新潟のおばあちゃんの料理を「レシピ遺産」としてコロナに負けずに出版したい！

レシピの一部公開② 昨日に引き続きレシピの一部を公開します(^^) とうがたって伸びた茎も煮物でおいしくいただける「ふきのとうの茎煮」です。 「とうが立つ」とは、茎がどんどん伸びていくことを言います。大根なども成長すると、とうが立ち花が咲くことがあります。この「とう」というのは、花をつけるための茎のことを差します。漢字で書くと「薹」で、ふきのとうは「蕗の薹」と書きます。 私の祖母も春になるとよく作ってくれました。春になり、ふきを食べると昔の記憶が蘇ります。載っているレシピは昔からある上越地域のごちそうが詰まっています(^^)