新潟のおばあちゃんの料理を「レシピ遺産」としてコロナに負けずに出版したい！

《味噌について》 発酵の町としても古い歴史をもつ新潟県上越市。山本味噌醸造場は手造り味噌屋としても老舗で1916年（大正5）創業。2016年で100周年になる歴史ある味噌蔵元。人気商品の雪ん子味噌は、上越の地域継承品としても認定されており、上越伝統の「浮き糀（こうじ）味噌」で、地元でもファンが多いことで有名な味噌を今回は特典とさせて頂きました。