神奈川県川崎市に「こんなカフェ、あったらいいな」を叶えるカフェをつくりたい
神奈川県川崎市に「こんなカフェ、あったらいいな」を叶えるカフェをつくりたい
神奈川県川崎市・武蔵新城駅の駅前に、コーヒーやスイーツの味はもちろん、スタイリッシュな店内、居心地の良さ、温かなおもてなし・・・。などなど全てに妥協しない理想のカフェをつくりたいと考えています。 神奈川県の横浜・川崎エリアは、県の第１・第２の都市でありながらスペシャリティコーヒーを扱うような本格的なカフェがまだまだ少ないエリアです。 そんな川崎の地に、高品質なスペシャリティコーヒーと美味しいスイーツを楽しめる素敵なカフェをつくりたい。 皆様のご支援、どうぞよろしくお願いいたします！
全てに妥協しない最高のカフェをつくりたい
皆さんには、「理想のカフェ」はありますか？
はじめまして。今回のプロジェクトを立ち上げたTALUTO DOT COFFEE の篠宮良平・大貫真歩と申します。
写真左：篠宮良平 写真右：大貫真歩
私たちはもともとカフェ巡りが大好きで、よく二人で色々なカフェを巡っていました。
たくさんのカフェを巡るうちに、「コーヒーが美味しいお店」「スイーツが美味しいお店」「雰囲気の良いお店」・・・などなど様々なカフェに出会いました。
しかし、「コーヒーもスイーツも美味しく、接客も居心地も良い・・・」というような、全てが揃ったカフェはなかなか見つかりません。
さらに、休みの日はゆっくり寝てから出かけたいという考えの私たち。
「遅めの時間にカフェに行くと、食べたかったスイーツが品切れている」
「17:00/18:00 CLOSE など、そもそも夜までやっているカフェが少なく行きたかったカフェを諦める」
というような、悲しい出来事は日常茶飯事でした。
※画像はイメージです
そんな体験を何度もするうちに、
・コーヒーもスイーツも、提供するもの全てがこだわり抜かれ、うっとりするほど美味しい
・その空間に居るだけで気分が上がる、スタイリッシュで居心地の良い空間
・温かで気持ちの良いおもてなし
・夜遅くまで営業し、できるだけ商品を品切れにしない
これら全てを満たす、「私たちの理想のカフェ」をつくりたいと考えるようになりました。
それからは毎日、挑戦と勉強の連続でした。
カフェを開きたいと考え始めてからすぐに、カフェ開業の社会人向けスクールに入学。
コーヒーやスイーツの基礎や経営学を学び、バリスタ資格も取得しました。
それと同時に、ブルーボトルコーヒーやダブルトールカフェなどに勤務し、コーヒーに関する知識や経験を一から身につけました。
休日には、理想のスイーツを完成させるための試作を繰り返す日々。
そんな毎日を過ごす中、ちょうど条件にマッチする理想の物件に巡り合ったこともあり、このタイミング（2021年7月オープン予定です！）での開業を決意しました。
武蔵新城駅北口から撮影 徒歩1分
TALUTO DOT COFFEE
TALUTO DOT COFFEEのロゴ
店名である「TALUTO DOT COFFEE」は、
TALUTO＝タルト
DOT＝丸
つまり、丸いタルトとコーヒーのお店という意味で付けた名前です。
試作した焼きいちごのタルト
小さな丸いタルトって可愛いですよね。
私たちは、このフォルムの可愛さとタルトというスイーツの美味しさに魅了され、小さな丸いタルトをスイーツメニューのメインにしたカフェをつくろうと決めました。
その時々の季節のフルーツを使った生タルトや焼きタルトなど常時３種類以上のタルトメニューに加え、とろける美味しさのガトーショコラやパンナコッタ、プリンなども気まぐれおやつとして日替わりで提供しようと考えています。
ガトーショコラ グルテンフリーでしっとり濃厚
クリームたっぷり プリン
パンナコッタ とろける食感
こだわりのコーヒー
もちろん、コーヒーにもこだわりがあります。
カフェで使用するのは、コーヒーの中でもカップスコアが高く産地も明確なもの、つまり品質の高いスペシャリティコーヒーがメイン。
その中でも、私たちが本当に美味しいと思える豆を厳選しました。
コーヒー豆の選定の様子 様々な豆を使ったコーヒーを飲み比べて決定
エスプレッソ系のメニュー（エスプレッソ・カフェラテ・アメリカーノなど）には、スペシャリティコーヒーメインのブレンド豆を使用。華やかな香りと明るい甘さが特徴です。
カフェラテとして飲むと、ミルクチョコレートのような甘みとコクを。アメリカーノとして飲むと、果実のようなフルーティさとエスプレッソ特有の香ばしさを楽しめます。
ドリップコーヒーは２種類ご用意。
