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横浜で「モノ・コト・ヒト」が繋がるお店をつくりたい!

2018-02-12 11:00:00 活動報告一覧に戻る

極寒!真冬の北海道レポート①

皆様、おはようございます!YASUです。 寒い!、、、です! もう一度言わせてください、、、、寒いです。
余市 ニッカウイスキー蒸留所にて。
えー、数日前から北海道入りしておりますが、本日折り返し地点をすぎました。 私、やっぱり北海道をナメていました。。。。いや、完全な防寒装備の上でしたよ、もちろん。 ここ数日は、とても温かくて、道中の移動も「なーんだ、この調子なら」なんて甘い考えを持ってしまったので どうやら、神様から軽くお叱りを受けてしまったみたいです。ゆるいガードなんて一発で吹っ飛ばす「暴風雪(ぼうふうせつ)」ですよ!皆さん! 暴風雪?どんな感じっ?、、、て、一言で言いますと、、、 「台風の横殴りの雨が、全部『雪』に変わった感じ」長時間同じ場所にいると、、、身の危険を感じます。
お店の外観を撮影しようとしたら、いきなり暴風雪が、、、、顔が痛い!

なんで北海道行ってるんですか?旅行なの?

今回の北海道遠征の目的は、 「開業に向けての仕入れ先・提携先探し」です。 「提携」なんてカッコイイ事を言ってますが、 僕が北海道の生産者の皆様に、お力をお借りするだけなんですが、、、 でも、ただ仕入れ先を北海道にするだけじゃダメなんです。 「どんな人たちと繋がるが」が大事なんです。 そういう事を改めて感じる、試されている気がします。 でも、「寒い」とか「危険」とか、、、 わざわざオフシーズンの真冬の北海道になぜ行ったのかと思われるでしょう。 旅費が安かったとか? その通り!鋭い! 刺さってる、イタタ。。。 いや、それも多分にありますが、、、 それだけではなく、年末オープンの開店スケジュールから逆算で考えると この2月にどうしても北海道に行かなければ間に合わなかった、という訳です。 それに「北海道大好きでーす!北海道推しでーす!」なんて言ってる店主が、 道内の皆さんが一番辛い季節を知らないと。地域理解も何も、言ってる重みが無いですからね。

収穫だらけの北海道遠征。気温は低いけど、人の温かさを感じる。

まぁ、そんな中、神奈川県から遠く海を渡って来た僕に、北海道の皆さんは「とってもあったかい」。 もう、エピソードを書く前から泣きそうです。。。。 今回の北海道は、危険を冒して行った100倍の価値がある旅です。 普通、どこの骨ともわからない人間が突然来たら、 「門前払い」か「冷ややかな眼差し」ですよ。 開拓営業であれば、そんな事の一つや二つ、覚悟していましたが、、、、それが無い。 なんで?みんな優しいの!? まず、色々調べて訪ねた一軒目「スモークカフェ燻(くん)」さん
北海道北広島の「燻製」カフェ!そう、僕は燻製好きなんです!
こちらのお店は、燻製の事をちょっと味わおうかな、、、ぐらいの感じで、 様子見で入ったお店なのですが、店主の奥さんが、感じの良い方で。 会話を交えながら、テキパキとフードの準備をこなしながら、 ランチ最後のコーヒーにさりげなく付いて来た、 とても綺麗な結晶がついた一本の棒。(上記の写真右下部分) 「これ、、、すごく綺麗ですね。なんですか?、、、もしかして砂糖!?」 「そうなんです、ロックキャンディーっていうんですよ〜、それで砂糖2杯分ぐらいなんですよ」 うっわ〜、全然主張もせずに、こんなサプライズ。渋すぎる。 ブラック派の僕でも、、、、思わず「持って帰って良いですか?」 そこから話が弾み、横浜でカフェバー開業の話をさせていただくと なんと、ご主人様の実家が神奈川県ということが判明! 「神奈川に帰ったら、お店に行かせていただきますね〜、主人にも今日の話は伝えておきます〜」 とお別れを告げて、お店を後に。 すごい、ご縁も有ったもんだ。一軒目から恵まれすぎたスタート。 燻製の話聞くの忘れた、、、、、ま、イイや、夏にもう一度来よう。 スモークカフェ燻さん、ありがとうございます! 「ロックキャンディー」必ずや、僕の店でも出させていただきます。ご教示いただき、感謝です!

まだまだ続きますよ!北海道レポート!引き続き小出しにアップしていきますので、

面白半分、お読みくだされば光栄です。よろしくお願いします!

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プロジェクトの種

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プロフィール

  • yasu


  • はじめまして、YASUと申します。 2018年中の開店を目標に、鋭意企画中です。クラウドファンディングを活用した「新しいカフェバーのカタチ」を世の中に発信するために、色んな方との繋がりを大切にしております。カスタマーとなられるお客様のみならず、クラウドファンディングへプロジェクトを立ち上げられている事業者(個人・法人問わず)の皆さまも、ドンドン繋がっていければと思っております。皆様のご支援をどうぞよろしくお願い致します。
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