自然と身体に優しく美味しいオーガニックコーヒー広めて農家の方々の生活を応援したい
自然と身体に優しく美味しいオーガニックコーヒー広めて農家の方々の生活を応援したい
by Too Coffee
フード
『幸せをわかちあいたい。』 私たちがお届けする、最高品質のオーガニックコーヒー【Too Coffee】はいかがでしょうか？ フルーツのような甘みと程よい苦味が特徴のこのコーヒーは、朝食での一杯から、仕事の合間のリラックスタイムまで、幅広く楽しむことが出来ます。 ・体に良いものを摂りたい方 ・純粋にコーヒーが好きな方 ・自然環境の保全に関心のある方 今までのオーガニックコーヒーの常識を覆すこちらをぜひご堪能ください。 みなさまからのご支援お待ちしております！
定期配達プラン返礼品内容の誤りに関するお詫び
【定期配達プラン】オーガニックブレンドコーヒー豆 3か月分 ＋ コーヒーミル1セット [送料・税込み] ¥ 23,000
において、初月お届けが各コーヒー豆を2セットずつを記載しておりますが、正しくは【1セットずつ】です。
詳細は活動報告をご覧ください。
訂正しお詫び申し上げます。
追記1 9月23日(水) 12:00
目標を50万円から100万円に設定しなおしました！
9月29日24時まで短いですがよろしくお願いします！
追記2 9月26日(土) 14:00
【Too Coffee オーガニックコーヒー SOL（モーニングブレンド）】の焙煎を下記に変更しました。
変更前：ミディアムロースト
変更後：ハイローストとシティローストの間
仕入れた豆をより美味しい状態で提供するための変更となります。ご理解いただければと思います。
詳細は活動報告をご覧ください。
Too Coffeeに込めた思い
毎日コーヒーを飲む方というのは意外と多いのではないでしょうか。
コーヒーには、多くの健康への効用があり、あらゆる時間と場面で飲むことが出来るとても素晴らしい飲み物です。
しかし、コーヒーの栽培に際して、その生産性を上げるために化学肥料や農薬等を使用している農園が多いというのも事実です。
そうした生産への努力のおかげで私達は毎日安定して美味しいコーヒーを飲むことが出来ています。
日本への輸入は、残留農薬に対する検査等が非常に厳しいため、皆さんが口にするコーヒーに農薬が混ざっている可能性は限りなく低いので、ご安心ください。
ですが、それでも自然に対する影響は多少なりともあります。
せっかくなら毎日飲むコーヒーは、体にも自然にも優しい美味しいものが良いですよね？
Too Coffee（トゥーコーヒー）は、珈琲に約40年従事し、コーヒーの本場ブラジルで修業しサントス珈琲商工会議所公認珈琲鑑定士である上島一泰が厳選したオーガニックコーヒーです。
「環境に出来るだけ配慮しているからからこそ実現可能な自然への優しさ」
「珈琲鑑定士がとことんこだわりプロデュースした芳醇な味や香りからなる美味しさ」
これらを両立して楽しむことが出来ます。
Too Coffeeは3つのTooを大事にしています。
『幸せをわかちあいたい。』
美味しいオーガニックコーヒーのご提供が実現できれば、コーヒーを楽しむあなたとあなたの大切な人、そしてそれを生産している農家の方たちなどの多くの人たちが幸せを感じられるコーヒー豆のご提供ができると考えています。
Too Coffeeの特徴
Too Coffeeはフルーツのような甘みと程よい苦味からなる、上品な香りとコクのハーモニーをお楽しみいただけます。
それらを実現できるのは、栽培から輸送、焙煎、包装に至るまで無農薬にこだわった3つのオーガニックのコーヒー豆を絶妙なバランスでブレンドしているからです。
※私たちが契約している全ての農園は『森林農法』と『有機栽培』に取り組んでいます。
焙煎機。この段階でも薬剤は一切使用されない。
産地別コーヒー豆の特徴
上記の豆はToo Coffee オーガニックコーヒー LUNA（アフターブレンド）で使用されている品種です
こだわりのつまったコーヒー豆を日本特有の上質な軟水で淹れることによって、
こうしたあらゆるシチュエーションで最高級のコーヒーを楽しむことが出来ます。
◆安心
◆美味しさ
◆環境への配慮
◆農家の方々への貢献
その4つを同時に感じながらお楽しみ頂けます。
コーヒーの健康的効能について
自然や体へ配慮を大切にする上で、実はコーヒー自体にもたくさんの健康的効用があるのをご存知でしょうか？
コーヒーには、クロロゲン酸などのポリフェノールが多く含まれていて、香りの中にもβ―ダマセノンという脳の働きを刺激する成分も含まれています。
私たちは日本の軟水を生かし、より香りを楽しんでいただくのにドリップの抽出を推奨しています。
日本の軟水は日本茶を抽出するのにも適しているように世界に誇れる水です。
香りを楽しみながらより健康効果を引き出すコーヒーをお楽しみください。
そもそもオーガニックコーヒーとは？
オーガニックコーヒーとは、化学肥料や農薬を使用せず、自然由来の方法で栽培されたコーヒーの総称です。
ブラジル・ジャカランダ農場にて実枝葉の振り分けの様子
