毎日食べても飽きないフレンチ＆オーガニックワインの屋台バルを始めたい！
ココット鍋を使った田舎風フランス家庭料理のお話です。
仔羊のココット焼きです。おいしそうでしょ？ぜひご賞味あれ！
屋台プロジェクトのお料理は肩ひじ張らずに楽しくお腹いっぱい食べられるものばかりです。
今日はそのお話をさせていただきます。
フランスの家庭料理の様な素朴で温かい料理をワインと一緒に楽しんでもらいたい。
そんな思いから試作したのが分厚い鉄製のココット鍋で焼きたての仔羊のお肉です。
野菜もお肉と一緒にココット鍋で焼き上げます。
肉と野菜が渾然一体となった美味しさはココット料理ならではですね。
ココット鍋って何なん？
見るからに重たそうな鍋でしょう？これがココット鍋です。
ココット鍋は、分厚い鉄製のためじんわりと熱が伝わりお肉も柔らかく焼きあがります。
蓋も重いため中は、密閉状態で圧力鍋と同じです。お野菜なんかはやわやわに仕上がりますよ。
とにかくこの鍋を使った料理は、美味しいんです。
キッチンカーには重たいオーブンは搭載できませんので、肉の塊料理は、全てこの鍋で仕上げます。
鍋のまま出来立てをテーブルにドーンと運んじゃいますよ。
そんなフレンチ食べたことないでしょ？楽しみですよね。肉汁と野菜のエキスがそのまま美味しいソースになります。
そんな素敵なお料理が食べられるキッチンカーの屋台バルプロジェクト。
まだまだ食べたことのないフランス家庭料理が目白押しです。
そのお話は次の投稿のお楽しみに。
今日もご覧いただきありがとうございました。楽しくご飯を食べてもらいたくて美味しい試作の毎日です。
引き続き御支援よろしくお願いいたします。是非このプロジェクトを成功させて下さい。
シェフ 多田幸則
