ティーペアリングによる「食の断捨離セルフケア」という新しい健康生活を広げたい！

前回、「日本茶ティーペアリング」をテーマにクラウドファンディングに挑戦しましたが、今回はティーペアリングや日本茶、ハーブティーの可能性をより広げるための挑戦をしています。 ティーペアリングを通して、私たちが知らず知らずのうちに「食」から受けているストレスを浄化するための「食の断捨離セルフケア」を提案します。

一般的にストレスと言うと、職場や家庭のストレスを思い浮かべる人が多いと思いますが、ストレスの中で一番大きい原因は、「食」にあるのです。 私たちが普段何気なく食べている食事が、知らないうちに頭や心や体に大きなストレスを与え、頭の健康、心の健康、体の健康を脅かしているのです。 これを食ストレス症候群とも言いますが、どれだけストレス発散として旅行に行ったりゲームをしたりしても、食を整えない限り、私たちは知らぬ間に心も体も蝕まれていってしいます。 この食ストレスから脱却するために私が提案しているのが「食の断捨離」。 食の断捨離をすることで、ほとんどの現代人が陥っている食ストレス症候群から脱却し、頭と心と体の健康を実現するものです。 食の断とは＝食で入ってくる不要なモノを断つ 食の捨とは＝不要な食習慣を捨てる 食の離とは＝食への執着から離れる

食から知らず知らずのうちに私たちの体に入ってくる「不要なモノ」を断つということ 精製食品、化学調味料、添加物、人工甘味料などによって、食べ過ぎ、濃い味嗜好になる、などの弊害があります。

私たちがなんとなく行っている、食の悪い習慣を捨てること 食に対する悪い習慣は、さまざまな弊害を引き起こします。 ○ストレスを食で発散させようとすることで、早食い、暴飲暴食を引き起こす ○テレビやスマホを見ながら食べることで咀嚼回数が減り、満腹感を味わえなくなり過食になる ○食を見れば、その人の人となりが見える ○これらの外的要因である食ストレスが、頭と心と体の健康を害している ○ストレス発散による過食（生活習慣病の増加による健康寿命の伸び悩み） ○カロリー過多なのに栄養不足の人の増加（肥満、貧血、アレルギー、生理不順、薄毛、うつ病、免疫力低下、脚気、骨粗鬆症、味覚異常、冷え性など） ○ダイエットがうまくいかない（リバウンド、目的のズレ）、など。

食に対する必要以上の執着から離れること 例えば、以下のような例があります。 ○周りの価値観で、自分に合わないものも美味しいと錯覚してしまう ○人工的な塩味、脂肪味、旨味、甘味の調味料カルテットによって、食欲を麻痺させられている ○現代人の味覚は食べ物に支配されている。（見た目、情報、加工食品） ○自分で味わう力が衰え、周りの価値観で味わわされている ○水分補給をお茶に変えることで、アルコール、ジュースなどの糖分摂取を控えられる、など。

年々医学が発達しているにも関わらず、医療費は上がり続け、病人は減るどころか増えています。 平均寿命は伸びていても、健康寿命は伸びていません。 新しい病気もどんどん増え続けています。 そのような中で食は命をつなげる最重要なものです。 病気なったら医者に行く、ではなく日頃から病気にならない自分づくりが大切です。

食や食育というと食べ物や栄養を見てしまうのが普通です。 しかし、自分自身の食べ方に目を向けるべきだと考えています。 食べ物を悪者にする前にまず自分を正していくことが大切です。 食べ方という視点で私が注目しているのが「咀嚼力」と「味覚力」です。 ○きちんと咀嚼し自分の味覚で自分の味わいを掴むことが３つの健康（頭、心、体）を整え、食の断捨離になる ○味覚力が鈍ることで、他の四感（視覚、聴覚、嗅覚、触覚）が鈍ってしまう ○味覚力が高まることで、自分の身体に必要なもの、不要なものが判断できるようになる ○咀嚼力が高まることで、唾液分泌が増え、味わいの変化をキャッチできるようになる ○咀嚼力が高まることで、栄養の吸収が高まり、添加物などの浄化力が高まる ○薄味や素材の味わいを味わえることにより、濃い味嗜好や過食が緩和されてくる など、以上のことがあげられます。

ティーペアリングとは、お茶と食べ物を合わせて楽しんでいくもの。 繊細な味のお茶と食べ物の味わいのフィット感を楽しむためには、繊細な味覚が必要です。 そこに目をつけて「食の断捨離セルフケア」を考え出しました。 食の断捨離セルフケアとは、日本茶ペアリングやハーブ緑茶ペアリングを通して咀嚼力と味覚力を磨き、食事をきちんと味わえるようになることで３つの健康（頭、心、体）を実現させていくものです。 お茶を使ったペアリングとは、実は味覚を使うだけではありません。 視覚、嗅覚、触覚といったように五感のうちの４つを駆使します。そうすることで感性が高まり、さまざまな情報や上辺に翻弄されない、自分本来の健康を取り戻すことができます。

○頭で味わう…ハーブ緑茶ペアリング方式、味のジャッジ基準、食の背景を知る ○心で味わう…命をいただく感謝、食に携わる人への感謝 ○体で味わう…咀嚼力を高め、味覚力を高める

○頭の健康＝食の思考力（味の捉え方） ○心の健康＝味わいフルネス（心の安らぎ） ○体の健康＝五感を磨く（浄化力） そして食の断捨離セルフケアを実行するためのツールが、ハーブ緑茶ペアリングmethodです。 上記のような考え方をもとに、5つのペアリングを日常の中で実践しながら3つの健康を整えていきます。 次回は、「食の断捨離セルフケア」5つのペアリングについてご紹介いたします。