オーガニックコーヒー豆の栽培は、生産に際して手間暇やコストが多くかかるため、生産も安定しないものです。しかし、その分自然や体には優しく、近年の健康志向の向上やコーヒーへの関心の高まりから、世界的にも注目されてきています。
日本でこれを販売するには、OCIA（国際有機農作物改良協会）やJAS（日本農林規格協会）によって行われる厳しい審査（生産から焙煎、販売に至るまで、化学肥料などを使用していないかなど）を通過しなくてはなりません。
それを通過した製品のみが晴れて「オーガニックコーヒー」として日本で販売されます。
天日乾燥の様子
元々、有機栽培しているコーヒー農園は、農薬が買えなかったために有機で栽培していました。
今は世界的にコーヒーを含むあらゆる農業生産物において有機栽培が見直されている現状です。
特にヨーロッパでは多くの国で広まっており、フランスでは食品だけでなく服などの繊維も有機栽培を使い産業全体では１０%になっています。お隣の韓国でも、学校給食で有機栽培の野菜を徐々に採用しています。
日本も少しづつ広まってきていますが、有機食品の流通に於いてはまだまだ低水準です。
そのような状況において、コーヒーでも有機栽培が見直されては来ていますが、
「気候も良く出来がよい年の豆は高く買ってくれる業者」
「不出来な年はなかなか買ってもらえない農園」
とこれは経済社会として仕方がない関係性は確かに存在します。
この状況が続けば農園も高く生豆が売れた時に農薬を買い常に安定した生豆生産の道へ走ってしまいます。
私達は、そのようは状況を変えたいと考えています。
今までのコーヒーと私たちの提供したいオーガニックコーヒーと何が違うのか
私たちKOBE UESHIMAの目的は森林農法や有機栽培の生産者を応援することです。
グアテマラ共和国フェセグ協同組合（FECCEG）より
コーヒー栽培は、一般的にはコーヒーだけを大量に栽培するプランテーション農法が主流ですが、これにはいくつか問題があります。
◆化学物質の大量使用
まず、コーヒーの栽培には非常に多くの化学物質や農薬が使用されており、その肥料はゆっくりと土壌や水源を破壊していきます。
◆安定栽培の困難性
それだけでなく、これらは効率よく栽培できる反面、天候不順などに弱く、生産者にとって安定的な収益になりにくいという性質を持っているのです。
◆森林破壊の原因に
また、生産力の高く、世界で70%ほど使用されているコーヒーの木「ハイブリット種」は、通常のコーヒーの木と違い日光を活用して成長するため、日陰を生み出してしまう熱帯雨林の伐採の原因にもなっています。
◆不条理な価格決定
他にも、コーヒーの価格を生産国である発展途上国ではなく消費国である先進国で不条理に決められてしまう悲しい現状があります。
例として、ウガンダなどは外貨獲得の90％ほどをコーヒーが獲得しているのにも関わらず、そのような不安定性を帯びています。
私達は生産者の抱えている沢山の問題を「美味しいオーガニックコーヒーを広めること」で解決することを目指しています。
オーガニックコーヒーの栽培方法の一つである森林農法の農園では、コーヒー以外にもオールスパイス、バナナ、マンゴーなど多種多様な樹木も育っています。
作業に手間がかかる一方、生態系の保護にもなる他、コーヒーの収穫が不安定な時は他の作物を販売できるため、生産者の安定した暮らしを支えることもできます。
また、オーガニックの製品は国際的なフェアトレード認証団体品により「フェアトレード最低取引価格」が保証されており、生産者の収入向上を図ることが出来ます。
しかし、今までのオーガニックコーヒー自体にもいくつかの問題がありました。
◆ブレンドを作りにくい
◆好みの味に出会いにくい
◆安定的な供給が難しい
コーヒー栽培は通常化学肥料や農薬を大量に使い、効率よく栽培をしています。
その反面、オーガニックコーヒーを栽培するための森林農法や有機栽培では、均質化された味のものを安定的に供給することは難しいとされていました。
そのため、今までのオーガニックコーヒーは上記のような欠点があり、あまり主流になりえませんでした。
そこで私たちは本当に美味しいオーガニックコーヒーの実現を目指すことにしました。
私たちは日本でいち早く森林農法や有機栽培に取り組んでこられたウインドファーム 中村 隆市さんと協力し、オーガニックの良い豆を仕入れ、それを珈琲鑑定士 上島一泰が一つ一つ丁寧に厳選しブレンドしました。
人生の大半においてコーヒーに携わり続けた二人、日本の有機珈琲の第一人者 中村隆市と珈琲鑑定士 上島一泰が、培った技術、そして今までに出会った多くの方の助けを借りて、ようやく納得のいくオーガニックコーヒーを完成させることが出来ました。
このオーガニックブレンドコーヒーを販売するにあたって、いくつかの農園と提携しております。
提携農園のリスクを少しでも回避するため、不作の時やどんな気候であっても、必ず買うと言う条件で生豆生産をお願いしています。
そのため素晴らしい豆の時は少し高く、天候不順の時でもそこそこの値段で買い取る活動もしているので、今扱ってる有機豆が少し高くなっています
どんなメリットをもたらすか
