毎日食べても飽きないフレンチ＆オーガニックワインの屋台バルを始めたい！
今日は毎月恒例の料理教室でした
僕がお世話になっている施設で 軽度の認知症の方や僕と同じ片麻痺の障害のある方達に定例で料理を教えています。特にフレンチに特化していませんが 気軽にお家で出来てボリュームのあるものを作っています。今日は生徒さんからのリクエストで春キャベツと桜エビのペぺロンチーノを作りました。
材料
パスタ2束、春キャベツ１/4、桜エビ 適量、輪切り唐辛子、オリーブ油、茹で汁、塩、黒こしょう、きざみにんにく
作り方
ポイントはパスタは記載より2分位早めに上げること。あとキャベツは茹で汁に色が鮮やかになるくらいまでくぐらせることです。パスタの茹で汁も後で使うのでお玉1杯くらい残しておいてください！これでもう間違いなくおいしくできます♪→フライパンにオリーブ油とにんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で焦がさないよう香が出るまで炒めます。→パスタ、キャベツ、桜エビを投入しパスタの茹で汁を入れ炒めます（あまり水分が飛ばしすぎるとバサバサになるので軽く水分残してください）
お供のワイン
ワインはオーストラリアのソーヴィニヨンブランと合わせてさっぱりと！熱い夏向きのステキなランチパスタです。桜エビとワインのミネラルがとっても素敵なマリアージュを奏でてくれます♪
