の出張イベントで使用できるいわて蔵ビール1ドリンクサービス券を差し上げます。 【サポーター特典】 尚、業務様もこちらでご購入されるとサポーターとなります。 サポーター特典として、こちらのサイトでバーレーワイン（ボトル）を購入の際は、通常価格より10％OFFになります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 30  | 数量限定あと 0

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