自然や体に優しい美味しいコーヒーを提供できるのはもちろん、
・世界のコーヒー農園の中で、森林農法や有機栽培している生産者を支援
・SDGsや持続可能な経済発展を応援
これらを出来る仕組みを試行錯誤の上で導き出しました。
ご協力いただけた皆さんのご支援で、森林農法している農園に売上の１％を寄付させていただきたいと考えております。
支援内容
画像の缶は一部プランのみの提供となります。
私達の提供するオーガニックブレンドコーヒーは二種類あります。
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◆白色が特徴の【Too Coffee オーガニックコーヒー SOL（モーニングブレンド）】
メキシコ、グアテマラ、ブラジル、エチオピアの香り、コク、酸味、苦みのバランスの取れたブレンドでハイローストとシティローストの間で焙きあげました。
のど越しすっきりでお目覚めの一杯に最適です。
Too Coffee オーガニックコーヒー SOL（モーニングブレンド）
◆紺色が特徴の【Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA（アフターブレンド）】
グアテマラ、エクアドル、メキシコのブレンドです。深みのあるコクと芳ばしい香りのコーヒーに焙きあげ、カフェオレとしても楽しめるコーヒー豆になります。
食後に飲む用にボディーがあるコーヒーです。
Too Coffee オーガニックコーヒー LUNA（アフターブレンド）
両ブレンド共に、最もおいしい状態で召し上がっていただきたいという思いから、豆をバニラ色の袋に入れての提供をしております。
量は1袋あたり150gで、これは大体コーヒー15杯に相当します。
できる限り早く安くお届けするために、レターパックをメインにした提供を考えております。詳細は商品詳細や活動報告等でお知らせいたします。
また、新型コロナ感染症の影響により、ご自宅でコーヒーを飲まれる機会が増えた方が多いのではないでしょうか。
今回はコーヒー豆などに加えて更にコーヒの美味しさや素晴らしさを堪能して頂きたく、老舗コーヒー器具メーカー Kalita 様から許可をいただき、高品質コーヒーミルもセットになったプランもご用意いたしました。
こちらのミルは「蓋つきの豆容器」「炭素鋼カッター」「粉受けはねじはめ込み式」「挽き目調整ダイヤル」など、コーヒー好きの方がより美味しくコーヒーを飲めるような工夫がふんだんに盛り込まれています。
邪魔になりすぎないサイズでありながらおしゃれな見た目であるのも特徴の一つです。
この機会にどうぞご検討下さい。
※返礼品の詳細は各返礼品ページや活動報告よりご確認ください。
今後のスケジュール
8月15日～9月30日 プロジェクト開催
10月1日（国際コーヒーの日）〜 順次配送開始を予定しております。
現在の不安定な情勢もあるため、詳細は活動報告にてご報告させていただきます。
支援金の利用方法
こちらのプロジェクトはオーガニックブレンドコーヒー「Too Coffee」の商品化のためのクラウドファンディングとなります。
いただいたご支援は下記用途で活用させていただきます。
・オーガニックコーヒー生産
・パッケージ、印刷作成
・輸送費
※森林農法している農園に売上の１％を寄付させていただきます。
プロジェクトチームについて
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
「KOBE UESHIMA」は、珈琲関連事業を中心に行う株式会社IBAOのビジネスチームです。
株式会社IBAOは新しい食の流通に挑戦し、外食事業の進化を目指すため様々な活動を行なっております。
その一つが今回のオーガニックブレンドコーヒープロジェクト「Too Coffee」です。
プロジェクトについてはもちろん、美味しいコーヒーの魅力など様々な情報をInstagramやFacebookにて発信していく予定ですので、そちらのフォローも併せてお願いします。
ご支援よろしくお願いします！
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 株式会社ＩＢＡＯ
- 運営責任者
- 上島 一泰
- 住所
- 神戸市中央区三宮町1-4-9 ワコーレ神戸三宮ビル6階
- 連絡先(電話番号)
- 0783917701
- メールアドレス
- k-ueshima@kobeibao.com
- ホームページ
- https://www.kobeibao.com
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。
（詳細はユーザー規約をご覧ください）
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。 延長前の終了日までに支援した方は、当初設定されていた終了日の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。また当初終了日～2営業日前までの間の支援分はキャンセルができませんのでご了承ください。