１つは、焦がしキャラメルのような苦味と甘味にラズベリーのような心地よい酸味を感じられるブレンド。そしてもう１つは、豆本来の個性を楽しめるシングルオリジンです。シングルオリジンは、その時々で私たちが美味しいと思った豆をチョイスしてご提供します。
それぞれの豆の個性をしっかりと引き出せるよう、それぞれで異なるドリッパーを使用し、1杯1杯丁寧にお淹れします。
コーヒーがあまり得意でない方、今日はコーヒーの気分じゃないなーと思う時・・・。
安心してください！コーヒー以外のメニューにもこだわっています。
何度も試作して作り上げた自家製レモネードや自家製ジンジャエール、青森県産の無添加りんごジュースもご用意。お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
自家製レモネード
店内コンセプト
コンクリートやアイアンのスタイリッシュな空間に、木の温もりをプラス。
店内イメージ画像 家具はアイアンウッド調で統一
入り口近くは、木製のベンチシートになっており、コーヒーをさっと飲んで行くのに最適。目の前でコーヒーを淹れる様子が眺められるようになっているのもポイントです。
店内奥は、ゆったり過ごせるソファ席やテーブル席を配置。様々なニーズに合わせて使い分けていただけます。
理想のカフェに向けて
私たちの理想のカフェオープンに向けての準備は着々と進んでいます。
試作したレモンタルト
スイーツの試作の他にも、エスプレッソマシンの選定、家具・食器類の選定などなど大忙しです。
エスプレッソマシン選定の様子
新たな問題
オープンに向けて、準備は順調・・・と思われた中、新たな問題が浮上してきました。
私たちは開業費用として、自己資金と金融機関からの融資合わせて1310万を用意する予定です。
具体的にかかる費用の内訳としては、内装工事費700万円、厨房機器費（エスプレッソマシン含む）400万円、什器・備品費100万円、運転資金90万円、雑費20万円の計1310万円となっています。
ところが、この費用にプラスして、新たに天井工事の費用がかかることが分かりました。
現在、物件の天井は住宅程度の天高しかなく、圧迫感を感じる状態です。
そのため私たちは、この天井を壊し、天高をあげて開放感を出したいと考えました。（スケルトン天井）
しかし、この物件はスケルトン天井を想定した物件ではないので、天井裏は配線・配管が入り乱れていて、さらに断熱材が剥がれ落ちそうな状態でした。
これらを修繕するのに必要な工事費用として、新たに55万円ほどかかる見込みです。
現在の天井裏の状態
クラウドファンディングに挑戦することに・・・！
この天井工事の費用を賄うため、私たちはクラウドファンディングに挑戦することを決意しました。
皆様から支援いただいた支援金は、クラウドファンディングサイトへの手数料（10%）を除いた後、天井工事費用、皆様へのお返しに充てさせていただきます。
また目標金額を超える支援を頂いた際には、皆様の目に触れることになる、デザイン性の高い照明器具や雑貨などの費用に充てさせていただきます。
ご支援よろしくお願いいたします！
神奈川県の横浜・川崎エリアは、神奈川の第一・第二の都市でありながら、スペシャリティコーヒーを扱うような本格的なカフェがまだまだ少ないエリアでもあります。
そのようなエリアである川崎の地に、私たちの理想を詰め込んだ最高のカフェをつくりたい。
夢の実現のために皆様の力をお貸しください！ ご支援のほど、よろしくお願いいたします！！
リターンについて
様々なリターンをご用意しました！
皆様のお好みに合わせて選んでいただけます。
リターン一覧
私たちがご用意したリターンは以下の通りです。
・ご支援額＋20%のカフェで使えるチケット
・心を込めてお作りした焼き菓子をお届け
・お店を1日自由にお使いいただける権利
・ラテアート教室参加権
・ドリップ教室参加権
さらに、10000円以上のご支援をいただいた方には、上記の特典にプラスして「TALUTO DOT COFFEE ファンカード（TDCファンカード）」をプレゼントいたします！
また、支援していただいた全ての方に、感謝状をお送りさせていただきます。
TALUTO DOT COFFEE ファンカードとは？
TALUTO DOT COFFEEファンカードとは、TALUTO DOT COFFEEファンの証となるカードです！
ファンカードをお持ちの方は、ドリンク２杯目が無料になります！
ぜひ、TALUTO DOT COFFEEファンになってくださいね！
素敵なカードデザインを考え中です！お楽しみに！
リターンの詳細
リターン１：ご支援額＋20%のカフェで使えるチケット/ご支援額：2500円〜
