香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！

by 保田昭夫（やすだ あきお） フード

2015-04-30 18:09:36 活動報告一覧に戻る

*** 梅シロップのつくり方 ***

このプロジェクトの特典にもなっている青梅ですが、
香りのいい城州白はシロップやジャムにも最適です。
本日はまず、【梅シロップ】の作り方をご紹介！

【用意するもの】
青梅　　 1kg (1kgでだいたい2Lくらいのシロップができます)
氷砂糖　700g
5リットルの広口瓶（熱湯で殺菌し、水気の残らないように乾かしておく。）



１．青梅を流水できれいに洗い、1時間ほど水につけてあく抜きをする
２．竹串で青梅のへたをとり、布で水気をとる
３．ホワイトリッカーまたは酢で梅を洗い、
　　ザルで水気を切って瓶に入れる。
４．３の梅と、砂糖を交互に瓶にいれ、最後は砂糖で被うように詰める。
５．冷暗所で保存する。
６．2日後には梅から液が出てくるので、シロップが出てきたら発行を防ぐため1日1回瓶をゆする。


梅酒の場合は梅と砂糖を瓶詰めした後、ホワイトリッカー1.8Lを加えます。
あとは同様、冷暗所に保管します。

お試しあれ！

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集まった金額

  • ¥631,700
  • サポーター108 人
0 ％

目標は ￥600,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/06/10 に達成し、2015/06/14に募集を終了しました。

フォローする 15

フォローするとどうなるの？

プロフィール

  • 保田昭夫（やすだ あきお）


  • 私は青谷梅工房の保田昭夫と申します。城陽市の青谷という地域に梅工房という農産物直売所を構えています。もともとは小学校の教員でしたが、梅林の里山的な風景に魅せられて次第に梅に関わるようになりました。城陽市が開催している梅まつりを応援しようと、「くぬぎ村梅まつり」を開催したり、梅まつりに来るお客さんに喜んでもらえるように喫茶兼おみやげやさんとして梅工房を作りました。ボランティア仲間といっしょに梅まつりの時期だけ開いていましたが、しだいにこの活動に入り込んで、ついに２０１１年に退職をして、個人商店として青谷梅工房を開始しました。
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特典としての商品・サービス

6月末からの収穫の城州白２kg ２Ｌ～３Ｌ（選別なし）

¥ 3,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白２kg（サイズ２Ｌ～３Ｌ）をお送ります。やや不揃い・小さなシミや傷が少しある場合がありますが味や香りなどに問題ありません。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？１０人のサポーターさまで梅の木約１本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税送料・チルド込）

お届け・提供予定時期

サポーター数 41 

6月末からの収穫の城州白１kg ４Ｌ以上（秀）

¥ 3,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白１kg（サイズ４Ｌ以上）をお送ります。形・大きさなど全てにおいてランク秀をお送りします。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？２０人のサポーターさまで梅の木約１本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税送料・チルド込）

お届け・提供予定時期

サポーター数 15 

白漬け梅干し塩分１０％　１ｋｇ

¥ 4,000

受付終了

城州白のうす塩タイプの白漬梅１ｋｇをお送りします。城州白の特徴である果肉のやわらかさと梅芳醇な香りをお楽しみいただけます。（税送料込）

お届け・提供予定時期

サポーター数 4  | 数量限定あと 46

城州白しそ漬け梅干し塩分１８％　１ｋｇ

¥ 4,000

受付終了

城州白のしそ漬けタイプの梅干し１ｋｇをお送りします。城州白の特徴である果肉のやわらかさと梅芳醇な香りをお楽しみいただけます。（税送料込）

お届け・提供予定時期

サポーター数 7  | 数量限定あと 43

6月末からの収穫の城州白５kg ２Ｌ～３Ｌ（選別なし）送料サービス

¥ 5,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白５kg（サイズ２Ｌ～３Ｌ）をお送ります。やや不揃い・小さなシミや傷が少しある場合がありますが味や香りなどに問題ありません。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？４人のサポーターさまで梅の木約１本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税送料・チルド代サービス）

お届け・提供予定時期

サポーター数 29 

6月末からの収穫の城州白１０kg ２Ｌ～３Ｌ（選別なし）送料サービス

¥ 10,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白１０kg（サイズ２Ｌ～３Ｌ）をお送ります。やや不揃い・小さなシミや傷が少しある場合がありますが味や香りなどに問題ありません。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？２人のサポーターさまで梅の木約１本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税込み／送料・チルド代サービス）

お届け・提供予定時期

サポーター数 7 

6月末からの収穫の城州白２０kg ２Ｌ～３Ｌ（選別なし）送料サービス

¥ 20,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白２０kg（サイズ２Ｌ～３Ｌ）をお送ります。やや不揃い・小さなシミや傷が少しある場合がありますが味や香りなどに問題ありません。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？１人のサポーターさまで梅の木約１本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税込み／送料・チルド代サービス）

お届け・提供予定時期

サポーター数 4 

6月末からの収穫の城州白８０kg ２Ｌ～３Ｌ（選別なし）送料サービス

¥ 80,000

受付終了

城州白は梅の中では一番遅い収穫になります。6月末からの収穫の城州白８０kg（サイズ２Ｌ～３Ｌ）をお送ります。やや不揃い・小さなシミや傷が少しある場合がありますが味や香りなどに問題ありません。高級梅酒として有名な梅酒はこの城州白で作っておられます。あなただけの梅酒や香り豊かな梅干しなどを今年は作ってみませんか？１人のサポーターさまで梅の木約４本分の青梅を支援していただけます。この商品はチルドでお送りします。（税込み／送料・チルド代サービス）

お届け・提供予定時期

サポーター数 1 

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