笑顔をシェアする！安心・手づくりのチョコレートバーを届けたい

今回は、特典の「ランチチケット」についてお話ししたいと思います。 みなさんはふだん、どんなランチタイムを過ごしていますか？僕は10代からずっとレストランやホテルの厨房に立ってきた人間なので、ランチも「ゆっくり時間をかけて味わうもの」というのが当たり前だと思っていました。 ところが、浅草で自分のお店を始めてみると、必ずしもみんながそう思っているわけではないことに気づきました。休憩時間が1時間しかないから30分ほどで手早く済ませたい人もいるし、観光ついでに友だちとおしゃべりしながら2時間たっぷりかけて楽しみたい人もいる。今はお客様の様子をみて、望んでいるスピードに合わせて料理をお出しするように心がけています。 でも、基本的な考え方は、あまり変わっていません。時間が許すならスープからメインまでゆっくり味わっていただきたいですし、子育て中のお母さんたちにはランチタイムだけでもお子さんと一緒にひとときのくつろぎを感じてもらいたい。なるべくたくさんの野菜をバランスよく使って、オードブルには野菜のスムージーをお出しするのも、et vous?ランチのこだわりです。 そんな思いや、料理への取り組みに共感してくれる人が口コミを広めてくださり、連日ランチタイムの予約の電話がかかってくるのは、et vous?のちょっとした自慢です。料理は愛情のリレー。農家や畜産家からの心のこもったバトンを、最高の形で皆様にお届けするのが、料理人の役割……なんてことを考えながら、今日も厨房に立っています。