2500円のご支援をいただいた方には3000円分のチケット、5000円のご支援をいただいた方には6000円分のチケット、10000円のご支援をいただいた方には12000円分のチケット・・・というように、ご支援額に合わせて＋αのチケットをプレゼントいたします。
さらに、10000円のご支援からはTDCファンカードもプレゼント！
ぜひこの機会に、美味しいコーヒーとスイーツを楽しみに来てください！
リターン２：お家が遠い方でも！心を込めてお作りした焼き菓子とコーヒーをお届け/ご支援額：5000円〜
さくほろスコーン 程よい甘み
お家が遠くてお店に行くのは難しいけど、お店の味をお家で味わってみたい・・・！という方にオススメなのがこちらです。
5000円のご支援でタルト２種＋スコーン２種とオリジナルドリップバック３つの詰め合わせセット、10000円のご支援でタルト５種＋スコーン２種×２つ（計４つ）とオリジナルドリップバック５つの詰め合わせセットをご自宅にお届けします。
さらに、10000円のご支援ではTDCファンカードもプレゼント！
お家でもお店でも、TALUTO DOT COFFEEを満喫できます！
リターン３：カフェ開業を目指す方を支援！１日お店をお貸しします！/ご支援額：30000円
※イメージです
同じカフェ開業を目指す同志として、何か応援できることはないか・・・と考え思いついたのがこのリターン。
お店の定休日に、お店を一日お貸しします。もちろんエスプレッソマシンなどの機材も使用OK！
「開業の前に一日カフェをやってみたい！」「開業前の腕試しに」なんて方も大歓迎！
一日カフェとして使う以外にも、コーヒー関連のイベントなど使い方は無限大です！
さらに、こちらのリターンにはTDCファンカードもついてきます！
リターン４：ラテアート教室参加券/ご支援額：10000円
画像のようなラテアート/ハート/リーフなどが描けるように！
綺麗なラテアートを描いてみたい！と思っている方、意外と多いのではないでしょうか？
そんな方達に向けて、ラテアート教室を開催します。
初心者さんでも描けるようになるよう丁寧に説明しますので安心してくださいね！
（ご要望があれば、エスプレッソの抽出や綺麗なフォーム（泡）の作り方もお教えします。）
教室の最後にはカフェで提供するお菓子もご用意！美味しいコーヒーと一緒にお楽しみください。
さらに、こちらのリターンにはTDCファンカードもついてきます！
※ラテアート教室は3時間程度を予定しております。
リターン５：ドリップ教室参加権/ご支援額：10000円
美味しいコーヒーをお家でも
お家でも、コーヒー専門店のような美味しいコーヒーを飲みたい！自分で上手にコーヒーを淹れられるようになりたい！という方にオススメなのがこちら。
まずは、皆さんの好みの味を見つけるところからスタート。
その味を再現するのに必要な、それぞれに合った豆やドリッパーの選び方、淹れ方までしっかりレクチャー。
教室の最後にはカフェで提供するお菓子もご用意。美味しいコーヒーと一緒にお楽しみください。
さらに、こちらのリターンにはTDCファンカードもついてきます！
※ドリップ教室は3時間程度を予定しております。
皆様のご支援のほど、よろしくお願いいたします！！
最後までお読みいただきありがとうございます！
先日、お店のインスタグラムも開設しました。カフェの進捗状況など、最新情報を載せていきたいと思っていますのでぜひご覧ください！
Instagramアカウント：@talutodotcoffee
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- TALUTO DOT COFFEE
- 運営責任者
- 篠宮良平
- 住所
- ご請求いただけましたら速やかにメールにてお知らせいたします
- 連絡先(電話番号)
- メールにてお知らせいたします
- メールアドレス
- shino.401.55@docomo.ne.jp
- ホームページ
- https://www.instagram.com/talutodotcoffee/
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。
（詳細はユーザー規約をご覧ください）
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。 延長前の終了日までに支援した方は、当初設定されていた終了日の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。また当初終了日～2営業日前までの間の支援分はキャンセルができませんのでご了承ください。